מן הבצק שמרים יש פשטידות מדהימות מלא גרגרי יער. עכשיו נספר לך איך להכין קציצות אפויות ומטוגנות עם חמוציות.
מתכון פשטידות עם תותים בתנור
המצרכים:
- חלב פרה - 300 מ"ל;
- שמרים יבשים מהר - 15 גרם;
- ביצים עוף - 4 חתיכות;
- עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם;
- סוכר - 275 גרם;
- קמח חיטה - 760 גרם;
- שמן צמחי - 140 מ"ל;
- cowberry - 350 גרם;
- מלח.
הכנה
- קודם מערבבים את הבצק. כדי לעשות זאת, במחצית החלב החם אנו מבשלים שמרים יבשים. במשך 20 דקות הנחנו לו לעמוד. אחר כך מניחים מעט קמח ומערבבים. מכסים את סרט המזון ומניחים את הדקות 20 עד שהכובע מופיע.
- במיכל גדול, ביצים מוכות קלות משולבים עם שמן צמחי, סוכר ומלח. אנחנו יוצקים את החלב החם שנותר, מוכן על ידי רוק. יוצקים את הקמח לתוך התערובת המתקבלת. כף לערבב היטב.
- אנחנו ללוש את הבצק, אנחנו יוצרים את לחמניה. שמנו אותו בצורה גדולה, משומנת. אנחנו מכסים, מכניסים חום ועוזבים שעה וחצי. הבצק צריך לגדול היטב בנפח.
- בסוף הזמן הזה, הבצק שוב לוש שוב ושוב במשך שעה וחצי, אנחנו מסירים אותו לחום.
- עבור מילוי, לערבב את התותים עם הסוכר הנותר. מערבבים בעדינות, כדי למנוע את המיץ זורם מתוך פירות יער. מוסיפים את העמילן ומערבבים היטב.
- עכשיו להמשיך להיווצרות פשטידות. הידיים קלות בשמן, לקרוע חתיכה קטנה של הבצק מן המשותף חתיכת, ללוש אותו לתוך עוגה שטוחה. במרכז אנחנו מכניסים כפית מילוי, והשוליים מהודקים יחד.
- אנחנו מניחים את החסר על מגש האפייה המשומן בתפר. שמן למעלה עם ביצה מוקצפת. אנחנו נותנים preforms במשך 15 דקות כדי לעמוד, לאחר מכן אנו אופים פשטידות עם חמוציות בתנור.
עוגות מטוגנות עם חמוציות מבצק שמרים
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה, סינון - 700 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- מי שתייה - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- רעידות טריות - 30 גרם;
- סוכר - 125 גרם;
- קוניאק - 20 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- תותים חמוציות אוכמניות - 600 גרם;
- קורנפלור - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם.
לטיגון:
- שמן צמחי.
הכנה
- בקערה, יוצקים חלב חם ומים. אנחנו עושים שמרים, יוצקים מלח וסוכר. אנחנו שופכים ברנדי, חמאה. יוצקים את הקמח המנופה ומערבבים היטב. אנחנו יוצאים להרים.
- כשהבצק עלה היטב, אנחנו לוששים אותו ומפיצים אותו על השולחן. במידת הצורך, מוסיפים קמח.
- אנחנו מחלקים את הבצק לחתיכות ומשאירים אותו על השולחן. כאשר הבצק עולה, אנחנו יוצרים עוגות, שבמרכזה אנחנו מכניסים פירות יער. מפזרים עליהם עמילן וסוכר. אנחנו מהדקים את הקצוות של הבצק, יוצרים פטי.
- מחממים את המחבת, שופכים שמן לתוכה ומטפטפים רק כמה טיפות חומץ. מביאים לרתיחה ומפזרים את הקציצות. לפני צלייה, מטגנים משני הצדדים.