ישנם מתכונים שונים עבור פיצה. במקרה זה, לא רק את המילוי, אלא גם את הבסיס של הבצק שונה. איך לעשות מהר בלי בצק שמרים פיצה, עכשיו לגלות. אתה יכול לעשות בצק דק, די רכה ורך, דומה למה שמוכן על ידי בקפיצות.
פיצה בלי שמרים על חלב
המצרכים:
- קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 350 גרם;
- חלב פרה - 80 מ"ל;
- מלח;
- ביצי עוף בינוניות - 2 יח ';
- שמן זית - 40 מ"ל.
הכנה
בחלב מחומם מעט, מוסיפים ביצים, מוסיפים שמן זית ומערבבים היטב. אנחנו יוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך קמח מנופה, מוסיפים מלח ולשים את הבצק במשך 10 דקות כדי להפוך אותו אלסטי.
פיצה בצק ללא ביצים ושמרים
המצרכים:
- שמן זית - 5 כפות. כפות;
- מלח;
- קמח חיטה באיכות גבוהה יותר - 480 גרם;
- עשבי תיבול פרובאנסליים;
- מים מטוהרים - 200 מ"ל.
הכנה
אנחנו חייבים לנפות את הקמח. אנחנו יוצקים שמן זית, לשים מלח, עשבי תיבול Provencal ומערבבים היטב. שופכים בהדרגה מים ולשים את הבצק, מותחים אותו בידיים ומקפלים אותו. ואז אנחנו משליכים אותו על משטח העבודה, מותחים אותו שוב, מוסיפים אותו וזורקים אותו. אנחנו חוזרים על הנוהל עוד כמה פעמים. לשים את הבצק שמרים פיצה על מים בשקית ניילון והניח אותו בקור במשך חצי שעה. אחר כך אנו מוציאים, אנחנו מלטפים מעט את ידינו ומגלגלים אותו על פני השטח, קורעים מעט את הקמח.
בצק טעים בפיצה על קפיר בלי שמרים
המצרכים:
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- kefir 2.5% שומן תוכן - 470 מ"ל;
- סודה לשתיה - ¼ כפית;
- קמח של הציון הגבוה ביותר מנופה - 350 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
במיכל קטן, מכים את הביצים בתוספת מלח. בקערה של גודל גדול אנחנו יוצקים קפיר, לשים סודה, ביצים מוכות ומערבבים היטב. יוצקים חתיכות קמח, מוסיפים שמן זית ומערבבים. הבצק צריך להיראות כאילו זה נראה כמו שמנת חמוצה עבה. אנחנו יוצקים אותו על גיליון אפייה, מרוח בשמן ואופים ב 200 מעלות, וכאשר הוא משחים, למקם את המילוי ולהביא אותו מוכנות.
מתכון פשוט הבדיקה פיצה ללא שמרים
המצרכים:
- שמנת חמוצה עבה - 250 גרם;
- חמאה מומסת שמנת - 40 גרם;
- סודה - ¼ כפית;
- קמח חיטה מסונן - 2 כוסות;
- מלח;
- ביצים עוף בגודל בינוני - 2 יח '.
הכנה
ביצים משוחות במלח. מערבבים שמנת עם סודה לשתיה ומערבבים עם ביצים. לאט לשפוך את הקמח, מוסיפים את השמן ומערבבים שוב. מוכן את הבצק להפיץ בזהירות על המגש, למקם את המילוי ומבשלים פיצה.
רזה ללא בצק שמרים פיצה - מתכון
המצרכים:
- קמח מקמח חיטה - 350 גרם;
- חלב פרה חם - 80 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח;
- שמן צמחי מעודן - 40 מ"ל.
הכנה
בנפרד אנו מחברים את הקמח והמלח המנופים. בנפרד הביס ביצים עם חמאה וחלב. ואז את התערובת שהתקבל הוא שפך לתוך מיכל עם קמח. כאשר כל הנוזל נספג, מתחילים ללוש את הבצק. התהליך יכול לקחת עד רבע שעה, ואת הבצק הגמור צריך לצאת רך. לעטוף אותו במגבת רטובה ולתת לשכב במשך רבע שעה. אחר כך מוציאים את הבצק, מניחים אותו על משטח העבודה, קרועים בקמח ומגלגלים אותו החוצה.
כיצד להפוך את הבצק שמרים פיצה?
המצרכים:
- מיונז - 40 גרם;
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר מנופה - 530 גרם;
- kefir 2,5% שומן תוכן - 480 מ"ל;
- מלח;
- סוכר חול - 30 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 2 יח ';
- סודה לשתיה - 5 גרם.
הכנה
טמפרטורת החדר קפיר מעורבב בסודה, מוסיפים מיונז, סוכר, מלח, ביצים. כל זה הוא שילוב טוב. במסה ההומוגנית המתקבלת, יוצקים קמח מראש, אשר בהכרח חייב להיות מסונן, ולשים את הבצק. זה צריך לצאת כך שזה דומה קרם חמוץ תוצרת בית צפוף. אנחנו מניחים אותו בצורה משומנת בשמן, ממלאים אותו במילוי ואופים. תהנה התיאבון שלך!