צלי פירושו שריפה ארוכה באש קטנה, המאפשר את הבשר כדי למקסם את הטעם שלו. במטבח המודרני, צלויים הם כמו גולאש. חתיכות של בשר מוגשות בדרך כלל עם שפע של רוטב, כמו גם עם ירקות שונים, אשר מבושלים גם עם בשר. כרגיל, התוספת לצ'יפס היא סלט טרי.
המתכון של חזיר צלוי טעים
המצרכים:
- כתף חזיר - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- כמון - 1 כף. כפית;
- אורגנו מיובש - 1/2 כפית;
- בירה קלה - פריט אחד;
- מרק עוף - 2 פריטים;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- שאלוט - 1 חתיכה;
- פטרוזיליה - חבורה;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
תנור להתחמם עד 180 מעלות. חזיר מיובש עם מגבות נייר.
במחתה אנחנו מחממים את השמן ומטגנים את הבשר על זה, מתובל מראש עם מלח ופלפל. רצוי לטגן איפשהו בשליש של הבשר בכל פעם, כך בהדרגה הופך לזהב, ולא מבושל מיץ משלו.
שאר השומן לאחר הטיגון מרוקן לתוך מיכל נפרד, הבשר מועבר צלחת, ואת המחתה עצמה מוחזרת לאש. שמנו את הטיגון, הגזר והבצל, לפני הקוביות. לאחר 5-6 דקות מוסיפים את השום, פלפל חריף, כמון ואורגנו לירקות, מטגנים את הכל, תוך ערבוב, כמה דקות.
ממלאים את התוכן של המחתה עם בירה, ואחרי 6-8 דקות, יוצקים מרק עוף ו 1/1 כוסות מים. אנחנו מחזירים את החזיר למחתה יחד עם השומן. אנחנו מביאים את הנוזל לתוך המחתה לרתיחה ומסירים את הכלים מהאש. מכניסים את הכלים לתנור למשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, אנחנו מכניסים את תפוחי האדמה לתוך המחתה ומחזירים את הצלי לתנור במשך שעה וחצי. צ 'יפס מוכן מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
חזיר צלוי ב multivark יכול גם להיות מבושל על פי המתכון הזה. לאחר צלייה בשר וירקות, להפעיל את "מרווה" מצב במשך 2 שעות. אם "מרווה" במכשיר אינו, להחליף אותו עם "אפייה" עבור זמן דומה.
מתכון צלוי עם חזיר
המצרכים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג;
- כוסברה טחונה - 1 1/2 כף. כפות;
- קינמון - 1/2 כפית;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- יין אדום יבש - 350 מ"ל;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- פטרוזיליה;
- מלח, פלפל.
הכנה
ב כמון לשפשף מרגמה עם קינמון, כוסברה ושום בתוך הדבק. חותכים את הבשר לקוביות ומערבבים עם הדבק שנוצר. ממלאים בשר חזיר ויוצאים למקרר במשך 4 שעות. חזיר מבושל מיובש ומטוגן במחתה עד חום זהוב. יוצקים את הבשר המטוגן בתערובת של מרינדת יין ורסק עגבניות. מתבלים את הצלוי במלח ופלפל, ואחרי התבשיל על אש נמוכה במשך 30 דקות. מפזרים את המנה מוכנה עם עשבי תיבול.
מתכון צלוי בסיר חזיר
המצרכים:
- חזיר - 750 גרם;
- קמח - 1 1/2 כף. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פפריקה - 1 כפית;
- שמן זית - 1 1/2 כף. כפות;
- פטריות - 200 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- בזיליקום יבש - 1/2 כפית.
- כוסברה טחונה ורוזמרין - 3/4 כפית.
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- ירוקים.
הכנה
חזיר חתוך לקוביות גדולות, מתבלים בזהירות במלח ופלפל, מגלגלים בקמח ומטגנים בשמן זית עד שהם זהובים. שמנו בשר מטוגן בסירים, ועל השמן הטבוע אנו מכירים פטריות, גזרים ובצל עד שהם רכים.
מפזרים את הבשר בסיר עם פפריקה, בזיליקום, כוסברה ורוזמרין. אנחנו מוסיפים ירקות וממלאים את תכולת הסיר במים או במרק כדי לכסות את הבשר. שמנו את הסירים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך שעה. צלחת מוכן יכול להיות זרועים עשבי תיבול.