מעדן אקזוטי אמיתי הוא ריבה מבושל מן physalis. פירות אלה ידועים מעט על המרחבים שלנו, הם לעתים רחוקות גדל, ואפילו פחות נפוץ בבישול. אבל, להודות, ריבה מבושל ממנו הוא כל כך טעים, כי ניתן להשוות באופן מלא עם billets מתוק יותר.
ריבה מהפיזלים - מתכון עם לימון וקינמון
המצרכים:
- פיזאליס - 540 גרם;
- 420 גרם סוכר;
- לימון - 60 גרם;
- מים מסוננים - 70 מ"ל;
- מקל קינמון - ½ PC.
הכנה
אידיאלי להכנת ריבה מתאים תות שדה או אננס fizalis. הוא קטן יותר מאשר הירקות, אבל יש לו ריח ברי נעים, אשר לא יכול לטובה לא משפיע על הטעם והניחוח של billet. יתרון נוסף של physalis זה הוא היעדר ציפוי שעווה על גרגרים, אשר מאוד מפשט את הכנתם למעדני בישול. זה מספיק רק כדי לנקות את הדגימות שנבחרו מה שנקרא "פנסים" ולשטוף עם מים נקיים.
כדי להבטיח כי כל ברי הוא ספוג עם סירופ נשאר שלם, יש צורך לחדור אותו עם מחט או קיסם שיניים. עכשיו בואו נהיה סירופ. יוצקים מים לתוך כלי, יוצקים את הסוכר ולהתחיל לחמם את התוכן עם ערבוב מתמשך עד כל הגבישים יש מומס. עכשיו שכב בסירופ חם חצי מקלות קינמון וספלי לימון קצוצים, כדי להיות בטוח להחזיק אותו לרגע לפני מים רותחים להיפטר בורות. מרתיחים את המרכיבים במשך כעשר דקות, ואז לשפוך את Physalis מוכן, לתת לרתיחה במשך כעשרים דקות לכבות את האש. מוציאים את מקל הקינמון, מכסים את המכסה במכסה ומניחים את הבסיס של הריבה עד שהוא מתקרר לחלוטין. לחזור על תהליך החימום, עשרים דקות געגועים וקירור עוד פעמיים, לאחר מכן אנו לארוז את פינוקים חמים על מכולות סטריליות, חותם ואחרי אחסון אנחנו מניחים אותו במחסן לאחסון.
ריבה מן fizalisa ירקות עם לימון, תפוזים ג'ינג'ר
המצרכים:
- פיזאליס - 995 גרם;
- סוכר מגורען - 995 גרם;
- תפוזים - 680 גרם;
- לימון - 130 גרם;
- מים מסוננים - 280 מ"ל;
- זנגביל טרי טחינה - חתיכה קטנה.
הכנה
ריבה ניתן לבשל מן fizalisa ירקות. אבל במקרה זה, מלבד הלימון, נשלים את העבודה עם כתום וזנגביל. ירקות physalis הוא ניקה מ "פנסים" חיצוני ו שטף ביסודיות. עכשיו לנקב כל גרגר בשני מקומות לטבול סירופ. כדי להפוך אותו, מערבבים סוכר ומים, מניחים אותו על צלחת חמה ומחממים אותו עד שכל הגבישים מתמוססים. תפוזים ולימון עומדים במשך כמה דקות במים רותחים, ולאחר מכן אנו חותכים את הפירות לפרוסות, להסיר אותם מן העצמות וטוחנים אותם בבלנדר יחד עם הקליפה, תוך הוספת זנגביל הקרקע.
מורחים את מסה הדר עם זנגביל כדי physalis ומרתיחים הכל יחד במשך 5-8 דקות. לאחר מכן, אנו מכסים את המכיל עם המכסה ולאפשר את התוכן להתקרר לחלוטין. אנו חוזרים על מחזורי החימום והקירור עד לקבלת הריבה הרצויה, ארוזים במכלים סטריליים, סגורים ומאוחסנים לאחר קירור במקום קריר.