"Skordalia" הוא רוטב תפוחי אדמה שום יווני פופולרי, אשר יש טעם מקורי ניחוח פיקנטי. רוטב זה קל להכנה ובמתכון הקלאסי מורכב מלחם, תפוחי אדמה, שום, שמן זית ותבלינים. בואו לגלות לך איך לבשל חטיף מענין כזה "Skordalia" ואורחים הפתעה ומשקי בית עם כישורי הקולינרי ללא הגבלה שלך.
מתכון רוטב "Skordalia"
זה שום עבה הטעם המקורי של רוטב ניתן להגיש כמעט כל צלחת, למשל, עם ירקות מטוגנים, או פשוט משמש כהפצה על לחם טרי.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- מיץ לימון או חומץ לבן - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם.
הכנה
עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין רוטב חם "Skordalia". הכל פשוט: תפוחי אדמה הם שטף היטב, קלופים לחתוך לקוביות קטנות אפילו. ואז לשפוך מים קרים לתוך סיר, לשים אותו על אש חזקה ולהביא אותו לרתיחה. לאחר מכן, אנו מעט מלח אותו לזרוק את תפוחי האדמה כתוש לתוך מים רותחים. מבשלים כ 20 - 25 דקות עד מבושל, מפחית את האש ומכסה את המחבת עם מכסה. בעדינות לשפוך את התוכן לתוך מסננת ולתת מרק תפוחי אדמה לחלוטין לנקז. בזמן זה, אנחנו לוקחים שום, נקי, לשים את השיניים בבלנדר ולטחון אותו היטב. אחר כך אנחנו שם תפוחי אדמה שם ומעכים הכל למצב אחיד אחיד. מוסיפים את שמן הזית או הירקות למחית תפוחי האדמה, ושוב מוצצים את המסה בבלנדר. עכשיו יוצקים חומץ יין או מיץ לימון, לשים מלח, תערובת של פלפלים הקרקע, לפי הטעם. מערבבים בזהירות, מעבירים את רוטב תפוחי האדמה המוגמר לקערה, שופכים את השמן הנותר ומפזרים פלפל טרי.
מתכון "Skordalia עם אגוזי מלך"
כדי לשפר את הטעם מתכון זה, אגוזי מלך מתווספים, בנוסף, הם מאוד נוח שם. "Skordaliyu" מוגש בדרך כלל ירקות מטוגנים או דגים. אבל זה גם טעים להפליא, אפילו עם פרוסת לחם טרי שחור. דרך אגב זה מאכל די אקטואלי בהודעה!
המצרכים:
- שום - 5 שיניים;
- לחם לבן - 100 גרם;
- שמן זית או שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח - 2 קמצוץ;
- מים רותחים - 3 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- אגוזי מלך - 40 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- פלפל אדמה אדום - לקישוט;
- פלפל שחור - 1 קמצוץ.
הכנה
אז, לפני הכנת הרוטב, קודם לטבול פיסת לחם לבן מעופש חם או חלב. תפוחי אדמה הם שטפו בזהירות מבושל במים מומלחים במדים עד מוכן. ואז בזהירות להוציא אותו, לקרר אותו, לקלף אותו ולשפשף אותו על פומפיה מלון. שום מנוקה, יחד עם גרעינים של אגוזי מלך, לטחון הכל עם בלנדר או בעזרת מטבח