כלים בדוד כפול לצאת מאוד עדין ותזונה, כי הם יכולים להיות מבושלים ללא שימוש בשומן עודף. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל קציצות בדוד כפול. לרוב זה לשימוש בשר רזה או עוף.
המתכון של כדורי בשר בדוד כפול
המצרכים:
- בשר - 400 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מעבירים בשר דרך מטחנת בשר, לא להשתמש באח הקטן. האורז נשפך במים רותחים, יוצאים ל -15 דקות, ואז משליכים אותו אל המסננת, כך שהכוס מיותרת ומוסיפים אותה למילוי. סולים, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב את הכל. אנחנו שולחים את המסה שהתקבלה במקרר במשך 15 דקות, ואז אנחנו עושים כדורי בשר טחונים בגודל קטן - בערך 3 ס"מ בקוטר. בינתיים, הפעל את ספינת הקיטור כך שהמים יתחממו. אנחנו פורשים את החסר שלנו בצורה של דוד כפול, מכסים במכסה ומבשלים במשך 40-45 דקות.
קציצות עם אורז בדוד כפול
המצרכים:
- עיסת בשר - 0.5 ק"ג;
- גזר - 100 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- אורז - 1/3 כוס;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם.
הכנה
בשר אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר יחד עם בצל. גזר שלושה על פומפיה גדולה. אורז לרתוח עד חצי מוכן, עודף מים עודף. מערבבים את כל המרכיבים, מלח ופלפל מוסיפים לטעום ומערבבים היטב. מן המסה שהתקבלה אנו יוצרים כדורים בקוטר של 5-6 ס"מ, אנחנו מפיצים אותם על גיליון אפייה של ספינת הקיטור ולהכין 50-60 דקות. כדורי הבשר שלנו עם אורז מוכנים!
כדורי עוף בדוד כפול עם רוטב גבינה
המצרכים:
- פילה עוף - 400 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה 15% שומן תוכן - 1 כף. כפית;
- מלח - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- מיונז - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- גבינת אדיג '- 50 גרם;
- ירקות של שמיר, מלח - לפי הטעם.
הכנה
פילה עוף עם קשת הוא עבר דרך מטחנת בשר. בתערובת המתקבלת, מוסיפים את הביצה והמלח לפי הטעם, מערבבים. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב. בזכות זה, כדורי הבשר יתברר להיות עסיסי יותר. מן forcemeat קיבלנו בצורת כדורים קטנים ושמנו אותם קיבולת של ספינת קיטור. אנחנו מבשלים כ 30-40 דקות.
אנחנו מכינים רוטב לקציצות : גבינה שלוש על פומפיה קטנה, מוסיפים מיונז, שמנת, שמיר קצוץ ומלח לפי הטעם, כל זה אנחנו מערבבים. כשכדורי העוף באוניית הקיטור מוכנים, שופכים אותם ברוטב ומשרתים אותם על השולחן.