סוליאנקה בגרוזיה

ככזה, מלח את המטבח הגיאורגני, כמובן, לא, אלא, ההלופיטים בגרוזיה הוא שובל של המטבח הסובייטי, שולט בסיסים סיור מקומיים בסוף המאה העשרים. בסוליאנקה הקלאסית, לפרשנות הגיאורגית אין הרבה מה לעשות, מלבד אולי החדות האופיינית, מהמאכל הזה נקרא "ספייק" בכמה ערים גיאורגיות, למשל, טביליסי.

איך לעשות solyanka בגאורגית, נוכל להבין את המאמר הזה.

מתכון למלח גורגיאני אמיתי

המטבח הגאורגי מפורסם עבור מנות ארומטי שלה, solyanka הוא לא יוצא מן הכלל, אנחנו ממהרים לחלוק את המתכון הקלאסי.

המצרכים:

• בשר - 500 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• מלפפון חמוץ - 1-2 חתיכות;
• רסק עגבניות - 4 כפות. כפות;
• שום - 2 ציפורן;
• כוסברה (הקרקע) - 1 כף. כפית;
• כוסברה, פטרוזיליה - 1 חבורה;
• כשות- sunli - 1 כפית;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

אנחנו לוקחים חתיכת בשר, עדיף על העצמות, ומניחים אותו במים קרים, מבשלים על אש גבוהה עד שהוא רותח, ואז להפחית את החום ולהסיר קצף נוצר מעת לעת. הבשר והבשר יהיה מבושל על 1.5-2 שעות.

בעוד המרק מבושל, בואו לטפל בירקות: לחתוך את הבצל לתוך חצי טבעות ולתת לו לרכך בשמן צמחי. מוסיפים את רסק העגבניות, משתנה את כמותו בהתאם לרוויה. כדי בצל אנו שולחים את המלפפונים לחתוך בשר, אנחנו יוצקים את כל מרק כדי לכסות את התוכן של המחבת. בשר טוסט במשך 30 דקות, 5 דקות לפני הנכונות, מוסיפים את כל התבלינים, ירקות קצוצים ושום.

לקבלת צפיפות solianku בשר בגרוזינית לעתים קרובות לשים גרון תירס. זה חייב להיות מבושל עד מבושל ומוסיפים את המנה 15 דקות לפני מבושל.

הפיכת מבצר יכול להיות נוזלי יותר, ולאכול עם לחם, או למעלה את המרק, כך הבשר הוא מכוסה קלות, ובמקרה זה תבשיל ייראה יותר כמו נזיד.

מתכון להכנת בשר מלוח בשר בגיאורגיה

המצרכים:

• טלה - 400 גרם;
• בשר - 400 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• רסק עגבניות - 4 כפות. כפות;
• מיץ רימונים - 2 כפות. כפות;
• יין לבן (יבש) - חצי מאה;
• מלפפון חמוץ - 3-4 חתיכות;
• שום - 3 ציפורן;
• כוסברה - 1 חבורה;
• כשות- sunli - 1 כף. כפית;
• פלפל אדום (קרקע), מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• זיתים - לקישוט.

הכנה

אנחנו מתחילים להכין את נבחרת הגרגוריאנית הלאומית של המרק מן המרק: בשר כבש ובשר ושולחים אותו לבשל, ​​נזכרים להסיר את הקצף שנוצר מן פני השטח של מרק הבשר.

בצל חתוך לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים את רסק העגבניות (או עגבניות במיץ שלו), מלפפונים חמוצים, אתה יכול לזרוק כף של צלפים. לבסוף, טבעות זית ושום כתוש נשלחים למחבת. ממלאים ירקות עם מיץ רימונים ויין יבש, מתבשלים מתחת למכסה במשך 15 דקות, לא שוכחים להוסיף את כל התבלינים.

בשר מבושל הוא פרוס באופן אקראי וחזר למרק, שם אנחנו גם לשים ירקות רסק עגבניות, צלחת Dosalivayem, אם יש צורך, מעוטר בתערובת של ירקות קצוצים והגישו לשולחן.

Solyanku בגרוזינית יכול להיות מוכן multivark, עבור לחתוך את הבשר הראשון, לאחר הנחת multivark ומים לשפוך, אנו קובעים את "מרווה" מצב ולחכות אות קול. מרק מוכן הוא שפך לתוך צלחת נפרדת, הבשר נשאר מגניב.

בצל קצוץ דק מטוגן בשמן צמחי במצב "טיגון", או "אפייה", מוסיפים את שאר החומרים בסדר זהה למתואר הקודם. אנחנו מוסיפים יין, מיץ וכמה מצקות התחבר, לשים את "מרווה" מצב על זמן אוטומטי. 10 דקות לפני סיום הבישול, אנחנו שמים בשר וירקות בקערה של multivark, מתבלים אותה לפי הטעם.