כריך הקיץ המקורי יכול להיות ברוסקטה עגבניות טריות - חטיף איטלקי על טוסט, אשר מסווג כמו אנטיפסטו, כלומר, אלה הגברת התיאבון. מה לא סיבה טובה להתמודד עם היבול העתידי של העגבניות?
ברוסקטה עם עגבניות ובזיליקום
המצרכים:
- פרוסות לחם לבן - 6 יח ';
- עגבניות בשלות גדולות - 320 גרם;
- שיני שום - חתיכה אחת;
- עלי בזיליקום - 4 יח ';
- שמן זית - 30 מ"ל.
הכנה
חותכים את העגבניות בשלים גדולים לקוביות קטנות ומערבבים אותם עם השום ועלי בזיליקום עברו דרך העיתונות. בתערובת העגבניות מוסיפים את השום הקצוץ במלח עם מלח ים. השאירו את כל החומרים במשך 10 דקות כדי להחליף טעמים.
לסחוב את פרוסות הלחם עם חמאה לחמם אותם על גריל או מחבת. כשהפרוסות מזהיבות, חותכים אותן עם שן שום ומכסים על סלסה עגבניות. לפני ההגשה, מפזרים את ברוסקטה עם עגבניות עם תוספת של חמאה.
ברוסקטה עם עגבניות ומוצרלה
המצרכים:
- פרוסות לחם לבן - 4 יח ';
- מוצרלה - 120 גרם;
- עגבניות שרי - 240 גרם;
- עלי בזיליקום;
- פרוסת לימון;
- שמן זית - 35 מ"ל.
הכנה
מפזרים עגבניות חצי שמן ומלח, ואז מערבבים היטב. אופים את הפרי בתנור או בגריל עד שהם רכים. לסחוב חתיכות לחם עם חמאה חום גם אותם. מכסים את הלחם עם עגבניות וגבינה, ומפזרים בזיליקום טרי ומפזרים מיץ לימון.
מתכון ברוסקטה עם עגבניות מיובשות
המצרכים:
- לחם לבן - 6 פרוסות;
- ריקוטה - 75 גרם;
- קומץ עגבניות מיובשות;
- לקבלת רוטב פסטו:
- קומץ עלי בזיליקום;
- שום עירית;
- צנוברים - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 20 מ"ל.
הכנה
מכינים את רוטב פסטו . בבלנדר, לשים את הבזיליקום, אגוזים ושום שום, לטאטא את כל החומרים עד הרוטב צורות.
שוטפים את הלחם ומכסים אותו בפסטו, מניחים עליו ריקוטה, מפזרים מעט ומוסיפים פרוסות עגבניות מיובשות.
איך לבשל ברוסקטה עם עגבניות ואבוקדו?
המצרכים:
- פרוסות לחם לבן - 4 יח ';
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- קומץ עגבניות שרי;
- מוצרלה - 80 גרם;
- רוטב פסטו - 90 מ"ל.
הכנה
חותכים את הדובדבן לחצי ומניחים אותו על הגריל. לאחר הפירות מתרככים, להסיר אותם מן האש. פרוסות לחם לבן טעים לכסות את אבוקדו, מלמעלה שמנו עגבניות אפוי ומוצרלה. יוצקים את כל רוטב הפסטו.