אם יש לך מבושל חמוציות לחורף בדרך זו או אחרת, אתה יכול לפנק את הבית ואת האורחים בתקופת החורף באביב, אם אתה לוקח עוגות ויטמין טעים מן שמרים או בצק עלים עם מילוי חמוציות כמו קינוח.
בצק (במיוחד לנפח, טוב, שמרים מדי) עבור פשטידות ניתן לקנות מוכן סופרמרקטים, מטבחים ומוסדות קייטרינג אחרים. ומוטב, כמובן, ללוש את הבצק בעצמך.
מתכון לעוגת בצק שמרים עם חמוציות
המצרכים לבצק:
- מים, רצוי חלב - 250 מ"ל (זכוכית);
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קמח חיטה ברמה גבוהה - כ 500-600 גרם (2 כוסות);
- שמרים יבש - 1 כפית (או לחיות 10 גרם);
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמן צמחי לשמן סיכה;
- קמח למילוי;
- חומרים למילוי:
- חמוציות, קרקע עם סוכר או ספוג (מנותח).
הכנה
ראשית, מכינים את הכף: מחממים קלות את החלב או את המים (לא מעל טמפרטורת הגוף) וממיסים סוכר ושמרים בתוכו. מוסיפים 2 כפות קמח, מערבבים היטב ומכניסים למקום חם 20-30 דקות.
לאחר מכן, אנחנו שופכים את הכפית לקערה ומתחילים לנפות קמח שם, ללוש את הבצק. אנחנו מגלגלים אותו בגוש, מכסים אותו במפית פשתן נקייה ומניחים אותו במקום חם במשך 20 דקות, אחרי זה אנחנו לשים ולשים את הבצק. שוב, מכסים ומניחים את הבצק בחום עוד 20 דקות. חזור על מחזור 3 עד 5 פעמים.
עכשיו עוגה. כאשר הבצק מתאים היטב, לגלגל אותו לתוך סדין על 0.5 ס"מ עובי טופס המצע.
פאי שמרים עם תפוחים חמוציות הוא אפוי בדיוק באותו אופן, רק תפוחים טריים קצוצים דק ניתן להוסיף למילוי.