העוגה הקלאסית "Skazka" רכשה את המראה הקלאסי שלה גם במהלך האיגוד: "בול עץ" מכוסה ורדים ופירורים בצבע קרם התפזר מיד, ומשפחות משותפות מתכונים ביתיים ואחסנו אותם כשריד. עכשיו למצוא תריסר וריאציות של עדינות קלאסית, אליהם כמו שינויים שונים רבים לטעמך לא יהיה קשה.
עוגת "אגדה" בבית
כל שן מתוקה יאהבו שילוב של מילוי קל עם בסיס נקבובי קלאסי, ומנה אחת היא יותר ממספיקה כדי להתמלא עם תריסר אוכלי קינוח ייחודי. לפני שאתם אופים עוגה "אגדה" בבית, אתה צריך להצטייד על עוגות, תכונה אשר מרקם צפוף, בדומה לעוגה. הודות לסירופ עם הקוניאק הם התרככו, ורק אז הם השלימו עם קרם בהיר את charlotte והמשיך לתפאורה.
עוגת אגדה לפי GOST
אם אתה עדיין נואש למצוא את אותה גרסה של העוגה "אגדה" על המדפים, אז, סביר להניח, המאמצים שלך יסתיים בכישלון: על רקע מתוקי מגוון מתוק המודרנית של עידן זה להיכנס הרקע. למרבה המזל, המדפים של השוק עדיין מלאים של רכיבים זמינים אשר יסייעו לבנות יצירת מופת עם הידיים שלך.
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- קמח - 130 גרם;
- סוכר - 130;
- ביצים - 4 יח '.
לסירופ:
- מותק - 120 מ"ל;
- מים 120 מ"ל;
- קוניאק - 15 מ"ל.
על קרם שרלוט:
- סוכר - 180 גרם;
- yolks - 2 חתיכות;
- חלב - 115 מ"ל;
- שמן - 230 גרם;
- ירוק, חום ורוד צבעי מאכל.
הכנה
- עוגת "אגדה" על פי GOST, המתכון שבו הוא פשוט מאוד לגלם בבית, מתחיל עם הלישה את הבצק. בשביל זה, שפם מוכים לתוך קצף עם ממתיק, בשילוב עם חלמונים קמח מנופה.
- התערובת מופצת בצורה מלבנית ואופה במשך 20 דקות ב 190 מעלות.
- את "יומן" מקורר מן הקרום העליון, והשאר מחולק לשכבות ספוגות בכל סירופ.
- קרם לעוגה "אגדה", ידרוש מקסימום של מיומנויות קונדיטוריה. שלושת המרכיבים הראשונים מהרשימה הם מבושלים על חום מינימלי, ערבוב, עד התעבות.
- בהדרגה, המסה מתווספת לשמן המוכה, עובדת דרך הקורולה.
- התערובת מחולקת לשלושה חלקים וצבעוניים.
- הכנת העוגה "אגדה" כמעט מלאה, היא נותרת לקשט אותה עם שמנת חום, מפזרים פירורים לקשט עם פרחים.
עוגת "חורף של סיפור"
עוגת "חורף", שאת המתכון שלה, כך נראה, יש לקשור לעונה מסוימת, ולמעשה קיבלה את שמה בגלל המראה: שכבות קלות של ביסקוויט "מלאכי" עם מילוי מוס וקילוף קוקוס מזכירים בבירור גלי סחף מושלגים. מוס עצמו הוא מרכיב אחד בלבד - קרם קוקוס קר.
המצרכים:
- חלבונים - 10 יח ';
- קמח - 120 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- תמצית וניל - 1 כפית;
- קרם קוקוס קפוא - 2 פחיות;
- שבבי קוקוס לתפאורה.
הכנה
- חלבונים וחצי כוס ממתיק הופכים קצף עם מערבל.
- לאט לאט לשפוך את החול שנותר וניל, מבלי לעצור את השוט.
- אופים את האוויר ל -40 דקות ב -180.
- לגמרי מגניב.
- מקפיצים חלק קטן של עבודה קרם דרך לחבוט עד שהוא הופך להיות אוורירי.
- מורחים את הביסקוויט עם תחליב שהתקבל, מפזרים את שבבי מבחוץ.
עוגה "אגדת המזרח"
כדי להיפטר מהומה ממושכת, טיפוסי במהלך קינוחים בישול, אתה יכול, אם אתה נותן העדפה לאפשרות זו. עסיסי, כבד ומלא בתערובת של מגוון רחב של פירות יבשים, זה יהיה על השולחן שלך בתוך שעה הבאה בשלווה יכול לספק את הרעב של שישה אוכלי. אתה מוזמן לגוון את מגוון תוספים על פי שיקול דעתך.
המצרכים:
- גבינת שמנת וניל - 115 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- כפיר - 250 מ"ל;
- קמח - 100 גרם;
- סודה - 2 כפיות;
- עבור קומץ של משמשים מיובשים, פקאנים ושזיפים.
