חלופה לכל מרקי הירקות, אשר פופולריים מאוד בתקופת הצום, יכול להיות מרקים על בסיס פטריות. מגוון פטריות בשימוש אינו נחות ירקות. בקורס יכול ללכת כמו פטריות או פטריות צדפות, פטריות יער ריחניות יותר או שילוב של הראשון עם השני. להלן נדבר ביתר פירוט על אחת האפשרויות הזולות ביותר - מרק פטריות רזה של Champignons.
פטריות מרק פטריות עם פטריות - מתכון
פטריות עצמן ניחנות בניחוח קלוש, ולכן כל מיני תוספים כמו תבלינים אינטנסיביים, שורשים ריחניים ופטריות יתקבלו בברכה בלבד. במתכון זה החלטנו לשחזר אנלוגי של מרק מבושל על האש, הודות טיפה של עשן נוזלי.
המצרכים:
- Champignons - 440 גרם;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- סירופ מייפל - 25 מ"ל;
- עשן נוזלי - 10 מ"ל;
- בצל - 145 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- שעועית משומר - 520 גרם;
- חרדל דיז'ון - 25 גרם;
- חלב סויה - 355 מ"ל.
הכנה
קצוצים פטריות ובצל, מפזרים יחד במשך 7 דקות. כאשר כל הלחות מן הפטריות מתאדה, ואת הצלוי מקבל גוון זהוב, לשפוך סירופ מייפל כדי להוסיף את השום. בערך רגע, תן את התוכן קרמל, ואז לשים את השעועית, להוסיף חרדל ואת עשן נוזלי להתיז. יוצקים את כל חלב הסויה (או כל חלב אחר ירקות) ולהשאיר לבשל במשך 10-12 דקות. מערבבים את המרק מוכן עם בלנדר עד שתקבל את העקביות הרצוי.
מרק פטריות עם שמפניות וכוסמת
לקבלת עיבוי, אנו ממליצים להוסיף דגנים מרקים שמנת. בקורס, הכל יכול ללכת, מה, ואפילו לקישוט עזב אחרי הארוחה של אתמול. הזנים הפופולריים ביותר: שעורה פנינה, אורז כוסמת. הפסקנו את תשומת לבנו באפשרות האחרונה.
המצרכים:
- בצל - 135 גרם;
- Champignons - 1,2 ק"ג;
- ענפי רוזמרין - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 390 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- כוסמת - 55 גרם;
- עלי דפנה - 4 חתיכות;
- מרק ירקות - 3 l;
- קמח - 35 גרם.
הכנה
מכינים את הבצל הבסיסי- פטריות ומטגנים עם גזר. כאשר לחות עודפת יוצא, להוסיף עלים רוזמרין כתוש, ואז לחכות עד שהם נותנים את הניחוח שלך ומפזרים את כל הקמח. אחרי חצי דקה, יוצקים את המרק ומוסיפים חתיכות קטנות של תפוחי אדמה. לאחר פקעות, יוצקים את כוסמת ולהשאיר הכל מבושל על חום בינוני עם עלה דפנה עד crop ותפוחי אדמה להיות רך.
מרק הפטריות של השמפניונים יכול גם להתבצע במולטיוואר, מספיק לטגן את המרכיבים באותו סדר על ידי הכללת "אפייה", ולאחר מכן, לאחר הוספת נוזלים ותפוחי אדמה עם croup, להיכנס למצב "מרווה" במשך חצי שעה.
איך לבשל מרק פטריות רזה מ Champignons עם vermicelli?
זה לא מרק רגיל עם vermicelli מחדר האוכל, אבל וריאציה אסיה המודרנית שלה, שמציעות מגוון גדול יותר של טעם ומאפיינים טעם מעולה.
המצרכים:
- tofu - 75 גרם;
- ברוקולי - 115 גרם;
- Champignons - 160 גרם;
- אפונה - 110 גרם;
- פלפל מתוק 85 גרם;
- נוצות של בצל ירוק - 3 חתיכות;
- שורש זנגביל - 2 ס"מ;
- גזר - 1 חתיכה;
- אבקת קארי - 1 כפית;
- חלב קוקוס - 235 מ"ל;
- מרק ירקות - 930 מ"ל;
- אורז ורמיצ'לי - 90 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
מכינים את הטיגון של גזר ופטריות. כאשר לחות עודף פטריות מתאדה, לשים את הפלפל המתוק, להוסיף ג 'ינג' ר מגורר קארי. ממלאים כל דבר עם מרק ירקות, לשים אפונה לשים inflorescences ברוקולי. כאשר הברוקולי מתרכך - הגיע הזמן לאכול אטריות, זה לוקח לא יותר מ דקה לבשל אותו, לאחר מכן המרק הוא בתוספת חלב קוקוס מוגש עם ירקות של בצל ופטרוזיליה.