אפייה לחג המולד שונה מעוגות אחרות עם טעם עשיר, מלא מרכיבים, אופייני העונה: חמוציות, קינמון, מוסקט, ציפורן, יין אדום ועוד. כל אחד משלב את כל החומרים האלה בדרכם שלהם יש מתכון משלהם לעוגת חג המולד. על כמה מאלה נדבר עוד יותר.
אנגלית, עוגה, חג המולד, עוגה
קלאסיקות לחג המולד עבור הבריטים היא עוגת אננס יוצאת דופן, אשר, הודות לאננס אותו, מתברר להיות רטוב וכבד. בין היתר, את הבצק הוא הוסיף עם שפע של פירות יבשים, טווח שבו אתה יכול להשתנות לפי שיקול דעתך.
המצרכים:
- פירות יבשים - 740 גרם;
- קנה סוכר - 155 גרם;
- ברנדי - 235 מ"ל;
- מים - 65 מ"ל;
- אננס - 310 גרם;
- חמאה - 185 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 330 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- סודה - 1/4 כפית.
- זנגביל הקרקע, קינמון, מוסקט - 1/2 כפית.
הכנה
אננס עם מזלג או לחץ על תפוחי אדמה. להפוך אותו למחית לא צריך, אבל אם אתה רוצה אתה יכול להשתמש בבלנדר. מערבבים יחד את הפירות היבשים, חתיכות אננס, מים וברנדי. לשים תערובת על האש, להוסיף חתיכות של שמן ולהביא את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן, מגניב את החומרים ולהוסיף ביצים מוקצף להם.
שאר החומרים מועברים דרך מסננת ומוסיפים לפרי. מחלקים את הבצק בצורת קלף ומניחים את עוגת חג המולד עם פירות יבשים במשך שעה וחצי ב 160 מעלות.
עוגת מאפין עוגת חג המולד - מתכון
עבור אלה שרוצים לתרגל את כישורי הקולינריה שלהם, אנו מציעים לקחת את הגרסה הגרמנית של אפייה חג המולד - גלריות. עוגה זו מוכנה על בצק שמרים, בטעם תוספים כמו פירות יבשים, פירות מסוכרים ומרציפן.
המצרכים:
- חלב - 225 מ"ל;
- מותק - 45 מ"ל;
- חמאה - 85 גרם;
- קמח - 510 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- קינמון הקרקע, muscat - 1 כפית כל;
- קליפה של תפוז ולימון;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פירות יבשים - 145 גרם;
- חמוציות מיובשות - 55 גרם;
- מיץ תפוזים - 45 מ"ל;
- רום - 45 מ"ל;
- מרציפן - 280 גרם.
הכנה
לאחר התחממות החלב לטמפרטורת הגוף, לדלל את הדבש וחמאה בו, לשפוך את השמרים ולהשאיר את האחרון להפעיל במשך 7 דקות. מערבבים, יוצקים את התבלינים, הקמח וקליפות הדרים. הבא הוא הרגיל לפעולת בצק שמרים: 10 דקות לישה והגהה לפני הכפלת גודל. בשלב זה, לחמם את מיץ תפוזים ומערבבים אותו עם רום. יוצקים את תערובת של חמוציות עם פירות יבשים להשאיר להתנפח עד הבצק מתאים. לאחר מכן, לנקז את השאריות, ואת הפרי, יחד עם מרציפן לחתוך, לערבב את הבצק. מחלקים את הבצק שלוש פעמים, מגלגלים כל חתיכה לתוך הנקניקים ואורגים אותה עם חרמש. תן את העוגה לחזור שוב, ולאחר מכן לשלוח אותו לתנור במשך 40 דקות ב 190 מעלות.
מסורתית איטלקית עוגת חג המולד
Panetton דומה עוגת הפסחא שלנו, לא רק במראה, אלא גם בטכנולוגיה בישול. בדוק את זה בעצמך על ידי חזרה על המתכון עוד יותר.
המצרכים:
עבור המתנע:
- מים - 55 מ"ל;
- חלב - 55 מ"ל;
- שמרים - 2 1/4 כפית.
- קמח - 45 גרם;
- סוכר - 5 גרם.
עבור העוגה:
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 55 גרם;
- קליפת תפוז - 1 כף. כפית;
- קמח - 365 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- חמוציות מיובשות - פריט אחד;
- פיסטוקים (קלופים) - 2/3 כפות.
הכנה
לחמם את החלב במים לטמפרטורת הגוף, לערבב ולהוסיף את הרכיבים הנותרים של המתנע. אחרי חצי שעה, חבר את המתנע עם ביצים, סוכר, קליפת הדרים, קמח וחמאה מומסת. לאחר ערבוב הבצק במשך 10 דקות, מוסיפים את האגוזים ואת פירות יבשים, ולאחר מכן לעזוב לעלות במשך 4 שעות. מחלקים את הבצק לצורות של העוגות, ממלאים אותם בחצי, ואז נותנים לפאנטון לעלות שוב במשך 2-3 שעות. אופים שעה אחת ב 190 מעלות.