אנחנו כבר צריכים לשקול את המתכון ברווז טעים עם תפוזים , אבל כמו עוף נוצות שלה - אז שדה הקולינרי של הפעילות נשאר unexplored. אם אתה עדיין לא צריך לנסות את העוף עם פרי הדר זמין, אנחנו מוכנים לחלוק את המתכונים הכי טעימים.
עוף ממולא תפוזים ותפוחים
המצרכים:
- עוף מקורר - 1,5-2 ק"ג;
- תפוזים בגודל בינוני - 3-4 יח ';
- תפוחים - 2-3 חתיכות;
- קינמון - מקל אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 50 גרם;
- שמן צמחי.
הכנה
לשטוף Kuro, יבש עם מגבות נייר ושמן. אנחנו משפשפים את פגר הציפור במלח ופלפל. תפוזים נחתכים לטבעות בעובי של 1-1.5 ס"מ, מרימים את עור העוף מהצד של השד ומניחים בו חמאה רכה. לאחר השמן, לשים 3-4 עיגולים של תפוז.
גזור תפוחים לחתיכות גדולות, לנקות אותם מן הליבה. שמנו פרוסות תפוחים בתוך הפגר יחד עם מקל של קינמון. אל תשכח את פיסות התפוז. נקשר את רגלי העוף בחוט קולינרי.
אופים את הציפור ב 190 מעלות 1,5-2 שעות, או עד מיץ מן הבשר הופך שקוף.
עוף ממולא תפוזים בתנור
המצרכים:
- מרק עוף - פריט אחד;
- עוף צונן שלם - 2 ק"ג;
- חמאה - 70 גרם;
- תפוזים - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שום - 2 ציפורן;
- רוזמרין - 2 סניפים.
הכנה
לפני שאתם מבשלים עוף, ממולא תפוזים, את הפגר עצמו צריך להיות מוכן: לשטוף, לנגב עם נייר
השום הוא עבר את העיתונות ולשפשף את קליפת הציפור עם רסק וכתוצאה מכך. מעל הפגר ומכל צדדיו הניחו זרדים של רוזמרין. מניחים את העוף על מגש אפייה ומכסים בנייר כסף. אופים את העוף הראשון 20 דקות ב 180, ולאחר הורדת הטמפרטורה ל 160 מעלות ואופים את הציפור 1-1,5 שעות. אין לשכוח כל 10-15 דקות כדי להשקות את העוף עם מיץ ששוחרר במהלך הבישול. 30-40 דקות לפני לסכל מוכן להמריא ולתת הציפור לקבל חום. אם לתנור יש מצב גריל, ולאחר מכן להפעיל אותו כדי לקבל קרום זהוב יפה. לפני ההגשה, תן את "תרנגולת" עוף במשך 15-20 דקות.