בחנות אתה תמיד יכול לקנות גבינה מוכנה. בנוסף, מוצר זה מוצג בטווח עצום, אתה יכול לבחור עבור כל טעם. אבל, כפי שכולם יודעים, עם תוצר של הייצור הביתה, אין חנות אחת הסחורה יכול להתחרות. תוצרת בית תמיד טעם טוב יותר. עכשיו נספר לכם איך להכין גבינה תוצרת בית מחלב.
מתכון גבינה תוצרת בית מחלב
המצרכים:
- חלב - 1 ליטר;
- ביצים עוף גדול - 2 יח ';
- מלח - 2-3 כפית.
- שמנת 250 מ"ל.
הכנה
חלב מבושל עם תוספת של מלח. בינתיים אנחנו מכים ביצים, לא משתדלים פה, חשוב פשוט לזוז עד מדים. לאחר רתיחה של חלב, להפחית אש, לשפוך את המסה ביצה, לערבב ולהוסיף שמנת חמוצה. אי אפשר לעצור בו זמנית. כ דקות עד 5 יתחילו ליצור clsled clots, וביניהם סרום. עכשיו כל זה נזרק על מסננת מרופדת גזה, מכורבל לתוך 3-4 שכבות. השאירו לזכוכית נוזלית. לבסוף לשים את העיתונות - זה נוח לשים צלחת שטוח רגיל, ועל זה יהיה לשים בקבוק מים. אנחנו מחכים עד שהגבינה תתקרר, ואז ניקיה אותה במקרר. אם אתה מבושל בערב, ואז בבוקר את גבינה הבית מחלב יהיה מוכן!
גבינה ביתית מוצקה מחלב
המצרכים:
- יבש, דל שומן גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- חלב ביתי - 700 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- אפייה סודה - 1 כפית;
- חמאה היא 82.5% שומן;
- מלח - ½ כפית;
- פלפל שחור.
הכנה
גבינת קוטג 'אנחנו משפשפים כדי להסיר גושים גדולים. חלב הוא שפך לתוך סיר (רצוי באמצעות אלומיניום) והבעיר. ברגע שהנורות הראשונות מתחילות להופיע, הכנסנו גבינת קוטג 'לתוכו. האש צריכה להיות קטנה. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה, מתעוררים כל הזמן. אנחנו מבשלים במשך כחצי שעה. עכשיו שמנו מסננת על המחבת הריקה השנייה, מכסים אותה עם גזה, שהיה מקופל בעבר 2 פעמים. לזרוק את מסה קורט במסננת, לתת ניקוז בסרום. זה ייקח בערך 5 דקות. מסה הקירד שנוצר הוא הניח ב kazanok ברזל יצוק, אנחנו מוסיפים ביצים, חמאה מרוככת, סודה, מלח ופלפל (עדיף אם הוא טריים הקרקע). אנחנו מעבדים את הכול למצב הומוגני. שמנו על האש (זה צריך להיות קצת יותר מאשר המינימום) כל הזמן להתערב. זה הכי נוח לעשות את זה עם מרית עץ. לאחר המסה נופל מאחורי stenochek, הגבינה מוכנה! זה לוקח בערך 6-7 דקות. אנחנו משליכים את הגבינה על סרט מזון משומן, עוטפים אותו, נותנים לו את הצורה הנכונה. לאחר שהגבינה התקררה, אנו מסירים אותה במקרר. למחרת הוא יהיה מוכן לשימוש. כ 650-700 גרם של גבינה מגיע כמות כזו של מוצרים. זה יכול להיות עטוף בבד נקי לאחסן במקרר עד חודש.
גבינה תוצרת בית מחלב חמוץ ב רב משתנים
המצרכים:
- חלב חמוץ - 3 ליטר;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח - 2 כפיות.
הכנה
חלב חמוץ, מלח וביצים. שמנו את המסה ביכולת של multivarker, לבחור את מצב "אפייה" על המכשיר ואת הזמן - 20 דקות. זה הכרחי כדי להפריד את הסרום. כאשר התהליך הושלם, מסה קרד וכתוצאה מכך נזרק בחזרה למסננת. כאשר הסרום כמעט מפסיק לטפטף, במקום צלחת ומיכל מים על גבי. לפיכך, הנוזל עדיין משאיר את העיתונות. הגבינה המתקבלת מונחת במקרר למשך 12 שעות, ולאחר מכן הגבינה הביתית מחלב חמוץ מוכנה לחלוטין לצריכה.
דף הבית חלב גבינה
המצרכים:
- חלב - 3 ליטר;
- כפיר - 1 ליטר;
- מלח - 2 כפיות.
הכנה
קפיר ממוקם בסיר וחימם עד המסה מחולקת גבינה גבינת קוטג '. לזרוק את המסה במסננת. הסרום שהתקבל נשאר בטמפרטורת החדר למשך 2 ימים, כך שהוא prokisla. לאחר מכן, החלב מבושל, יוצקים את הסרום ומניחים את הדקה ב -10 דקות על האש המינימלית, לאחר מכן, גבינות על פני השטח. הפרד אותו מי גבינה, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. שמנו את גוש הגבינה מתחת לעיתונות ולהשאיר את השעון בשעה 12. עכשיו את גבינת הבית Adyghe מוכן!