Chanterelles - בישול מתכונים

המתכונים המעניינים ביותר עבור chanterelles בישול נדון בחומר הבא.

מתכון להכנת chanterelles שמנת חמוצה

פטריות ורוטב שמנת הם השילוב המושלם, לכן החלטנו להתחיל רשימה של מתכונים מן המנה הקלאסית - chanterelles שמנת חמוצה. אתה יכול להגיש פטריות מוכנות עם כל צד בצד מנות, פסטה או אופים בצורה של julienne.

המצרכים:

הכנה

מחממים את תערובת השמן במחבת. כאשר השמן מתחמם, מוסיפים לו חצי טבעות בצל, מתבלים הכל ועולים באש במשך 4-5 דקות. מניחים את שיני העוף המזוגגות על הבצלים הקלויים, ואחרי חצי דקה שופכים את היין ומאפשרים להתאדות ב -2 / 3. לקלף את chanterelles עם מפית יבשה לחלק חצי או רבע. מוסיפים את הפטריות במחבת לבצלים, מתבלים עם עשבי תיבול, מוסקט ומלח. תן את הפטריות חום, ואת הנוזל עודף מתחת להם - להתאדות. לאחר מכן, לערבב את התוכן של מחבת עם שמנת חמוצה, לחכות עוד רגע להמריא המדגם.

מתכון דומה להכנת chanterelles תהיה אפשרות אידיאלית עבור השני, אם אתה מוסיף פטריות כדי פסטה מבושל טרי, מערבבים עם אורז ודגנים אחרים, או לשים על תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים .

המתכון לבישול צ'אנטרלס מטוגן בתפוחי אדמה

קלאסי נוסף הוא שילוב של תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות. במהלך הצלייה, חתיכות של תפוחי אדמה ספוג עם ניחוח עשיר של פטריות יער, וכתוצאה מכך, רק 10-15 דקות אתה מקבל מנה פשוטה וטעימה בצד לכל מנות בשר וסלטים.

המצרכים:

הכנה

מכינים צלי של chanterelles קצוצים ובצל. כאשר פטריות להפוך ורוד, לשים את השום איתם ולאחר מכן לשלוח את פקעות תפוחי אדמה לחתוך לקוביות קטנות. מכסים את הכלים עם תפוחי אדמה עם מכסה ולהשאיר הכל על חום בינוני במשך 8-10 דקות עד החלקים לרכך. ואז להסיר את המכסה, לחמם את האש ולהשאיר הכל כדי להיות מטוגן עוד 5-7 דקות, עד הקרום נוצר.

תחת מתכון זה, chanterelles קפואים או פטריות מיובשות יכול לשמש גם. האחרון לפני הבישול ספוג היטב במים חמים, פטריות קפוא הם רק מופשר מיובש היטב.

Chanterelles, מומלחים עבור החורף - מתכון לבישול בבית

זוג עם מתכון פטריות chanterelle פטריות לחורף, מתכון chanterelles כבושים הוא המנהיג בין כל billets פטריות. הסיבה לכך ברורה, בנוסף לעובדה שאתה מקבל טעימה טעים, אבל פשוט חטיף קר, אתה גם להיפטר שפע של יבול פטריות, אשר חייב להיות אכל בזמן הקצר ביותר האפשרי.

המצרכים:

הכנה

פטריות במהירות לרתיחה במים רותחים, ולאחר מכן להעביר למחבת יבשה, העונה עם קמצוץ של מלח ולאפשר לחות עודפת להתאדות. יוצקים את התוכן של המחבת עם חומץ, מים, סוכר, להוסיף תבלינים. טומיט פטריות 5 דקות במרינדה, להעביר צנצנות סטריליות, להרתיח את המרינדה ויוצקים על הפטריות, ואז מגלגלים את הצנצנות.