אחד המתאבנים החמים הפופולריים ביותר של הקיץ היה ונשאר כרוב בבלילה. לרוב צלי בכרובית inflorescences של כרובית, אבל למעשה זה יכול להיות מוחלף עם ברוקולי או אפילו כרוב ניצנים, וזה מה שאנחנו נעשה במתכונים נוספים.
בריסל נבטים בבלילה
המצרכים:
- נבטי בריסל - 460 גרם;
- קמח - 95 גרם;
- עמילן 35 גרם;
- בירה - 360 מ"ל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- חרדל - 45 מ"ל;
- סירופ מייפל - 45 מ"ל;
- רוטב ווסטרשייר - 10 מ"ל.
הכנה
נבטים טרום בריסל חייב להיות blanched במים רותחים מומלחים, כך שהוא מוכן לחלוטין לאחר צלייה. הזמן עבור כרוב blanching תלוי בגודל שלה, אבל לא יעלה על 5 דקות. לאחר צלייה מהירה, הכרוב טבול במיכל של מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.
מערבבים את הקמח עם עמילן, מלח ופלפל טרי, שופכים את החומרים היבשים בבירה קרה. מחממים את השמן. טובלים את הכרוב בתוך הבלילה, מאפשרים עודף לניקוז ומטגנים אותו בשמן מחומם עד שהוא הופך חום. כרוב בבלילה יכול להיות מוגש באופן עצמאי, אבל הרבה יותר טעים, מלווה ברוטב פשוט של תערובת של חרדל, סירופ מייפל ו wooster.
כרוב ברוקולי בבלילה
המצרכים:
- ראש ברוקולי;
- קמח חיטה - 95 גרם;
- קמח תירס - 10 גרם;
- מים מוגזים - 240 מ"ל;
- חומץ אורז -30 מ"ל;
- רוטב סויה - 30 מ"ל;
- קנה סוכר - 5 גרם;
- זנגביל מגורד ופלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים כרוב בבלילה, לפרק את הראש ברוקולי לתוך inflorescences קטן ולשטוף אותם. כרוב מיובש טבול קלרט פשוט, המורכב מתערובת של חיטה קמח תירס, מים ומלח. מטגנים את הברוקולי בבלילה בשמן חם, מניחים מגבות נייר.
מכינים רוטב אסיאתי מ סויה, חומץ אורז, סוכר, צ 'ילי זנגביל מגורד, ומגישים אותו כרוב.
איך מטגנים כרובית בבלילה?
המצרכים:
- כרובית - 220 גרם;
- קמח אפונה - 75 גרם;
- אבקת אפייה - 2/3 כפית.
- כורכום הקרקע, צ 'ילי, זנגביל - 1/2 כפית כל אחד;
- שום יבש, מנטה - 1 כפית;
- בירה או מי סודה.
הכנה
במהירות blanch תפרחת של כרובית במים רותחים מומלחים ויבש אותם. מערבבים את קמח האפונה במלח, תבלינים ואבקת אפייה, מדללים את החומרים היבשים עם בירה או מים כדי להשיג נקניק הומוגני. עקביות של הבלילה נקבעת רק על ידי ההעדפות שלך: עבה הבלילה, עבה זה יהיה על inflorescences סיים. לאחר כרוב הוריד נקניק, ומטגנים אותו בשפע של שמן צמחי לפני зарумянивания. כרוב, מטוגן בבלילה ניתן להגיש פשוט או עם רוטב מועדף.