החנויות מציעות מגוון רחב של רטבים מוכנים וקטשופים אחרים. אבל אנחנו אגיד לך איך לבשל רוטב טעים טבעי מתוצרת עצמית בעצמך.
רוטב עגבניות תוצרת בית
המצרכים:
- עגבניות - 475 גרם;
- מים 115 מ"ל;
- כוסברה - ½ קרן קטנה;
- פלפל חריף - 1 תרמיל;
- כוסברה - 15 גרם;
- ציפורן שום - 4-5 חתיכות;
- מלח, סוכר - על קמצוץ קטן.
הכנה
עגבניות לחתוך לתוך 4 פרוסות, לשלוח אותם למחבת, למלא במים, לכסות, לחכות עד שהוא רותח. ואז להפחית את האש לבשל את העגבניות למצב של דייסה, זה ייקח רבע שעה. מוציאים את הכלים עם רוטב עגבניות הבסיס של הרוטב העתידי מן האש, צונן, לשפשף דרך מסננת ומוסיפים קצת סוכר המסה לאזן את חומצה של עגבניות. שום לטחון במכתש או דרך נוחה אחרת עם כוסברה ומלח. מוסיפים את התערובת המתקבלת לעגבניות, מוסיפים את הכוסברה המרוסקת ופלפל חריף קצוץ דק.
רוטב שזיף תוצרת בית
המצרכים:
- שזיף דובדבן - 875 גרם;
- כוסברה ושמיר - חבורה קטנה;
- שיני שום - 5-6 יח ';
- כשות- sunli - 45 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- תרמיל של פלפל חריף;
- מלח, סוכר.
הכנה
לשטוף את השזיפים ולמלא במים, רק מכסה את הפרי. חכה עד רותחים לבשל כמה דקות. מסננים את הנוזל במיכל נפרד, הוא יגיע שימושי מאוחר יותר. אנו מנקזים את השזיפים בצורה נוחה (מסננת או מסננת).
הסר כוסברה ועלים שמיר וקוצצים דק. שום, משפשפים ומבשלים במלח. גם קילו דק קצוץ פלפל תרמיל.
פירות מחית תפוחי אדמה עם ירקות. אם המסה של הטעם שלך היא עבה, להוסיף מרתח. מעבירים את הסיר לתנור לחום בינוני, ומערבבים כל הזמן. כאשר הרוטב חם, מוסיפים להדביק שום ושום פלפל, מתבלים במלח, בסוכר ובכובעים.
מבשלים 5 דקות, להפריש לצנן ולאחר כמה שעות את הרוטב ניתן דגימה.
רוטב פסטו תוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- בזיליקום - 210 גרם;
- שמן זית של מיצוי הראשון - 135 מ"ל;
- פרמז'ן - 95 גרם;
- פקורינו - 75 גרם;
- צנוברים קלופים - 75 גרם;
- ציפורן שום;
- מלח.
הכנה
עבור הרוטב, אתה רק צריך עלי בזיליקום, גבעולים לא נחוצים. בתהליך, להשתמש בבלנדר. לזרוק את העלים בקערה, מוסיפים חצי שמן מוכן, כך הירוקים הם עדינים אגרוף.
אגוזים מטגנים מעט במחבת יבשה למשך 30 שניות. שלח בוטנים ושום לירוקים, מגררים את הגבינה על פומפיה קטנה. מוסיפים שמן, מוסיפים את כל זה למסה הומוגנית. הרוטב מוכן ברגע שאתה להשיג את העקביות הרצוי. עם מלח אתה צריך להיות זהיר, כי פרמזן כבר מלוח.
מתכון רוטב עגבניות בבית
המצרכים:
- שמן זית כתית מעולה - 65 מ"ל;
- חמאה טבעית (82.5%) - 25 גרם;
- רסק עגבניות טבעי - 375 גרם;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- בצל - 75 גרם;
- גבעולי סלרי - 55 גרם;
- לורל - גיליון אחד;
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד.
הכנה
בסיר מערבבים שני סוגי שמן וחום. מטגנים את הבצל הקצוץ עם סלרי בתערובת של שמנים, ואחרי כמה דקות מוסיפים את השום הקצוץ ומחכים עד שהוא משחרר את הבושם. ואז לדלל את רסק העגבניות עם מים. יוצקים את הפלפל הקצוץ הקצוץ לתוך הרוטב, לפני ניקוי אותו מן הזרעים. לזרוק דפנה. הרוטב צריך להיות מבושל בחום המינימום במשך כרבע שעה. אם אתה אוהב רטבים הומוגני, לשפוך המונית תוספת בלנדר, אם תרצה, העונה להוסיף תבלינים האהובים.