רוטב בשר כבר לא חידוש על השולחנות שלנו. רבים הווריאציות שלה, אנו מוגשים כל יום לצדדים האהובים עליך בימי חול, ובחופשה. עומד לבד הוא רוטב מהכבד - מנה קצת פחות נפוץ, אבל לא פחות טעים. אנו מציעים שתנסה את המתכונים שלהלן ותראה בעצמך.
כבד בקר
המתכון הבסיסי של רוטב כבד הכבד אינו יודע שום אנלוגים. רוטב עבה וארומטי, בשילוב עם פרוסות כבד מוזהבות, מדלל את פרוסות הפטריות, שבזכותן הרוטב משתנה לא רק בטעם, אלא גם בטעם.
המצרכים:
- כבד בקר - 500 גרם;
- Champignons - 350 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- קמח - 1 כף. כפית;
- חמאה - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את הרוטב עם הכבד, הכבד עצמו צריך לנקות ביסודיות של סרטים וצינורות, לשטוף ביסודיות לחתוך לקשיות עבות. כמו כן אנו חותכים פטריות עם צלחות ובצל על ידי semirings דק.
במחבת מטגנים פטריות עם בצלים עד שהם רכים וארוכים בצבע זהוב. אנחנו מניחים את טיגון הכבד, שום קצוץ, מתבלים את הכל ומטגנים עד שהכבד תופס. ואז, יוצקים את כל כוס מים ותבשיל יחד עד הכבד הוא לגמרי מוכן. אם לפני הזמן הזה הרוטב לא מעובה, זה צריך להיות בתוספת עם כמות קטנה של קמח מנופה.
כבד מתוק של כבד חזיר
הרוטב הקלאסי של כבד חזיר על בייקון רק צריך להיות על השולחן שלך. ארומטי, עם תווים קל של יין פורט, זה יהיה גם להשלים את צלחת בצד של פירה או דגנים שונים.
המצרכים:
- כבד חזיר - 150 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- קמח - חצי מאה;
- בייקון - 4-5 פרוסות;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- חמאה - 50 גרם;
- מרק ירקות - 245 מ"ל;
- יין פורט - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
במחבת, ממיסים את החמאה ומטגנים עליה את הטבעות הדקות של הבצל עד שהן רכות. מפזרים את בצל בצל עם כף של קמח, ומערבבים ויוצקים מרק הירקות . ברגע זה מתעבה, להוסיף יציאה.
במחבת אחרת, מטגנים את הבייקון, ועל השומן המומס החום חותכים את הכבד מקולף וחסר עצמות בקמח. מוסיפים את השמנת החמוצה ואת הכבד לרוטב ואת התבשיל יחד במשך 10-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
אני יכול לשפוך את הכבד ואת שמנת מן הכבד ב multivark, רצוי רצוי להשתמש במצב "אפייה" ומטגנים אותו הראשון עם בייקון ובצל, לאחר הוספת הכבד, יוצקים מרק ותבשיל במשך 20-25 דקות.
מילוי כבד עוף
כבד עוף מטיל את המרקם העדין, המילולי שלו. למה לא לנצל את המוצר הזה, ולא לבשל רוטב סמיך מכבד עוף?
המצרכים:
- כבד עוף - 250 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- שום - 3-4 ציפורן;
- מים - 1 1/2 פריטים;
- חומץ - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- לחם פירור - 1/3 של מאה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
כבד עוף נשטף, מרוקן ונקבץ בעזרת בלנדר חיוור. במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצלים הקצוצים דק כ 5-7 דקות, עד שהם רכים. מוסיפים את השום וממשיכים לבשל עוד 30 שניות. אנחנו שופכים לתוך הצלוי את הכבד סדוק, מוסיפים סוכר, חומץ ומביאים את הרוטב לרתיחה.
כדי להפוך את הרוטב לקבל עבה יותר, אתה יכול להוסיף קמח או פירורי לחם טרי. לאחר 5 דקות יהיה צורך לעדן את המנה לפי הטעם ולשטוף עד חלקה עם בלנדר. נקניקיות מוכנות מכבד עוף מתאים היטב לפסטה, תפוחי אדמה ואפילו בשר.