שום דבר לא יכול להשוות עם שילוב טעים של בורש טרי עם פרוסת סלט מלוחים. בנוסף, שומן הוא מוצר שימושי למדי המכיל מערכת של חומצות שומן חיוניות. עכשיו זה נשאר רק לבחור חתיכת שומן טוב כי הוא אטרקטיבי לעין שלך לארגן מלחה על זה, על פי אחד המתכונים הטובים ביותר. וכמו תמיד, כבר הכנו את הכל בשבילך להציע מתכונים שומן טעים במי מלח, שבו הוא סיפר בפירוט איך מלח אותו בצנצנת זכוכית רגילה.
המתכון להמלחה במי מלח, בצנצנת
המצרכים:
- בייקון חזיר - 1.5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח גס שחיקה - 7 כפות. כפות;
- פלפל (ריחני, שחור, לבן) - 5 יח '. כולם;
- שמיר - 2 מטריות;
- שום - 5 שיניים;
- עלי דפנה - 4 יח '.
הכנה
חצי ליטר מים טהורים מוזגים לסיר מתאים ומניחים מיד על הכיריים. בעוד המים מתחממים, אנחנו ממיסים מלח בתוכו, מוסיפים שלושה סוגים של פלפל, עלה דפנה שבור בחצי, שם מטריות שמיר ומחכה לרתיחה. במצב רותח, אנחנו מחזיקים את המלח במשך כמה דקות, ואז אנחנו מניחים אותו בצד הצלחת ולהוציא אותו למקום קריר עבור קירור מהיר יותר.
סאלו חתך לתוך ריבועים קטנים, ולאחר מכן הצמיד אותו בצנצנת עם נפח של ליטר וחצי, לסירוגין עם סטיילינג עם שום, לחתוך 4-5 חתיכות. מן התמלחות הצוננת אנו מסירים את מטריות השמיר וממלאים אותם בשומן בצנצנת מתחת לצוואר. רק לכסות את הצנצנת עם מכסה מתכת להוציא את המקום קריר יותר במשך 6 ימים. לאחר מכן אתה יכול ליהנות את הטעם של שומן עדין, מתובל עם הנאה.
המתכון לשומן טעים במי מלח, בצנצנת
המצרכים:
- שומן (עם interlayer) - 1.2 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- זרעים יבשים של שמיר - 1 כף. כפית;
- זרעי כמון - 1 קמצוץ;
- מלח בישול - 5 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- שום - 3-4 שיניים.
הכנה
סאלו חתך לחתיכות בצורת מלבנים קטנים. שיני שום מטוהרים חתוכים באופן שרירותי לתוך 3-5 lobules ו תקוע לתוך 1-2 פרוסות בקיצוץ של פרוסות שומן. בצפיפות אנחנו לשים מלבנים בצנצנת ליטר טהור עד הדף.
בסיר לשפוך את מלח המטבח, זרעים יבשים של שמיר, כמון, מוסיפים את הסוכר ויוצקים את התוכן במים. מערבבים הכל בכפית לפני המסת מלח ושולחים אותו כדי להתרסק על התנור. בשלב הבישול, המליח נשמר על התנור במשך 2-3 דקות. אחר כך הנחנו אותו בצד וחיכינו לקירור המלא שלו. ואז לשפוך לתוך צנצנת מחופה בייקון. מכסה את המכסה, להחזיק את הצנצנת בחדר במשך 24 שעות, ולאחר מכן באותו זמן שמנו אותו במקרר.
סלט מתכון חם מלח, בתוך צנצנת
המצרכים:
- שומן - 2,5 ק"ג;
- מלח גדול - 150 גרם;
- פלפל שחור אפונה - 15-17 חתיכות;
- פלפל אפונה ריחני - 7-8 חתיכות;
- חרדל יבש - 1 כף. כפית;
- פלפל אדום - 1.5 כפית.
- שום - 7-8 שיניים;
- ציפורן - 5-6 ניצנים;
- מים - 2 ליטר.
הכנה
מתכון זה הוא ביקוש בעיקר בשל העובדה כי שומן הוא מילא לא עם מקורר, אבל עם מלח חם. סאלו מתברר להיות רך יותר, והוא מלוח מהר יותר.
סאלו חתך לך נוח בגודל ובצורה, ואחר כך פטרשיושבה את חתיכות הפלפל האדום שלו. השום מטוהרים דק מגורר בצורה של עלי כותרת. עבור כמות שלנו של המוצר העיקרי, אנחנו לוקחים
במחבת ריקה, מוסיפים את כל התבלינים (למעט חרדל), מלח גדול ומפרץ נקי, אנחנו שמים את מי השתייה על צלחות בישול כלול. לאחר רותחים את המלח מערבבים אותו חרדל יבש ויוצקים אותו חם עם כל התבלינים בבקבוק עם השומן שלנו. מכסים עם ניילון כובע ולשכוח את זה במשך כמה ימים, ואז אתה יכול בבטחה לעלות על הטעם שלו.
אחסון מלוחים מומלחים במי מלח על כל המתכונים האלה הוא הטוב ביותר לעשות לא בבנק, אבל עטוף, בנייר מזון, במקפיא.