מתברר כי מוצר אגדי כזה, כמו בייקון, ניתן להשתמש לא רק בחיתוך בנאלי. זה שווה קצת tinkering עם הכנת רול, ואתה תקבל חלופה מצוינת כריך בבוקר עם נקניק. העיקר הוא, כמובן, לבחור את מקור המוצר. השומן נלקח מן הצפק, לא עבה מאוד, ולכן היה קל לקפל, אבל עם שכבת בשר מוחשית. ומה לעשות עם זה, עכשיו אנחנו אגיד לך.
רול מבושל של שומן
המצרכים:
- שומן חזיר - 500 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל שחור ואדום הקרקע - לפי הטעם.
הכנה
אנו מקרצפים היטב את העור ומשפשפים את השומן מכל הצדדים במלח, פלפל שחור ואדום. אנחנו חותכים חתכים עמוקים בסכין ומסתירים שם לוחות של שום וחתיכות של עלי דפנה. אנחנו מקפלים את הגליל ומעטפים אותו בחוט קולינרי.
אתה יכול לבשל אותו בשתי דרכים. הראשון - רק לטבול במים רותחים לבשל במשך שעה וחצי או שתיים, מזיין את האש למינימום. במחבת, אתה יכול גם לזרוק עלה דפנה, פלפל שחור אפונה ריחני. אפילו כמה "מטריות" של ציפורן. תבלינים יתן את ניחוחו.
רוב השומן עם גרסה זו של בישול, כמובן, לקבל douched, ואת הטעם של רול לא יהיה כל כך רווי. זה מתאים יותר עבור אלה שאינם רואים את עצמם להיות אוהדי אמיתי של שומן.
הדרך השנייה עדיפה. רולטה קשור בחוזקה בשקית ניילון, משאיר מקום קטן למיץ שהוקצה. עבור אמינות אנחנו מסתתרים בחבילה אחת נוספת, אנחנו לקשור אותו ולשלוח אותו כדי לבשל על 2 שעות. רול סיים יהיה טעם רך ולא פולשני של שומן. נתנו לו להתקרר ולעטוף אותו בנייר מזון. בצורה זו הוא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב במקרר, וזה נוח לקחת את זה לכביש. במונחים של צפיפות, גליל עשוי שומן דומה לנקניק. זה לחתוך בקלות לתוך עיגולים דקים. וכמה טעים זה - לחם שחור עם פרוסת רול, ועל גבי קצת חרדל או חזרת !
איך לבשל גליל שומן בתנור?
המצרכים:
- שומן - 1200 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 13 שיניים;
- סוכר - 0,5 כפית.
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- פפריקה (אדמה) - 1 כפית;
- פלפל אדום טחון - 1 כפית;
- אבקת פלפל שחור - 1 כפית;
- עשן נוזלי - 4 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות.
הכנה
קודם כל, אתה צריך לנקות היטב את השומן של העור. זה צריך להיות מאוד רך ועדין. אז אנחנו מכינים מרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים חרדל עם סוכר, מלח, שום קצוץ, פפריקה, פלפלים ועשן נוזלי (אם אתה לא אוהב, אתה לא יכול להוסיף עשן). בנדיבות משמנים את המרינדה עם עיסה בשר, אבל להשאיר קצת כדי לשפוך את גליל על גבי. מפוזרים על השומן, מגוררים על גזר גדול, ומגלגלים את הלחמנייה. אנחנו מתקנים את זה בחבל ומשמנים את המרינדה. שמנו אותו בשרוול לאפייה ושלחנו אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר שעה וחצי, רול רומנטי וארומטי של גליל בייקון מלא שומן יהיה מוכן!
המתכון של לחמניות טלה multicrew
המצרכים:
- שומן - 800 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 3 שיניים;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
עם שומן, אנו מסירים את העור. אנחנו עושים חתכים עמוקים מצד ורידים בשר. אנחנו משפשפים אותו מכל הצדדים במלח, פלפל ושום. עבור הבשר להטיל את הבצלים לחתוך חצי טבעות, ואת רול לחמניות רול. אנחנו מהדקים אותו בחוט נוקשה ועוטפים אותו בנייר כסף. אנחנו שולחים את הגליל שלנו למולטי. רק שעה על מצב "אופים", וזה מוכן. ואם זה מתחיל לשרוף, אתה יכול לשפוך קצת מים על קרקעית הקערה. מגניב את הרולטה במקרר עד שהוא מוצק לחלוטין.