השילוב של כל ירקות מטוגנים בבלילה נקרא tempura. מאכל זה הגיע אלינו מאסיה וחיבב מאוד את העם הרוסי. באופן אידיאלי, עדיין צריך להיות דגים, אבל המארחת שלנו מבשלים בלעדיו. בואו נסתכל על כמה מתכונים לבישול ירקות בבלילה.
עגבניות בבלילה
המצרכים:
- עגבניות - 2 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור, ירוק פטרוזיליה - לפי הטעם;
- שמן לטיגון.
הכנה
תחילה נכין את כל החומרים בנפרד. אנחנו לוקחים גבינה ומשפשפים אותה על פומפיה קטנה. ביצים שבורות לתוך קערה אחרת, מוסיפים את המיונז בעדינות. הכנסנו לתערובת הביצים גבינה מגוררת, קמח, מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, החימר שלנו מוכן. עכשיו אנחנו לוקחים את העגבניות, שלי, אנחנו מתמלאים במים רותחים ומקלפים בזהירות את הקליפה. הבשר חתוך לטבעות ברוחב 1 ס"מ, שמנו מחבת על הכיריים, שופכים את שמן הירקות ומדליקים אותו. כל מעגל עגבניות טבול בעדינות בבלילה ומטוגן במחבת משני הצדדים. שמנו את העגבניות בבלילה על צלחת יפה וקישוט עם פטרוזיליה.
חצילים מרוסקים עם עגבניות
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- עגבניות - מחשב אחד;
- שום - 1 ציפורן;
- מיונז - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חצילים שלי לחתוך לפרוסות דקות. אנחנו מכניסים בצלחת עמוקה ומלח, כך שמרירות יוצאת מהם. מבלי לאבד את הזמן, לשבור את הביצים, מלח ולפצח עד קצף עבות. מוסיפים קמח, עד כדי כך שהחימר לא היה סמיך מדי. חצילים לסחוט מן המיץ, לטבול לתוך החובט ומטגנים משני הצדדים במחבת. אז אנחנו לוקחים את הגלגל סיים, שומן עם מיונז, שמנו פרוסת עגבניות על גבי ומכסה עם חציל השני. גרגירים בבלילה עם עגבניות מוכנים.