משפחות רבות אינן מדמיינות חופשת חורף ללא עוגות לשנה החדשה. לכן, את המתכונים הבאים עוגות השנה החדשה, מתאים למי יכול בבטחה להחזיק כיתות אמן בבישול עבור מי רק לחשוב על איך להכין עוגה השנה החדשה.
עוגת "ראש השנה"
זהו מתכון לעוגה טעימה עבור השנה החדשה עם עוגות עשויות חול ומאפה עלים ושכבת שמנת חמוצה, פודינג ושמן.
המצרכים:
עבור עוגות בשכבות:
- 500 גרם של בצק עלים טריים.
עבור עוגות חול:
- 200 גרם חמאה;
- 2 כוסות קמח;
- 6 כפות. כפות של אבקת קקאו;
- 2 חלמון ביצה;
- 1 כוס סוכר;
- אבקת אפייה לבצק;
- מלח ונילין לפי הטעם.
קרם:
- 120 גרם של סוכר;
- 300 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפות. כפות של עמילן
- 200 גרם חמאה
- 2 חלבונים.
כדי לקשט עוגות השנה החדשה עם המתכון הזה אתה יכול להשתמש בכל דבר, שבו יש די דמיון - מרנגה, קרמל, ג'לי צבעוני, שוקולד מגורר, וכו '
הכנה:
אנחנו מכינים עוגות חוליות. כדי לעשות זאת, לשפשף על החמאה grater, להוסיף 2 yolks ו grind. לאחר מכן, מוסיפים סוכר, מלח, ונילין לתערובת ומערבבים. עכשיו ללכת לישון ולערבב שוב. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפייה לבצק ומוסיפים לתערובת. אנחנו לשים את הבצק, מעניקים לו צורה עגולה ומניחים אותו שעה אחת במקרר (מעניין שבצק כזה יכול לשמש בתוך שבוע). אחרי שעה אנחנו לוקחים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל 4 חלקים שווים. על גליון קלף משומן, מגלגלים כל חתיכה לעוגה שטוחה, מכסים את הבצק עם סרט מזון. מאחר שהעוגות שבריריות ודקות, אנחנו מעבירים אותן בזהירות על מגש אפייה יחד עם דף נייר. אופים 5-10 דקות בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס. חותכים את הקצוות של העוגה סיים מיד, בעוד הוא עדיין חם.
לאחר מכן, מבשלים מן המאפה סיים שלושה עוגות על פי ההוראות על החבילה עם הבצק.
אנחנו עושים קרם. מורחים שמנת חמוצה, חלבון, סוכר, עמילן ונילין בסיר, מערבבים היטב ומרתיחים, תוך ערבוב מתמיד, באמבט מים עד עבה. בזמן שהקרם מתקרר, היכו את החמאה המרוככת. כאשר התערובת בסיר התקררה, מוסיפים אותו לכף בשמן וממשיכים לטפטף.
כאשר כל חלקי העוגה מוכנים, אנו אוספים אותו, החל בעוגת השוקולד. אנו מחליפים את התירס, משמנים את השמנת באופן שווה. כאשר העוגה נאספת, לקשט אותו עם פירות meringues. עוגה מוכן צריך להתקיים במקרר במשך שעה 1 כדי לספוג.
עוגת גבינה עם אפרסקים
כולנו מחפשים מתכונים עוגות השנה החדשה יותר קל, אז אתה לא צריך לטרוח עם בישול שלהם ראש השנה קישוטים במשך זמן רב. המתכון לעוגה זו הוא בדיוק אותו הדבר, הוא אפילו לא צריך תנור!
המצרכים:
- 200 גרם עוגיות (לא יבש);
- 100 גרם של חמאה;
- 200 מ"ל של 30% שמנת;
- 400 גרם גבינת קוטג '(לא נטולת שומן);
- ונילין;
- חצי כוס סוכר;
- 30 גרם של ג'לטין;
- בנק של אפרסקים (באופן עקרוני, כל פרי אחר יכול לשמש לקישוט).
הכנה:
עדיף לעשות את העוגה בצורה מפורקת, כי זה יהיה בעייתי לקבל את זה מן הרגיל. אנחנו לוקחים 15 גרם של ג'לטין ויוצאים להתנפח במים, כפי שצוין על האריזה במשך חצי שעה. אנחנו ממזגים את הסירופ מן האפרסקים ומשרים את הג'לטין שנותר בתוכו. לאחר מכן, להפוך עוגיות פירור, מעורבב עם חמאה מרוכך ומערבבים היטב. הפצנו את המסה הזאת, נחוצה היטב, לתחתית התבנית. שמנו את הטופס במקרר והתחלנו לעבוד עם גבינת הקוטג '.
עוגות טעימות לך על ראש השנה וחג שמח!