Botvina, המתכון אשר יוצג להלן, הוא מטבח רוסי מרענן, אשר יתאים בצורה מושלמת לארוחת צהריים קלה בקיץ או לארוחת ערב. מנה זו נותנת כוח לכל מי הוא עייף בטירוף מחום הקיץ ורוצה לנסות מתכונים למרקים קרים בנוסף okroshka המפורסם על kefir , או kvass .
מרק בוטווינה
המצרכים:
- מרק כרוב חומצי - 1.5 ליטר;
- דג מבושל (סלמון, סלמון, פורל) - 500 גרם;
- סלק - 100 גרם;
- סרפד - 100 גרם;
- סורר - 100 גרם;
- תרד - 100 גרם;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח - 5 גרם;
- קרח - 200 גרם.
הכנה
להכנת botvigny, הדבר הראשון לעשות הוא להכין את הירוקים, בשביל זה, כל העלים של העלווה, סרפד, תרד וסירל צריך להיות ממוקם בסיר, לשפוך אותם עם מים קרים לרתיחה על אש נמוכה. עשבי תיבול מבושלים צריך להיתפס מן המים, grinded לתוך דייסה ולתת לו להתקרר.
בעוד הירוק מתייבש, אתה יכול להתמודד עם מלפפונים. הם צריכים להיות קלופים, לחתוך ריבועים קטנים, מעורבב עם מלח ושמיר קצוץ דק.
ליד הירק מחית יש להוסיף מרק, אשר, אם תרצה, ניתן להחליף עם לבן kvass. לאחר הנוזל, אתה צריך לשפוך את המסה מלפפון ומערבבים את כל החומרים ביסודיות.
לפני ההגשה, הקרח הוא הוסיף לכל צלחת, אשר מלא botvinya. דג מבושל מוגש בקערה נפרדת.
אם לרשותכם אין שום זמן פנוי, המתכון הבא יעזור לענות על השאלה, איך לבשל botvina תוך 30 דקות.
המצרכים:
- kvas - 1 l;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - 5 גרם;
- חזרת - 1 כף. כפית;
- שמיר - 50 גרם;
- סלק - 250 גרם;
- סרל - 250 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל ירוק - 100 גרם;
- בצל - 1 PC;
- צנון - 2 חתיכות;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- סלמון, פילה - 500 גרם.
הכנה
ראשית, אתה צריך לקלף את הגזר ואת הבצל לחתוך אותם לקוביות קטנות, ואז ומטגנים במחבת במשך 2 דקות. פילה סלמון יש לחתוך לחתיכות גדולות ולהניח בצד.
בסיר של מים, אתה צריך לשלוח גזר עם בצל להרתיח אותם לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף את פילה דגים למחבת. יחד עם הדג אתה צריך להוסיף פלפל, עלה דפנה, מלח בזהירות לערבב את החומרים. לאחר 7 דקות, עליך
השלב הבא בהכנה של botvinya היא לחתוך את סלק ואת סלק - לחתוך את הירוקים עם קש דק. הבא במחבת sauté אתה צריך לשפוך את מרק דגים, מוסיפים את הירוקים פרוסים ומבשלים אותו 2 דקות לאחר רותחים. לאחר מכן, ירקות צריך להיות מסונן ו grinded עם בלנדר או מסננת.
הבא, יש צורך לקצוץ מלפפונים בסדר, בצל ירוק צנון, מוסיפים חזרת וסוכר לירקות ומערבבים הכל ביסודיות.
עכשיו אתה יכול להתחיל להאכיל את botvigny. ראשית, הקרח מונח על הצלחת, ולאחר מכן את המסה מלפפון, אשר מכוסה ביצים מחית ומזג עם kvass. דג מבושל מוגש על צלחת נפרדת.