הכנה
- עוגה "אוריינטל טאל" - מתכון מיידי, כל כך בטוח לשלוח בקערה אחת את כל החומרים מהרשימה, למעט תוספים מתוקים עם גבינת שמנת, ולשים להומוגניות.
- מוסיפים הרבה פירות יבשים ואגוזים קצוצים.
- אופים ב 180 מעלות במשך 40 דקות במקרר.
- מכסים את השמנת בגבינה לפני ההגשה.
עוגת "יער אגדה"
עוגת "אגדה" עם זרעי פרג ואגוזים היא יצירת מופת מורכבת של קונדיטוריה שתיקח קצת יותר מכל אחת מהוריאציות שתוארו לעיל. העובדה היא כי כל שכבה יש מילוי שונים, אשר מחוברים יחד על ידי תערובת עבה האוויר. ככלל, גנאש ושרידי אגוזים משמשים תפאורה, אבל אתה יכול לתת אוורור פנטזיה.
המצרכים:
עבור העוגה:
- שמנת חמוצה - 2 פריטים;
- סוכר -2 פריטים;
- קמח - 2 פריטים;
- ביצים - 5 יח ';
- פרג, צימוקים, אגוזים - עבור רחוב 3;
- סודה - 2 כפיות;
- קקאו - 2 כפות. כפות.
קרם:
- חמאה - 450 גרם;
- חלב מרוכז וחלב רגיל - בנק אחד.
הכנה
- קצף מסה מהמתיקות עם ביצים וחמאה.
- מוסיפים שמנת חמוצה ותערובת של מרכיבים יבשים.
- מחלקים את הבצק לארבע חתיכות ומערבבים כל רבע עם פרג, קקאו, אגוזים או צימוקים.
- אופים בנפרד במשך 15 דקות ב 180.
- מקציפים את המרכיבים של הקרם ומכסים את כל שכבות הבסיס.
- לאסוף את "אגדה" יחד עוגה לקשט לפי הטעם.
עוגת רול "אגדה"
שינוי המתיקות הסובייטית הרגילה היה וריאציה של לחמניות מתוקות עם מגוון רחב של חומרי מילוי, קליל אוורירי, כמו גם את הבסיס עצמו. אחד הפופולריים ביותר היה שינוי של הקלאסי "היער השחור", אשר קיבלנו עם המפץ. זה יכול להיווצר במיוחד על ידי קניית בסיס מוכנות עם תוספת של קקאו או שוקולד.
המצרכים:
- ביסקוויט שוקולד - 1 PC;
- שמנת שומן - 600 מ"ל;
- קירש - 60 מ"ל;
- דובדבנים משומרים - 800 גרם;
- צ 'יפס שוקולד עבור תפאורה.
הכנה
- הכנת עוגה "אגדה" מתחיל עם שמנת, עבור זה קרם שוט עם kirsch כדי אווריריות.
- מחצית המסה מחולקת על ביסקוויט קל לחות עם הגרגרים המעוכים, מקופלת, מכוסה בשמנת הנותרת ומעוטרת בגרגרים עם צ'יפס שוקולד.
עוגת "סיפורי ערב"
ממתקים מזרחיים הם מראה מונוטוני למדי: הם אינם פוגשים ורדים צבעוניים, צלמיות עשויות מסטיק או מונוגרמות משוקולד - כולן צנועות למדי. אבל כדי לאזן מראה צנוע יכול להיות עשיר, טעם עשיר, הוכחה של זה - את העוגה הבאה "אגדה", אשר אם תרצה ניתן להשלים עם אגוזים או פירות מסוכרים.
המצרכים:
- ביסקוויט שוקולד - 2 חתיכות;
- גבינת שמנת - 400 גרם;
- מותק - לפי הטעם;
- קמצוץ של קינמון;
- שוקולד מומס - ¼ רחוב.
הכנה
- ספוג את עוגת ספוג.
- של שאר החומרים, שוט את השמנת.
- עוגות כבושות לאסוף את עוגת השוקולד "סיפורי ערב" כדי להחדיר לפני ההגשה.
עוגת דבש "אגדה"
עוגת "אגדה", המתכון שמצא את מקומה במטבחים של תרבויות שונות, מצא כמה שינויים בבת אחת, אפילו כאן. מתכון זה הוא פשוט הוא גרסה של הרגיל "Medovika", אשר לפני ההגשה מכוסה זיגוג פשוט של קקאו או גנאש. אם תרצה, שוקולד ניתן להשלים את העוגות עצמן, אם אתה מחליט לעשות קינוח מאפס.
המצרכים:
- עוגות דבש - 6 יח ';
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
- קקאו - 2 כפית.
- חלב - 40 מ"ל;
- אבקת סוכר - 15 גרם.
הכנה
- לאסוף את העוגות יחד, לאחר שהחמיץ עם שמנת חמוצה.
- קרע בצד העוגה "אגדה".
- משטח מילוי עם זיגוג, לחבר את שאר האלמנטים מהרשימה.