חצילים הם ירקות פופולריים בשימוש נרחב בבישול במדינות רבות בעולם. הם יכולים להיות מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי, מליח, מבושל על הגריל. בואו ניקח איתך מתכונים ממולאים חצילים עם בשר טחון. זה מאוד מקורי ובו זמנית צלחת פשוטה אשר בהחלט לקשט כל שולחן חגיגי.
חצילים ממולאים בבשר טחון
המצרכים:
- בשר בקר - 300 גרם;
- גבינה "מוצרלה" - 30 גרם;
- חצילים - 2 חתיכות;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- שמן זית;
- בצל - 1 PC;
- פירורי לחם - 2 כפות. כפות.
עבור רוטב:
- שמנת - 50 מ"ל;
- עגבניות - 5 יח ';
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין חצילים ממולאים, לקחת "כחול", לחתוך אותם לשני חצאים, מפזרים כל מלח להפריש דקות של 40, כך כל מרירות נעלם. לאחר מכן, לשטוף את המלח עם מים להוציא את הבשר בזהירות, עוזב את הצדדים. ואז את הקציר של הקציר הוא קצוץ ומטוגן את הבשר במחבת עם בשר טחון בצל קצוץ דק. בסוף מאוד, מוסיפים מלח, בזיליקום יבש, פלפל שחור ומערבבים היטב.
עכשיו אנחנו מכינים את רוטב העגבניות : מקלפים את העגבניות, חתוכים לקוביות ומרתיחים את מסה העגבניות, מוסיפים לה קרם וסוכר בחום בינוני, מתבלים ופלפלים לפי הטעם. "לודוצקי" מן החציל מונח על מגש אפייה משומנת וממולא במילוי. עכשיו, יוצקים את כל רוטב עגבניות, מפזרים העליון עם פיסות מתפוררות של גבינת מוצרלה פירורי לחם. אנחנו אופים חצילים בתנור שחומם מראש לתנור של 180 מעלות בערך 20 דקות, עד שהגבינה נמסה לגמרי ומכוסה בקרום אדמדם. בזהירות לקחת את חצילים ממולאים בשר טחון מהתנור, להתפשט על צלחת לקשט עם ירקות.
חצילים ממולאים בעוף
המצרכים:
- שמן זית - 5 כפות. כפות;
- פילה עוף - 300 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- חצילים - 4 יח ';
- Champignons - 400 גרם;
- פטרוזיליה קצוצה - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בצל - 1 PC;
- גבינה - 150 גרם;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
חצילים לשטוף, לחתוך את הזנב, להוציא את עיסת, מלח, לסוך, להפיץ על תבנית אפייה ונשלח במשך 15 דקות בתנור. הפעם, הוציא את עיסת המלח לפי הטעם, להפריש במשך 30 דקות כדי להפוך את הזכוכית כל מרירות. במחבת מטגנים Champignons מגורר, לסחוט שום להוסיף פטרוזיליה קצוצה. פילה עוף, בצל ופלפלים חתוכים לקוביות קטנות ומוסיפים לקליפת הפטריות שלנו. טוחנים את הכול יחד, ואחר כך פורחים את הבשר החרוך והלחוץ של החציל. הכין תערובת של סירות ממולאות, זרועים גבינה מגוררת ונשלח לתנור במשך 10 דקות. אנחנו משרתים חצילים ממולאים אפויים עם חם.