חצילים מתובלים עגבניות הם שילוב מעולה, בשימוש נרחב בבישול. עם תוספת של תבלינים, בשר או ירקות, התבשיל הופך בקלות לתבשיל מזין, קוויאר בטעם או חטיף קר. שיטה עדינה של טיפול בחום מאפשרת לך לשמור על עסיסיות, רעננות ולעשות ללא שומן עודף במהלך הבישול.
איך לכבות חצילים?
המתכון לבישול חצילים עם עגבניות מבוסס על טרום טיגון וירקות מתובלים על אש נמוכה. אתה יכול לכבות שמנת חמוצה, ירקות מרק בשר או רק על המים. כמו מרכיבים נוספים השתמשו בשר, פטריות, מגוון של ירקות. מאת ירקות ותבלינים עדיף לבחור שום, כוסברה, פלפל הקרקע.
- חצילים מתובלים עגבניות יהפוך עסיסי וריחני אם אתה משתמש בפירות צעירים. הם מכילים כמות מינימלית של בשר משומר, אשר מוסיף מרירות. כדי להיפטר ממנו, אתה צריך להחזיק את חצילים תמיסת מלח.
- לפני כיבוי חצילים ועגבניות יש מטוגן כדי לשמר את הצורה.
- הכללים הבסיסיים של כיבוי הם אש קטנה הנחת בשלבים של המרכיבים. אם האש מוגברת, הירקות יהיו קלוי, וזה לא מקובל.
חצילים עם עגבניות ושום - מתכון
חצילים מתובלים עם עגבניות ושום - אור ואוכל טעים להפליא. הערעור של המנה בפשטותו: חצילים ובצל מטוגנים, בשילוב עם עגבניות מבושל במשך רבע שעה. חריף מיוחד נעשה על ידי שום, הוסיף בסוף מאוד, כך ניחוח משלו לא להטביע את ניחוח טבעי של ירקות.
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח - 10 גרם;
- ציפורן שום - 5 יח ';
- פטרוזיליה טרייה - קומץ.
הכנה
- חצילים לחתוך לקוביות, מלח ולהשאיר למשך 10 דקות.
- שוטפים וחומים עם בצל.
- עגבניות לטחון ולשלב עם ירקות.
- מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
- 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את השום.
- חצילים חדים עם עגבניות מקושטות בפטרוזיליה.
כבש עם חצילים ועגבניות
טלה - בשר עם טעם מסוים, חושפים רק בעזרת תבלינים וירקות. המטבח הגיאורגיאני מפורסם שילובים מיומנת שלה, ולכן, על ידי הכנת hashlam המסורתית , אתה יכול לטעום בשר טעים עם חצילים ועגבניות. תכונה - ב 3 שעות מרווה, שבמהלכו המרכיבים הם languishing שלהם juices.
המצרכים:
- טלה - 750 גרם;
- שומן - 100 גרם;
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- מרק - 500 מ"ל;
- מר פלפל - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- מטגנים את חתיכות הכבש של כבש.
- מוסיפים את הבצל.
- סאלו מסירים, מניחים חצילים, עגבניות ופלפלים.
- שופכים את המרק ומבשלים את החצילים הממולאים בעגבניות במשך 3 שעות עד שהבשר מתרכך לגמרי.
בקר עם חצילים ועגבניות
תבשיל בקר עם חצילים הוא מאכל מזין ובריא. בשר אדום, חתיכות שריריות במיוחד שאינן מתאימות לטיגון, אידיאליים להיתוך איטי עם ירקות, שבמהלכם הבשר מתרכך בצורה מושלמת ומזרע את מרק הירקות בטעם שלו. עבור מתכון כזה, אפילו חתיכות בשר מחיה ישנה יכול לעלות, אתה רק צריך להאריך את הזמן של כיבוי.
המצרכים:
- בשר - 800 גרם;
- חצילים - 600 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1/2 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- שמן - 40 מ"ל;
- מים 250 מ"ל;
- כוסברה - קומץ.
הכנה
- חותכים את הבשר ומטגנים בקדירה עבה.
- למעלה עם טבעות בצל ותפוחי אדמה.
- יוצקים במים ומבשלים במשך 15 דקות.
- מוסיפים את החצילים, העגבניות והפלפלים.
- מכינים תבשיל בשר עם חצילים ועגבניות 45 דקות.
- מקשטים עם ירקות ולתת לו להתבשל.
עוף עם חצילים ועגבניות
חזה עוף עם חצילים ועגבניות הוא מאכל פופולרי. השילוב של עוף עם חצילים הגיעו מן המזרח והוא בהצלחה משוכפל על ידי מאכלים רבים ברחבי העולם. ירקות מטוגנים מסוגלים לספוג את ניחוחות התבלינים, ובשל כך קל להכין טג'ין מרוקאי פיקנטי, רק עוף וירקות עם קומץ תבלינים ושום.
