בשר לבן, לחתוך חזה עוף (פילה) - החלק היקר ביותר של פגרי עוף, מכיל מינימום של שומנים (כלומר, כולסטרול), נחשב מוצר דיאטה דלת קלוריות. בחזה עוף מכיל את כל ויטמיני B, כמו גם את הויטמינים PP, A, H, F, מגנזיום, אבץ, ברזל, וחומרים שונים אחרים הדרושים על ידי גוף האדם.
חזה עוף מצוין לתזונה טיפולית וספורטית. בשר מן השד של עוף הוא הרבה יותר שימושי מאשר בשר מן הירכיים ואת השוקיים. מתוך פילה עוף מחזה אפשר להכין מנות שונות, הן תזונתיים והן לא תזונתיים.
אנחנו אגיד לך איך לבשל חזה עוף במחבת, יש הרבה מתכונים ידוע.
אתה יכול פשוט מטגנים שטוח, חתיכות קצוצות של בשר, לחתוך חזה עוף, במחבת הגריל. לאחר מכן יש צורך לשפוך את הבשר עם יין לא מבושל יין או בירה, ולאחר מכן קל לכסות את זה עם מכסה (בשר עוף מבושל בצורה הטובה ביותר או מטוגן לחלוטין כדי למנוע סלמונלה, סלמונלה היא נלווה טבעי של תרנגולת). בשר סולימי כבר על השולחן, אחרת זה יהיה קשה. כדי צלעות כאלה זה טוב לשרת גם כמה רוטב חריף (למשל, קטשופ עם פלפל אדום חריף שום).
יש לציין כי פילה עוף מן השד על כל ערכו הוא עדיין בשר יבש למדי. לכן, כדי לטגן במחבת חזה עוף הפך עסיסי, אתה יכול לבשל אותו בבלילה.
חזה עוף עסיסי במחבת
המצרכים:
- פילה עוף;
- ביצה של עוף;
- חלב;
- קמח חיטה;
- מלח;
- פלפל שחור.
- שמן צמחי או שומן עוף הפוך.
הכנה
אנחנו חותכים את הבשר לתוך צלעות המשרתים והיכו אותו קלות בפטיש משני הצדדים.
אנחנו מבשלים את החימר כך: 1-2 ביצים עוף מעורבבים עם 1-2 כפות. כפות חלב ו 1-2 כפות. כפות קמח. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור. מקציפים קלות במזלג. Komochki לא צריך להיות, אם הם, לנגב- Strain את החרט באמצעות מסננת. קליי צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. במקום הבלילה, ניתן להשתמש בליזון (ביצה מוכה מעט, אפשר בתוספת חלב, אך ללא קמח או כמעט ללא קמח).
טוב שמן חם או שמן במחבת. אנחנו מטבחים את הצלעות בתוך הבלילה ומטגנים במחבת משני הצדדים על חום בינוני עד להזהבה. מנמיכים את החום ומטגנים קלות את הצלעות מתחת למכסה. מגישים עם ירקות, כל צלחת בצד וירקות טריים. תחת צלעות עוף ניתן להגיש אור שולחן אור יין או בירה.
חזה עוף במחבת עם ירקות
המצרכים:
- פילה עוף מן השד - כ 300-400 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- בצל (אדום עדיף) - 1 PC.
- קישואים - 1 PC. (צעירים, קטנים);
- תבלינים יבש יבש (לדוגמה, קארי או תערובת אחרת);
- ירקות טריים שונים;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי או שומן עוף הפוכים.
הכנה
אנחנו חותכים את בצל קלופים, קישואים ופלפל מתוק - כל עם קש קצר. בשר עוף פרוס
מחבת במחבת להחזיק ידיים כל הזמן לרעוד. לאחר מכן להפחית את החום ואת כתם עם תוספת של תבלינים במשך 8 דקות על חום נמוך מתחת למכסה. אנחנו משרתים עם כל קישוט, אורז, חומוס או שעועית אחרת, שעועית צעירה, תפוחי אדמה, polenta הם המתאימים ביותר. לפני ההגשה, מפזרים עוף עם ירקות קצוצים ירקות שום. ניתן להוסיף פלפל אדום חם, מיץ ליים או לימון ורוטב סויה קטן.