כנראה, אף אחד לא יתווכח עם העובדה כי הכלים מבושלים על המוקד יש קסם מיוחד, גם אם המתכונים שעליו אנו מבשלים אותם הם הרגילים ביותר. ואת הדגים ואת מנות בשר שנעשו על המוקד הם הפופולריים ביותר, אז נתחיל איתם.
דג בגריל
כולם יודעים את המתכונים לבישול דגים על האש בנייר כסף, אבל אם יש גריל, אתה יכול לעשות גריל דגים טעים.
המצרכים:
- קופידון לבן (אתה יכול ועוד דג) - 1 חתיכה;
- יין לבן יבש - 3 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- שום - 1 ציפורן;
- כוסברה, פלפל שחור.
הכנה
אנחנו מנקים דגים וחותכים לחלקים קטנים. מן המרכיבים הנותרים אנו עושים את המרינדה, שבה אנו מריחים את הדג במשך חצי שעה. על הגחלים אנחנו מחממים את הסבון ומניחים עליו חתיכות של דגים. אל תשכח להפוך את הדג מעל כך שהוא קלוי משני הצדדים. שמנו את הדג מוכן על צלחת, אנחנו לקשט עם ירקות ואנחנו נהנים יחד עם המבקרים טעם עצום.
שולום על המוקד
ואיפה, מנוחה בטבע ללא מנות של בשר מבושל על האש? קבב השיש הרגיל כבר אין איש מופתע, אבל מתכונים למאכלים על מדורה מן הכבש, כמו זה, צריכים להיות בטעם רב.
המצרכים:
- טלה על העצם - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- כרוב - 1/2 ראש;
- גזר - 4 יח ';
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - 4 חתיכות;
- שומן שומן - 150 גרם;
- פלפל חריף - 2 יח ';
- מוסקט - 1 קמצוץ;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- תותים של ערער - 8 חתיכות;
- אפונה פלפל שחור -10 יח ';
- פלפל שחור ואדום, מלח, זירה, ירקות לטעם.
הכנה
לשטוף ולחתוך את הבשר לסיר, מוסיפים את הבצל, לחתוך לטבעות גדולות, ומערבבים. אנחנו עוזבים את הלילה, או לפחות במשך 3-4 שעות. מורחים את השומן בקדירה ומטגנים את הבשר והבצל. בעוד הבשר מטוגן, אנחנו מבשלים ירקות. אנחנו חותכים אותם, כמו יד לוקח, אין צורך להמיס. בעגבנייה לציפורן עדיף להסרה. כדי בשר מטוגן, מוסיפים גזר, חום בהיר. יוצקים מים, אנחנו שמים כרוב, פלפל, עלי דפנה ותפוחי אדמה. אנחנו מביאים אותו לרתיחה, והוא מכוסה מתחת למכסה, עד שהכרוב מוכן. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ואת שאר התבלינים. אם הנוזל מתאדה, אז בהכרח להוסיף מים או מרק. תבשיל מתחת למכסה במשך 20-25 דקות. מוכן לשים shulum על צלחת לקשט עם ירקות.
שמפניה על האש
חובבי פטריות בהחלט מעריכים את המתכון הזה לבישול שמפניון על המוקד, כי פטריות להתברר להיות רך, עסיסי וריחני.
המצרכים:
- Champignons;
- שומן, זה טוב שיש שכבת בשר;
- מיץ עגבניות;
- מלח.
הכנה
יום אחד לפני היציאה לכפר, אנחנו סופגים את הפטריות במיץ העגבניות. אם פטריות קטנות נותרים שלם, אלה נחתכים לחצאים קטנים יותר. רצוי לערבב מפטריות מעת לעת, כך שהם ספוג במיץ. לפני בישול פטריות הם מלוחים. סאלו חתך לחתיכות והניח על צלחת נייר. אנחנו מפיצים את הפטריות מלמעלה ומשלחים את הצלחת לסבכה שמעל לגחלים החמים. כאשר השומן הוא שחום נותן את כל השומן, את הפטריות ניתן לאכול.
מי שלא מדמיין את החיים שלהם בלי מיונז, פשוט צריך לנסות לבשל על האש כאן פטריות כאלה.
המצרכים:
- Champignons;
- פלפל;
- מיונז;
- מלח.
הכנה
אנחנו לשטוף פטריות, פלפל ומלח ויוצקים מיונז. לאחר ערבוב טוב, פטריות נשארים להשרות במשך 30 דקות או שעה. לאחר מחרוזת פטריות על שיפודים וטיגון במשך כ -15 דקות, אנו צופים היטב כי פטריות לא נשרפו ואל תשכחו להפוך את שיפודים.