בואו ניקח איתך היום מתכונים יוצאי דופן מאוד, אבל טעים להפליא לבישול חזיר האוזניים.
מתכון לאוזניים חזיר בקוריאנית
המצרכים:
- עוף עוף - 3 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- ציפורן - 3 יח ';
- אפונה פלפל - 3 יח ';
- חומץ 9% - 1 כף. כפית;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- שום - 5 שיניים;
- רוטב סויה - 1 כפית;
- מים - 3 כפות. כפות.
הכנה
המתכון לבישול חזיר באוזניים בקוריאנית הוא פשוט למדי: יוצקים את האוזניים עם מים רותחים תלולים, משאירים 30 דקות, ואז בזהירות לנקות עם סכין חדה. ואז לשפוך אותם מים מבושלים קרים ומבשלים על אש נמוכה עד מוכן בערך 1 שעה, בסוף מאוד, להוסיף עלה דפנה, מלח, פלפל לפי הטעם וציפורן. אוזניים מוגמרות קצת מגניב וחותכים לקשיות דקות. גזר הם ניקה ושפשף על פומפיה מיוחדת עבור גזר בקוריאנית. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת עמוקה, מחממים אותו ומפיצים את הגזרים המוכנים ואוזני החזיר, וכל אלה מערבבים במהירות ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד, במשך 1-2 דקות. מעבירים בזהירות את הצלי בקערה, מוסיפים מלח, פלפל, כוסברה, רוטב סויה, חומץ עם מים, סוחטים את השום הקלוף, מערבבים ומוסיפים במשך 3 שעות במקרר כדי למרוח.
מתכון לאוזני חזיר עם גבינה לבירה
המצרכים:
- עוף עוף - 5 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- פטרוזיליה ירוקה;
- גזר - 2 חתיכות;
- גבינה - 150 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חלב - פריט אחד;
- חרדל - 0,5 כפית.
הכנה
בואו ניקח איתך מתכון מעניין נוסף לאוזני חזיר.
קחו את האוזניים, שטפו במים זורמים, נקו היטב במים רותחים מעט במשך 1.5 שעות עד שהוכנו במלואה. בסוף הבישול, מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם, מכניסים גזר, פטרוזיליה וציפורן.
עכשיו להכין את הרוטב: מערבבים בקערה נפרדת של שמן זית, קצת קמח בהדרגה לשפוך כוס חם
מעט משמנים את מגש האפייה בשמן זית או בשמן צמחי. אוזני חזיר מבושלות חתוכות בקשיות דקות, מניחות על תבנית אפייה, יוצקות את הרוטב המוכן ומפזרים אותו בגבינה מגורדת. הכנסנו את התבשיל ל -150 מעלות ואופים במשך כ -15 דקות עד שהגבינה נמס.
חטיף טוב לבירה יכול לשרת צלעות חזיר , מבושל בבית בתנור, או על הברביקיו . התיאבון!