חזיר "בדרך מלכותית"

אם המנות הרגילות של בשר חזיר נמאס קצת, אתה יכול להתייחס מתכון לא טריוויאלי לבשל חזיר "בדרך מלכותית", אנחנו אגיד לך איך זה נעשה.

הרעיון הבסיסי של קבלת בשר חזיר "בדרך המלכותית" הוא כדלקמן: אופים חתיכות שטוח של בשר חזיר תחת "מעיל". מוצרים עבור "מעיל" ניתן לבחור סגנונות לאומיים ואזוריים שונים שילובים, אתה בהחלט יכול לומר כי תצטרך גבינה קשה מגוררת כי דבק בשר שכבות של "מעילי פרווה" בינם לבין עצמם. ועוד: חזיר לפני האפייה צריך להיות מושרה מעט, למשל, מיץ שום ותבלינים.

חזיר אפוי בתנור "בדרך מלכותית" עם תפוחי אדמה, פטריות ועגבניות

המצרכים:

• בשר חזיר, לחתוך לחתיכות שטוח - 6 יח '. (רך או צוואר, אתה יכול כמו על צלעות: על העצם);
• Champignons או פטריות טריות - כ 300 גרם;
• גבינה מגורדת קשה - כ 300 גרם;
• תפוחי אדמה לא מאולצים - 5 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• עגבניות צפופות בצבע אדום - 4 יח ';
• חמאה מומסת טבעית;
• ירקות;
• תבלינים הם הקרקע (פלפל שחור, כוסברה).

הכנה

בשר פרוס מעט מוכה ומרווה, מעורבב בתערובת של תבלינים טחונים. השאירו לפחות 40 דקות או קצת יותר. בואו לחתוך את הבצל דק, ואת פטריות - קצת יותר גדול. בואו מבשלים את רוטב בצל הבצל במחבת בחמאה. ראשית, בצל מטוגן קלות, ולאחר מכן להוסיף את הפטריות, לערבב ותבשיל במשך 20 דקות.

תפוחי אדמה מבושלים "במדים" כמעט מוכנות (בתוך 12-15 דקות), מים סחוט, תפוחי אדמה הם קלופים ושלושה על פומפיה גדולה.

התפשטנו על פיסות בשר אפייה משומנות, ספוגות קצת בגבינה מגורדת. מלמעלה אנו מטילים ומפיצים שווה חתיכת חתיכת נקניקיות של בצל-פטריות. שוב, מפזרים מעט גבינה. השכבה הבאה הוא הניח חלק תפוחי אדמה מגורר, זרועים שוב גבינה לשים פרוסות דקות של עגבניות. אופים בתנור במשך כ 40-60 דקות (הטמפרטורה האופטימלית היא כ 200 ° C). כאשר חזיר מוכן, מפזרים כל חתיכה קלות עם גבינה מגורד לקשט עם ירקות.

מגישים עם פרוסות של בגט לבן מיובש, עם רטבים קלים (לדוגמה, שום, חרדל לימון) ויין לבן או שולחן ורוד.

חזיר "royally" - מתכון חלופי

המצרכים:

• חזיר רזה - 6 חלקים שטוחים על 1 ס"מ עובי;
• גבינה מגורדת - כ -300 גרם;
• אננס - 1 קטן (או אחד יכול של טבעות משומר);
• נופך - 1 חתיכה;
• שום - 2 ציפורן;
• פלפל אדום חם;
• בננה מעט להגיב - 1-2 חתיכות;
• זיתים כהים או אור ללא בורות - 12 יח ';
• שמן זית;
• ירוקים.

הכנה

חזיר מוכה קלות ומרינדה במשך שעה אחת בתערובת של מיץ רימונים טריים ופלפל אדום חם בתוספת שום קצוץ.

מנגבים ומייבשים את הבשר במפית כדי שלא יישארו שום שום (אחרת הם ישרוףו). מורחים חתיכות בשר על תבנית אפייה, משומנים. על כל חתיכה מפזרים קלות גבינה מגוררת באופן שווה. הבא, לשים את פרוסות בננה, מפזרים שוב את הגבינה, ואת השכבה הבאה - פרוסות אננס. ממעל - שוב יוצקים שכבה דקה של גבינה מגוררת ומעגלים מפוזרים להפליא של זיתים פרוסים. אופים בתנור במשך 40-60 דקות בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס, לקשט עם ירקות. אנו משרתים עם סלטי פירות בסגנון של פיוז'ן (פירות + יוגורט לא ממותקים, אולי אגוזים קצוצים), עם רטבים שמנת או עם פירות חמוצים (למשל, כתום וקיווי). אתה יכול להגיש יינות מיוחדים חזקים, מדיירה, שרי לבן או ורמוט ורוד, ברנדי פירות.