לפעמים אתה רוצה כל כך הרבה כרוב כבוש ! כמובן, זה יכול להיות קנה בשוק, אבל אתה יכול לעשות את זה בעצמך בבקשה האורחים עם חטיף המקורי. הוא גם מכין סלטים שונים, מנות ראשונות ושניות. כרוב כזה הוא מאוד שימושי לבריאות, כי זה מנרמל את microflora במעי ומכיל ויטמינים. אנו מציעים לך כמה מתכונים פשוטים לבישול כרוב כבוש פריך.
מתכון לכרוב כבוש פריך
המצרכים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- עלה של דפנה - 3 יח '.
עבור מלח:
- מלח הוא גדול - 2 כפות. כפות;
- מים מסוננים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
הכנה
להכנת הכרוב כבוש פריך, בואו הראשון לעשות מלח, המסת מלח וסוכר במים חמים. אחר כך מוציאים את הכרוב מהעלים העליונים, חותכים אותו לכמה חתיכות וקרסים סכין. גזר מעובדים, שפשף על gratings בשילוב עם כרוב. מסה הירקות המתקבל מועבר צנצנת נקייה, מעט הטלת ידיים. בין השכבות שמנו כמה עלי דפנה וזורקים גרגרים. לאחר מכן, שופכים את המלח כך שהוא מכסה לחלוטין את הכרוב. לאחר מכן, הוא מכוסה מכסה ומכסה בצלחת עמוקה. השאירו בצורה זו במשך כמה ימים ומדי פעם לחדור את הכרוב כבוש במי מלח עם שיפוד עץ לתחתית, כך הגז מתאדה. זמן הבישול תלוי בטמפרטורה, וככל שהוא גבוה יותר, כך החטיף יהיה מהיר יותר. ואז לשים אותו במקרר ולהשתמש בו עבור רוטב סלט או רק לתדלק עם שמן ולהגיש אותו על השולחן.
כרוב מהיר כרוב מבושל
המצרכים:
- כרוב לבן - מזלג 1;
- גזר - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- תפוח - 1 PC.
הכנה
איך להכין כרוב חמוץ פריך? אז, לקחת ראש גדול, לחתוך את הגדם, להסיר את העלים העליונים, לשטוף את הכרוב, לחתוך יחד לתוך 4 חלקים דק לגרוס כל עם סכין חדה. ואז לשפוך אותו עם מלח גדול בעדינות למחוץ אותו עם הידיים. גזר מנוקים, לחתוך לרצועות מעורבב עם כרוב. אנו מוסיפים כמון, זרעי שמיר, גרגרי פלפל, תפוח כתוש וחמוציות, אם תרצה. אנחנו מכינים את הבנק מראש: אנחנו רוחצים אותו, מעקרים אותו ומייבשים אותו. ואז שכב את הירקות מוכן, מעט דרוך כל שכבה. מעל הכרוב צריך לכסות לחלוטין עם מיץ שהוקצה, ואם זה לא מספיק, ואז מוסיפים קצת מים מבושלים מקורר ויוצקים קמצוץ של מלח. מכסים את הצנצנת בגזה ומניחים אותה בתחתית עמוקה. אנחנו שומרים על כרוב במשך 4 ימים בטמפרטורת החדר, מסירים כל יום את הקצף נוצר על גבי פירסינג הירקות עם שיפוד עץ, כך גזים יכולים להימלט. אם אתה לא עושה את זה, כרוב יהפוך טעם מריר יהיה ריח לא נעים. אנחנו מנסים חטיף כל יום, ברגע שהוא מקבל טעם נעים, אנחנו מוציאים אותו אל הקור.
כרוב חמוץ פריך לחורף
המצרכים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- סוכר - פריט אחד;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- חומץ 9% - פריט אחד;
- מים - 1 l;
- ציפורן - לפי הטעם;
- כוסברה - לפי הטעם.
הכנה
כרוב ניקה מן העלים פגום, לחתוך לחלקים מגורר דק עם סכין. גזר מעובד, נשטף, טוחן על הסיר ומערבב עם כרוב. אנחנו מתבלים את הירקות עם תבלינים לפי הטעם, מלטפים אותם בידיים ומסירים אותם לתוך צנצנת נקייה של שלושה ליטר, לחיצה קלה על כל שכבה. עכשיו בואו להכין את המלח: שופכים מים לתוך הדלי, לזרוק מלח, סוכר, יוצקים את חומץ השולחן ומביאים אותו לרתיחה. עכשיו בעדינות לשפוך את המלח חם לתוך הכרוב ולהשאיר אותו כדי להחדיר בטמפרטורת החדר למשך יום. בבוקר שמנו את הצנצנת במקרר ועד הערב כרוב חמוץ פריך מוכן!