דגים מפורסמים וטעימים מאוד מקרל נמכר בדרך כלל בשלוש מדינות:
- טריים קפואים (גלם), טרי לעתים קרובות;
- מלוחים או כבושים;
- מעושן.
כמובן, מקרל מעושן לא יכול להיחשב מזון שימושי ביותר, בגלל העיקרון מאוד של בישול (טיפול עם עשן עץ). ובכל זאת, מקרל מעושן הוא ערך תזונתי מסוים, כי בשר של דג זה מכיל חומרים שימושיים רבים (שומן, חלבון, ויטמינים microelements ערך לגוף האדם). לכן 1-2 פעמים בחודש אתה יכול להרשות לעצמך כמה חתיכות של מעדן נפלא - מקרל מעושן (רק טוב להסיר את העור, יש לו את החומרים שאינם בשימוש ביותר אשר צברו בתהליך של עישון).
כמובן, עדיף לעשן את מקרל עצמך עם עשן עץ מן שריפת שבבי (נסורת, שבבי), כמובן, אם יש לך בית מעשנים, תנאים ואתה יודע איך לעשות את זה נכון.
הכבשן המעושן של עישון קר או חם, המוצע על ידי רשתות השיווק, צריך תיאורטית להיות מוכן בהתאם GOSTs, אבל למרבה הצער, לאחרונה, יצרנים חסרי מצפון וספקים ישרים נוטים לבשל ולמכור מה שנקרא מעושן מקרל עם מוצר מפוקפק בשם "עשן נוזלי ". ככלל, עם זיוף אמנותי כזה, הטכנולוגיה לא נצפתה, זה לא שאלה של הדבקות הרגילה לתנאים טכניים. מוצר כזה יש קצת חריף, צבע צהוב יותר מאשר מקרל מעושן בדרך כלל.
כמה קלוריות נמצאות במקרל המעושן?
תכולת הקלוריות של מקרל מעושן קר יכול להיות עד 220 קלוריות לכל 100 גרם.
תכולת הקלוריות של מקרל חם מעושן הוא עד 317 קלוריות לכל 100 גרם.