חובב ברביקיו אמיתי יודע צלעות חזיר מבושל כראוי ביציאה הם הרבה יותר טעים מאשר קבב shish הרגיל. כל הדקויות של איך אתה יכול לבשל צלעות חזיר טעים על הגריל, אנחנו פותחים בחומר זה.
צלעות חזיר על הגריל - מתכון
המצרכים:
- קנה סוכר - 45 גרם;
- אדמה פפריקה - 5 גרם;
- צ 'ילי יבש, מלח ים - לפי הטעם;
- בצל יבש ושום - 1/2 כפית.
- אבקת חרדל - 1/2 כפית;
- קטשופ - 240 מ"ל;
- צלעות חזיר - 3 ק"ג.
הכנה
מכינים תערובת יבשה לשפשוף צלעות של סוכר קנה, פפריקה, צ 'ילי מיובש, בצל, שום, חרדל ומלח. לאחר ניקוי שורות של צלעות מ עודף סרטים ושומן, לטפוח להם עם מפית יבשה באח עם תערובת ריחנית. מרגע זה, את הצלעות ניתן לשים מיד על הגריל מחומם, וזה אפשרי, רצוי, לעזוב marinaded במשך יום שלם. לאחר זמן מה, להניח את הצלעות על גחלים ומטגנים במשך 4-6 דקות, בהתאם לחום של גחלים, סיכה מעת לעת עם קטשופ כדי ליצור קרום מבריק מתקתק על פני השטח.
צלעות חזיר על הגריל
אין זה סוד כי רוטב ברביקיו מוכן מלא תוספים עם האות "E" בהתחלה, בעוד homebrew לא יהיה 100% דומה לחנות אחת, אבל זה בטח יהיה לעזור לשמור על בריאות הקיבה והמעיים.
המצרכים:
למרינדה:
- צלעות חזיר - 2.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 70 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- שיני שום - 5-6 חתיכות;
- רוטב ווסטרשייר - 15 מ"ל;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- פסטה מפלפל צ'ילי - כפית אחת;
- מלח ים - לפי הטעם.
לקבלת רוטב ברביקיו:
- קטשופ - 240 מ"ל;
- מיץ תפוזים - 45 מ"ל;
- סוכר - 25 גרם;
- פפריקה מעושנת - 1 כף. כפית.
הכנה
מחלקים את הצלעות למקטעים, מסירים אותם משרידי הסרטים והשומן. חותכים את הצלעות לתוך מיכל פלסטיק או קערת אמייל עמוקה. המרינדה על צלעות חזיר על הגריל הוא מוכן על בסיס של שמן לימון מוכה שמן, אשר לאחר מכן בתוספת צ 'ילי ושום שיני שום במלח והדבק. אם זה כבש כביכול, אז את הכלל "יותר, יותר טוב", ולאחר מכן, אם אפשר, להשאיר את הבשר לבד עד 24 שעות, אחרת זוג שעות יהיה מספיק.
אתה יכול לקנות בקבוק של רוטב ברביקיו מוכן לקצר באופן משמעותי את זמן הבישול, או שאתה יכול לעשות אנלוגי הביתה על ידי רותחים את קטשופ בסיר עם מיץ תפוזים, קצת סוכר ופפריקה מעושנת במשך 10 דקות.
הניחו את הצלעות על הסורגים מעל האש ומבשלים במשך 3-4 דקות בכל צד, ומשמנים את הרוטב בשפע.
צלעות חזיר על הגריל ברוטב דבש
כמובן, אתה יכול לבשל צלעות חזיר בנייר כסף בעזרת תנור, אבל על הברביקיו חום חזק מספק את הבשר לא רק עם קרום מבריק נחמד, אלא גם שפע של מיץ כי לא לדלוף בשל נוכחות של קרום אותו.
המצרכים:
למרינדה:
- בשר חזיר - 2.5 ק"ג;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- שום - 4 יח ';
- בצל ירוק - 5 נוצות;
- מיץ ליים - 25 מ"ל;
- בצל - 40 גרם;
- קמצוץ של מוסקט ועלים טימין.
עבור רוטב:
- קטשופ - 80 מ"ל;
- מותק - 120 מ"ל.
הכנה
לאחר הכנת צלעות חזיר, עם בלנדר, להכין את המרינדה של שום שום עם צ'ילי, שני סוגים של בצל, מיץ לימון, אגוז מוסקט וטימין. חמש עשרה כפיות של הדבק שנוצר, לשים בצד, והשאר לטחון בשר ולהשאיר לפחות כמה שעות.
המרינדה הנותרת מעורבבת בדבש מחומם וקטשופ ברוטב מתוק. מבשלים את צלעות חזיר על הגריל במשך 7-9 דקות מכל צד, באופן קבוע שימון רוטב דבש.