המצרכים:
- פילה עוף - 500 גרם;
- חצילים - 300 גרם;
- עגבניות - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- כורכום - 5 גרם;
- לימונים משומרים - 60 גרם;
- שמן - 45 מ"ל.
הכנה
- מגישים פילה פרוס עם בצל.
- מכניסים את החצילים ומבשלים 5 דקות.
- Blanch את העגבניות, לקלף ולטהר.
- מוסיפים הרבה חצילים, מתבלים ומבשלים במשך 15 דקות.
- מתבלים עם שום ולימון עיסת.
חזיר עם חצילים ועגבניות במחבת
חצילים מבושלים עם בשר וירקות הם מתכונים מגוונים. הדרישה ביותר היא עם בשר חזיר. היתרון של המנה הוא במהירות הבישול. חזיר הוא מטוגן במהירות במחבת, ולאחר 10 דקות מבושל עם חצילים פירה עגבניות. שיטה קצרת טווח של עיבוד ושילוב מוצלח עם ירקות לשמור על בשר עסיסי ורך.
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- בשר חזיר - 400 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- פלפל מתוק - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן - 60 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם.
הכנה
- חתיכות של חזיר מטגנים בצל עד סומק.
- מוסיפים את פרוסות הפלפלים, החצילים והעגבניות במשך 5 דקות.
- מקציפים את העגבניות במחית ומשלבים עם הבשר.
- לשים את הסוכר ומבשלים במשך 10 דקות.
חצילים מבושלים בשמנת חמוצה
המתכון של חצילים מבושלים עם ירקות יהיה בראשות כל תפריט דיאטה. ירקות מכילים סיבי ירקות וסיבים, אשר נספגים בקלות על ידי הגוף במהלך טיפול בחום ממושך. לעתים קרובות, ירקות רק ליהנות משילוב עם רטבים שונים. הדרך הקלה ביותר להוסיף עסיס ולהימנע קלוריות עודפות היא לכבות אותם שמנת חמוצה.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- קישואים - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- פטרוזיליה - קומץ.
הכנה
- חצילים, קישואים עגבניות לחתוך, שכב בשכבות ותבשיל מתחת למכסה במשך 6 דקות.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 3 דקות.
- זוקיני מבושל עם חצילים ועגבניות מקיש עם עשבי תיבול.
חצילים עם פטריות ועגבניות
מקציפים חצילים ועגבניות עם פטריות - בבקשה לא רק את הדואר ואת הצמחונים, אלא גם את אוכלי בשר אכול. המאפיינים הטעם והמרקם של חצילים ופטריות דומים לבשר, הודות לכך ניתן לגוון את התפריט היומי בארוחה קלה ובריאה ללא מוצרים מן החי. המנה היא טעים באותה מידה גם חמים וקרים.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- Champignons - 350 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- ציפורן שום - 4 יח '.
הכנה
- שמפניות ובצל מטגנים.
- מוסיפים את העגבניות ופרוסות החצילים.
- מבשלים מתחת למכסה במשך 20 דקות.
- חצילים מבושלים עם עגבניות ועונה עם שום.
ראגוט של חצילים ועגבניות
Ragout של חצילים , פלפל בולגרי, עגבניה ירכוש טעם בלתי נשכח אם לבשל ajapsandali הגאורגי. צלחת ירקות רזה לחלוטין בשילוב כל הטעם הג'ורג'יאני, סיכם תבלינים מסורתיים שילוב מושלם של ירקות. אלה הם ערוכים בשכבות ברצף מסוים.
המצרכים:
- חצילים - 400 גרם;
- עגבניות - 300 גרם;
- פלפל בולגרי - 200 גרם;
- ציפורן שום - 5 יח ';
- כשות- sunli - 5 גרם;
- כוסברה - 5 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC.
הכנה
- ירקות פרוסים ומטגנים.
- שכב בשכבות: חצילים, פלפלים, בצל וגזר.
- יוצקים עם עגבניות מרוסקות, מתבלים עם תבלינים ושום.
- תבשיל במשך 15 דקות.
חצילים מבושלים במרקם רב
חצילים מבושלים עם עגבניות ופלפל ב multivariate שייכים לקטגוריה של מתכונים "זה לא קל יותר". המארחת רק צריכה לחתוך את הירקות ולשלוח אותם לקערה, הגדרת "מרווה" במשך חצי שעה. הודות לכמיהה האחידה במולטיוורק, הירקות הופכים עסיסיים, ריחניים, ושומרים על הצורה בצורה מושלמת גם אם לא מטוגנים.
המצרכים:
- חצילים - 600 גרם;
- עגבניות - 4 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- ציפורן של שום - 4 חתיכות;
- רסק עגבניות - 70 גרם.
הכנה
- לחתוך ירקות, לשים אותם בקערה.
- מוסיפים את הפסטה ומבשלים ב"תבשיל "במשך 30 דקות.