הרבה מלית בפשטידות הוא החלום של כל חובב מאפין, והרבה מלית בשר בפאי היא רק אוטופיה. כדי לווסת את מידת מילוי pirozhkovogo בצק עם בשר, אתה יכול רק לבשל פשטידות עצמך, אשר אנו מציעים לעשות. עם זאת, הפעם נבשל לא רק קציצות בשר , אבל פשטידות עסיסי עם בשר וכרוב.
פאי שמרים עם בשר וכרוב
המצרכים:
לבדיקה:
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- חלב - פריט אחד;
- קמח - 4-5 פריטים;
- מלח - 1 כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה מומסת - 1/3 כפות.
למילוי:
- בשר בקר - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- כרוב טרי - 1/2 ראש;
- כרוב כבוש - 500 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
שמרים וסוכר הם bred בתוך חצי כוס מים חמים ולהשאיר כדי להגביר. מוסיפים חלב חם לשמרים ומערבבים אותו. אנחנו מסננים את הקמח, מערבבים אותו עם מלח, מוסיפים ביצים וחמאה, ואז שופכים את תמיסת השמרים ומלשים את הבצק. טופס בצק מוכן לקערה ומכסה במגבת. בואו נשאיר את הבצק חם עד שהוא יגדל.
בינתיים, בואו נתמודד עם המילוי. במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות ומטגנים בצל עד שקוף. אנחנו מוסיפים בשר לבצל ומחכים עד שהוא תופס, ואחרי זה אנחנו מכניסים טריים וכרוב כבוש קצוץ למחבת. אנחנו מרוקנים את תכולת המחבת, לא שוכחים לתפור אותה היטב, לרכות הכרוב.
בינתיים, אנחנו ללוש את הבצק ולתת אותו בפעם השנייה. התקרבתי לבצק הבצק למנות, הרטבתי כל מנה לחביתית, שמתי את המילוי במרכז, והגנתי על הקצוות. לתת פשטידות עם בשר כרוב כבוש ללכת 15 דקות, ואז אופים בתנור במשך 30 דקות ב 180 מעלות.
מתכון לפשטידות עם בשר וכרוב
המצרכים:
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- כרוב - 1/4 ראש;
- תפוחי אדמה - 250 גרם;
- בשר בקר - 500 גרם;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- רוטב ווסטרשייר - 1/2 כפית;
- טימין מיובש - 1/2 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עוגת בצק - אריזה אחת.
הכנה
כרוב כרוב. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לקוביות. במחבת מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הירקות המוכנים עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מערבבים הכל ומחכים עד שהמילוי יזהיב. ממלאים את המילוי עם רסק עגבניות מדולל בכוס מים ומוסיפים רוטב ווסטרשייר, טימין, מלח ופלפל. אנחנו מכבים את הכל ביחד במשך 15-20 דקות.
אנחנו מגלגלים את הבצק, מתחלקים לריבועים, אל המרכז שבו אנו מפיצים את המלית. מקפלים את הריבועים לחצי, להגן על הקצוות ולעשות חור קטן כדי לצאת את האדים. לסחוט פשטידות תוצרת בית עם בשר ושמן כרוב והכניסו מראש לתנור 190 מעלות לאפות עד חום זהוב.
איך לבשל פשטידות עם בשר וכרוב?
המתכון הנ"ל הוא שונה להפליא מן הרעיונות הקלאסיים שלנו על פשטידות, זה פשטידות אצווה לחלוטין כי הם בטוח להיות מוערך על ידי אוהבי המטבח הבריטי.
המצרכים:
- בשר בקר - 1.5 ק"ג;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 4 כפות. כפות;
- בצל - 2 יח ';
- כרוב - פריט 1/4;
- שום - 4 ציפורן;
- גזר - 2 חתיכות;
- סלרי - 2 גבעולים;
- Champignons - 300 גרם;
- רוזמרין - ענף אחד;
- גבינה קשה - 250 גרם;
- בירה כהה - 4 פריטים;
- מאפה קצר;
- ביצה.
הכנה
במחתה בחמאה מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים לה פרוסות של ירקות ופטריות, מחכים עד שהם משחימים, ואחר כך מוסיפים קמח ובשר טחון. אנחנו מחכים לבשר הטחון לתפוס, יוצקים את כל הבירה, מוסיפים מלח, פלפל ורוזמרין. אנחנו מכבים את כל 40 הדקות, אחרי זה אנחנו מכניסים מנות, מכסים את החלק העליון בשכבת גבינה ו"כסה "של בצק. מסננים את הבצק עם ביצים מוכות ואופים פשטידות במשך 25 דקות ב 200 מעלות.