מאז עשבי תיבול ריחניים אינם מאוחסנים טופס טרי במשך זמן רב, הדרך הטובה ביותר להכין אותם לשימוש עתידי הוא ייבוש, שימורים או הקפאה. בזיליקום במקרה זה אינו יוצא מן הכלל.
פרטים על הקציר בזיליקום לחורף בבית יתוארו במתכונים הבאים.
פסטה בזיליקום - הקציר לחורף
אחת השיטות האוניברסליות ביותר של הכנה היא הכנת פסטה מבזיליקום. כזה להדביק ריחני מושלם משלים כל מאכלים חמים תחסוך לך הרבה זמן וכסף מחוץ לעונה בזיליקום.
לצורך הכנה אין צורך לשנן פרופורציות ספציפיות, זה מספיק כדי לקחת כמה קורות גדולות של בזיליקום ירוק, קצת שמן זית ומלח.
המצרכים:
- קורות בזיליקום גדולות - 2 יח ';
- שמן זית 50 גרם או יותר;
- מלח.
הכנה
לאחר כביסה וייבוש בזיליקום גבעולים, הם יכולים להיות ניקה כמו הישן, בעזרת stupa, וכן בדרכים מודרניות ומהירות יותר - באמצעות בלנדר במהירות גבוהה. מניחים את העלים שטופים בקערה של המכשיר, לשפשף את הבזיליקום, להשיג עקביות הדבק. כאשר הצלפות מתחיל לסכל, לשפוך שמן זית. מתבלים בזיליקום עם קמצוץ של מלח. יתר על כן, ניתן להפיץ את המסה על פי צורות הקרח ונשלחו למקפיא, או לשפוך מעל צנצנות סטריליות, שמן זית מרובד מלמעלה ומכוסה מיד בעפעפיים סטריליים. הכנת בזיליקום לחורף בנפט, שהוכן על פי הגרסה האחרונה, ניתן לאחסן במקרר במשך זמן רב.
רכש של בזיליקום קפוא לחורף
אם אתה רוצה לשמור על עלים ירוקים שלמים, אז הנה כמה דרכים להכנת בזיליקום לחורף שיאפשר לך לעשות את זה.
אחת הבעיות העיקריות בהכנת בזיליקום יכול להיות אובדן של עלים בצבע. כדי למנוע זאת, בזיליקום הוא blanched במשך 3 שניות, ואז הוא מיובש העלים מונחות על גיליון אפייה. בצורה זו, ריחן נשלח למקפיא, ואחרי הקפאה מלאה הוא ארוז לתוך שקיות.
אתה יכול להקפיא מיד עלים טריים, הימנעות מראש blanching. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי להצטנן עם שקיות מקפיא, שבו ירקות בזיליקום טריים ערוכים לאחר שטיפה וייבוש. לאחר מכן, מתוך החבילות לסחוט את האוויר מקסימום, לסגור את המנעול ולשלוח הכל למקפיא.
מתובל בזיליקום - המתכונים הטובים ביותר עבור הקציר לחורף
עוד דרך אוניברסלית של הקציר הוא ייבוש עלים ריחן. על בסיס של צמחייה יבשה, אתה יכול אפילו להכין תערובת משלך של תבלינים על ידי שילוב של בזיליקום עם פתיתי פלפל ועשבים יבשים אחרים.
ייבוש בזיליקום ניתן לעשות בשלוש דרכים. הראשון, והפשוט ביותר, הוא בתנור. בזיליקום (רק עלים או ענפים שלמים) מונח על קלף מכוסה בסדין אפייה מיובש ב 40 מעלות עם הדלת נפתחה מעט פתוח מעט במשך שעה.
בשיטה השנייה, אתה יכול לייבש קורות שלמים של בזיליקום על ידי תלייתם על חבל בחדר חם מאוורר היטב.
השלישי, השיטה הנפוצה ביותר של ייבוש, כרוך הנחת זרדים בזיליקום על גיליון של נייר או קלף, והניח אותו בשמש או רק במקום חם למדי מאוורר. שים לב כי זרדים לא צריך חפיפה, אחרת הייבוש יהיה אחיד, ואת האזורים חופפים עשוי להיות מעופש.
עשבי תיבול מיובשים ניתן לארוז בפחיות או לאחסן בשקיות נייר, או הלם במכתש ושפך לתוך מיכל עבור תבלינים.