סלט בשר הוא מאכל קוריאני מסורתי. הוא מוכן בקלות יחסית, במהירות ולא מפריע. מגישים סלט זה יכול להיות כל לקשט. בואו נסקור איתכם כמה מתכונים של חסה עם בשר.
הייבי מבשר בקר
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- תמצית Acetic 70% - 2 כפות. כפות;
- גזר - 3 חתיכות;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- תיבול קוריאני - 2 כפות. כפות.
לתיבול:
- שמן צמחי - פריט אחד;
- שום - ראש אחד;
- תערובת של פלפלים;
- פפרקה - קמצוץ;
- כוסברה - 2 כפות. כפות.
הכנה
אז, קודם, בואו להכין את התבלינים. כדי לעשות זאת, לשפוך כוס שמן צמחי לתוך המחבת, לזרוח בה קלות, חצי דקה ומטגנים אותו שום כתוש, לשפוך תבלינים, לערבב היטב לכבות את האש. תיבול וכתוצאה מכך הוא שפך בעדינות לתוך צנצנת יבשה, נקי, מכוסה מכסה ומכורים במקרר.
הבא, אנחנו פונים הכנה של בשר. זה חייב להיות נבחר בקפידה, שכן זה לא יהיה נתון לכל טיפול בחום, אלא רק להיות מושרה במהותו. לכן, את שכבת בשר הוא קפוא מתוך חתיכת בשר אנו חותכים פרוסות דקות עם סכין חדה, כך strganina מתברר. עכשיו מוסיפים אותו לקערה, משאירים אותו לזמן מה להפשיר, ואז מוסיפים חצי מנת הסוכר לבשר, מוזגים תמצית אצ'טית קטנה ומפזרים מלח. הבשר יהיה קל להפוך לבן חומץ, ולתת את מיץ לנקז. אנחנו משאירים את הבשר כ -1.5 שעות ומערבבים אותו כל 25-30 דקות.
אל תבזבזו זמן לשווא, בואו לטפל בעת גזר. בשביל זה אנחנו לשטוף אותו, לנקות אותו ולשפשף אותו על פומפיה מיוחדת, או לגרוס קש דק. ואז בגזרים מגורר להוסיף את הנותרים סוכר, מלח חומץ תמצית. מערבבים היטב לעזוב לזמן מה כדי להתחיל את המיץ.
כששעה וחצי בערך מאז החמצת הבשר, אנחנו מקלפים את הבצל מהקליפות, מוחצים אותו בחצי טבעות דקות ומעבירים אותו על השמן. בשר חזק לסחוט, מסיר את כל מיץ עודף ולשים אותו על גבי הגזר. יוצקים מלמעלה עם שמן רותח ובצל, מוסיפים את התבלינים המוכנים ומערבבים היטב. ובכן, זה הכל, סלט קוריאני אמיתי של בשר מוכן! זה נשאר רק לחכות שעה נוספת, ומאפשר את המנה מתבשל בטמפרטורת החדר להשרות.