תוכלו לומר כי המתכון הבא עבור צלעות עוף לא יפתיע אותך, כך באופן מסורתי צלחת זו היא בתפריט שלנו, אבל אנחנו עדיין ננסה לעשות את זה בחומר הזה. עוף עם רטבים קלים, בפירורי לחם אדומים או בלילה רכה ימצא מבט חדש על הצלחת שלך.
צלעות מתוך פילה העוף בתנור
המצרכים:
- עוף (פילה) - 650 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 75 גרם;
- לחם הלחם - 75 גרם;
- שמן צמחי - 25 מ"ל.
הכנה
מכניסים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות, ועושים את התרנגולת בעצמכם. הפילה אינו זקוק לטיפול מיוחד, ולכן די בכך כדי להסיר את הסרטים ממנו, לחתוך את שרידי העור בצדדים והוורידים. עוף לחתוך כדי להפוך את הפילה שווה לאורך עובי, ולאחר מכן מפזרים מלח ים ופלפל גדול. לאחר מכן אנו ממשיכים את ערכת תקן של הלחם: עוף הוא זרועים קמח, ואז אנחנו טובלים אותו בביצה ומפוררים אותו פירורי לחם. עכשיו אתה יכול לטגן את צלעות במחבת ולאחר מכן להביא אותו לתנור תוך 4-7 דקות, ואתה יכול מיד למקם אותו על גיליון אפייה לעזוב לאפות במשך 12-16 דקות.
פילה עוף קצוץ
המצרכים:
- חזה עוף קצוץ - 760 גרם;
- קרם - 120 מ"ל;
- פרוסות לחם טוסט - 9 יח ';
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 85 גרם;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- פטרוזיליה מיובשת - כפית אחת;
- חמאה - 45 גרם.
הכנה
בשר של 4 פרוסות לחם מלאות בשמנת ועוזב להתרכך, ואז לסחוט. מערבבים את הלחם ספוג עם עוף, ביצים ועשבים יבשים, מוסיפים את בצל קצוץ. הלחם הנותר נחתך לקוביות ושחום מתחת לגריל. מתוך מסה קציצות, לעשות קוצצים עוף לכסות אותו עם קרוטונים משני הצדדים על פני השטח כולו. מכינים את צלעות פילה עוף עם שמן שחומם מראש במשך 3 דקות, ולאחר מכן להביא לתנור בתנור ב 180 מעלות במשך 15 דקות נוספות.
איך להכין פילה עוף בבלילה?
המצרכים:
- קמח - 65 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- לחם פירור - 110 גרם;
- פלפל מעושן, בצל יבש - 1/2 כפית כל אחת;
- שמן לטיגון;
- בשר עוף (פילה) - 1.3 ק"ג.
הכנה
חותכים את פילה לתוך צלעות ועונה אותם. ביצים היכו עם 45 מ"ל של מים ותבלינים, מוסיפים קמח ופירורי לחם. פילה עוף פילה עוף מוכן, הוא נשאר רק כדי לטבול אותו עוף, לאפשר עודף לטמיון ומטגנים את הבשר עד browning.
פילה עוף צלעות עם רוטב פטריות
המצרכים:
- פילה עוף - 640 גרם;
- קמח - 75 גרם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- חמאה - 75 גרם;
- Champignons - 175 גרם;
- שאלוט - 40 גרם;
- שום עירית;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- מרק עוף - 120 מ"ל.
הכנה
חותכים את הפילה לתוך צלעות ועונה אותם עם מלח ים. חותכים את הפטריות ואת שאלוט, לתת להם בסיר עם חמאה מומסת. על שמן צמחי ומטגנים עוף, אבל לא את המוכנות המלאה, לתת לזה רק בקושי לתפוס מבחוץ. מעבירים את הפטריות לטגן, מוסיפים את השום ומפזרים את כל הקמח. כאשר הקמח סופג לחות עודפת ושומן, יוצקים את היין למחבת, מאפשרים לה להתאדות כמעט לחלוטין, ולאחר מכן מוסיפים את המרק. לאחר מרק הופך רוטב סמיך - לשרת את צלעות אל השולחן.
צלעות פילה עוף עצלות
המצרכים:
- צלעות עוף - 4 יח ';
- קמח - 110 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- מרק עוף - 210 מ"ל;
- יין לבן יבש - 55 מ"ל;
- מיץ של 1 לימון;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- קומץ של צלפים.
הכנה
טוב עוף צלעות העונה וגלגל אותם בקמח. מטגנים את העוף עד מבושל לחלוטין בשפע של חמאה. מוציאים את העוף מהמחבת, ובמקומו יוצקים את היין. בואו אלכוהול להתנדף, ולאחר מכן להוסיף מרק עוף, מיץ לימון וצלפים. ברגע שהרוטב מתעבה, מחזירים לו את העוף ומפזרים עשבי תיבול.