פופולרי בזמנו ברוסיה, עדשים עם כניסתו של תפוחי אדמה יש בהחלט לא איבדה כראוי את תהילתה. אבל במונחים של תכונות שימושיות תזונתיים, זה סוג של קטניות יכול אפילו להחליף בשר. זית מבושל כראוי של עדשים הוא לא רק שימושי, אבל גם טעים מאוד צלחת.
ישנם שלושה סוגים של עדשים, כל אחד מהם נכין היום לקישוט המתכונים שלנו ולספר איך להפוך את המנה טעים להפליא וריחני.
איך לבשל עדשים לקשט?
המצרכים:
- עדשים חומים - 200 גרם;
- מים מטוהרים - 450 מ"ל;
- בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- שמן צמחי מעודן;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עדשים נשטפים ביסודיות, מבושל עם מים רותחים תלולים ולהשאיר למשך שעה אחת. ואז שופכים מים חדשים, מוסיפים מעט מלח, מדליקים ועומדים מתחת למכסה עם רתיחה איטית בין חמש-עשרה לעשרים וחמש דקות.
בעוד העדשים מבושלים, להכין את טיגון הירקות. כדי לעשות את זה, נקי, בצל שינקי, לשים אותו במחבת עם שמן חיטה מעודן מחוממת עובר אורח במשך חמש דקות. לאחר מכן, מוסיפים את גזר קלופים מגורד על פומפיה בינונית ומטגנים את הירקות יחד באותו זמן.
על הנכונות אנחנו ממזגים את המים שנותרו מן העדשים, זורקים אותו לתוך מסננת, נותנים לו להתרוקן, ומערבבים עם טיגון הירקות. קמח העדשה החום מוכן, אתה יכול לשרת.
עדשה אדומה
המצרכים:
- עדשים אדומות - 160 גרם;
- מרק ירקות או בשר - 120 מ"ל;
- עגבניות טריות - 220 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- אדמה אדומה פפריקה - לפי הטעם;
- כורכום - לפי הטעם;
- אבקת פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
בצל של גזר וקשיות גזר דקות שאנו מעבירים בשמן מעודן עד להזהבה, תוך ערבוב. שוטפים את העדשים האדומות ושופכים מים לחמש דקות. עגבניות נשטפות, אנחנו עושים חתכים צלב מלמעלה, אנחנו טובלים אותם במשך כמה דקות לתוך מים רותחים, להסיר את העור, לחתוך את הבשר לקוביות קטנות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות אל הירקות החומים, מגולגלים במשך שלוש דקות, בוחשים, מניחים עדשים אדומות, שופכים מרק, מתבלים במלח ומניחים חום מתון לכמה דקות. עכשיו לזרוק את השום מראש ניקה סחוט, ירקות טימין (רק עלים), כורכום, פלפל האדמה, צ 'ילי ואדמה שחורה, מערבבים ו blanch עוד שבע דקות או עד רכות של שעועית עדשים.
באופן דומה, אתה יכול להכין מנה צדית של עדשים ירוקים, להגדיל את כמות מרק ל 500 מיליליטר. זמן הבישול של מגוון זה הוא יותר מהקודם, לכן אנו נשמור על האש במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות.
איך נכון לבשל עדשים לקישוט ב multivariate?
המצרכים:
- עדשים ירוקות - 160 גרם;
- מים מטוהרים - 450 מ"ל;
- שום - 2 שיניים;
- בצל - 75 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל;
- פלפל מתוק - 90 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
קליפות מטוגנות ומרוסקות בשידורים מרובים במצב "אפייה" בשמן צמחי לפני הבראונינג, ואז מוציאים אותו וזורקים אותו. בקערה של חמאת שום אנו מניחים על בצל קצוץ, גזר, פלפל מתוק, מוסיפים את הירקות לרכות, מוסיפים את העדשים שטופות, יוצקים במים, מעבירים את המכשיר למצב "כוסמת" ומכינים אותו עד סוף התוכנית.