אחת הדרכים המודרניות של קישוט עוגות ומוצרי קונדיטוריה אחרים היא aysing - מסה פלסטיק שיכולים לשמור על גמישותו לתקופה קצרה של זמן, ומאפשר את סיר בישול כדי לעצב את הצורות ואת הדפוסים המוזרים ביותר. ישנם מתכונים aysing רבים: במקרים מסוימים הוא נוזל משמש לקשט עוגיות זנגוויל, ובכמה - פסטה דביק מאוד. האחרון, ככלל, מעוצב באמצעות תבניות מיוחדות המשמשים לקישוט עוגות.
גמיש aysing - מתכון
בואו נתחיל עם המתכון לגמישות גמישה, זו שתשמור על צורתה ותהפוך לדפוסים תלת מימדיים מדהימים. להכנת שלה תצטרך כמה מרכיבים מחנות מיוחדת עבור confectioners, אבל כל השאר הוא זמין לחלוטין בכל שוק ממוצע.
המצרכים:
- טיילוזה - 1 כף. כפית;
- אבקת סוכר - 1 כף. כפית;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- חלבון ביצה יבשה - 1/4 כפית.
הכנה
יוצקים טיילוזו רבע כוס מים רותחים ומערבבים עד המסה ברורה ג 'לטין נוצר. מוסיפים את שאר החומרים וממשיכים לערבב עד שתקבל הדבק עבה ודביק. קישוט עם aysing זה צריך להיעשות באופן מיידי.
איך לעשות aysing עבור זנגביל?
ציור עם aising עבור ביסקוויטים זנגוויל נעשה ביד, באמצעות חרירי קונדיטוריה מיוחדים התיק עצמו, כדי לשחזר את השורות של עובי הנדרש ואת הצורה.
המצרכים:
- ביצה לבן - 1 PC;
- אבקת סוכר - 185 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
לפני הבישול, לנגב את הכלים ואת cornstarchs עם חומץ להיפטר פסולת שיכולים למנוע את ההצלפה של החלבון. מכניסים את הביצה לבן לתוך קצף לבן עבה, מוצק, ואז מתחילים לשפוך עליו אבקת סוכר. מקציפים זיגוג הומוגני, משלימים אותו עם מיץ לימון. גודש הזיגוג לתוך השק יכול להתחיל לעבוד.
פתיתי שלג מאייסינגה
אם אתה לא יודע איך לעבוד עם aising, את ההפגנות להלן יעזור לך להתמודד עם זה. ראשית, נלמד כיצד לעבוד עם aysing נוזלי, אשר משמש לצייר זנגביל ועוגיות, באמצעות הדוגמה של פתיתי שלג.
ממלאים את השקית בשיניים ובחרו את הזרבובית באף הצר ביותר, ממשיכים אל הציור של העוגיה או המקל.
צייר 6-8 שורות דקות, החל מהמרכז ועובר לקצוות. החזק את קצה הזרבובית במרחק של סנטימטר ממשטח העוגיה, בלי ללחוץ עליו מקרוב, וכאילו נפרש וממתח רצועות של אייס על הביסקוויטים.
לקשט את השלד של פתית השלג שלנו בפרטים קטנים, הצבת רצועות קצרות ונקודות קטנות של aysing לאורך המוצר באופן שרירותי.
אפשר את העיצוב להקפיא במשך כ 4-6 שעות.
| | |
פרחים מאייסינג
בעזרת aysing נוזלי, אתה יכול לקשט עוגות, capkakes ומוצרים אחרים עם שמנת, הראשון נותן ציור יבש על קלף, ולאחר מכן להעביר אותו לקינוח.
לאחר הכנת aysing, צבע אותו בכל הצבעים הרצוי, ולאחר מכן להמשיך לתפאורה. אפילו ילד יכול להתמודד עם העיצוב הזה.
בעזרת זרבובית מלבנית צרה למזרק בצק, הניחו את עלי הכותרת של הפרחים מתוך ציפוי הסוכר על גיליון הקלף. לייעד את בסיס הפרחים בצבע שונה.
| | |
השאירו את זיגוג יבש לחלוטין, רצוי בן לילה, ולאחר מכן, בזהירות מפריד אותו מן הקלף, להעביר למוצר קונדיטוריה.
פרפרים מאייסינג
איפה זה קל יותר לעבוד עם aysing גמישה, לעבודה עם תבניות סיליקון מיוחדות נדרשים.
החל כף aysing על קצה של עובש ולהשתמש מרית פלסטיק להפיץ אותו, ממלא את כל התאים.
השאירו את aysing יבש כל הלילה, ולאחר מכן בעדינות לשלוף אותו מתוך עובש וצרף אותו לעוגה.
