במאמר זה נדבר על רטבים. הודות לתוספת זו, ניתן לשפר את הטעם של כל מנה, אם זה בשר מטוגן, דגים או קינוח. עכשיו אנחנו אגיד לך איך לבשל את הרוטב השוודי.
רוטב שוודית שוודית לבשר
רוטב זה הוא אוניברסלי, זה יכול להיות מוגש הן בשר ועוף, כדי קינוחים.
המצרכים:
- חמוציות - 0,5 ק"ג;
- סוכר - 150 גרם;
- קינמון הקרקע - 1 כף. כפית;
- עמילן תפוחי אדמה - 15 גרם;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל.
הכנה
ב cowberry אנחנו יוצקים 200 גרם של מים ואנחנו לשים סיר על האש. מביאים לרתיחה.
לאחר מכן להוסיף סוכר וקינמון, להרתיח דקות 3. עכשיו עם בלנדר להפוך את פירות יער ב מחית. יוצקים ביין לבן יבש לחמם את המסה. אנו לדלל עמילן ב 30 מ"ל של מים ושופכים את תערובת עמילן לתוך הרוטב ב טפטוף דק, אבל לא מפסיקים להתערב. אנחנו מביאים את הרוטב פטל כדי לרתיחה ומיד לכבות אותו.
רוטב שוודית, דג, מרק
המצרכים:
- דג מרק - 300 גרם;
- שמנת - 400 מ"ל;
- קמח - 1.5 כפות. כפות;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שמיר - 30 גרם;
- מלח, פלפל אדום אדמה - לפי הטעם.
הכנה
חמאה חמאה במחבת, מוסיפים שמיר כתוש ולתת לו לעבור כ 3 דקות. במרק הדג יוצקים במיץ לימון ומערבבים. מבשלים במשך 15 דקות ולאחר מכן מסננים. מוסיפים את השמנת, שמיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקמח וממשיכים לבשל עד הסמיכות. מלח ופלפל מוסיפים לפי הטעם.
איך לבשל רוטב שוודית עם חזרת?
המצרכים:
- מיונז - 300 גרם;
- חזרת מגורדת - 1 כף. כפית;
- פירה תפוחים - 600 גרם;
- חרדל מתוק - לפי הטעם.
הכנה
אנו משלבים את כל החומרים ומכים אותם קלות. במקום מיונז, אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה או שמנת שומן, מוקצף עם מיץ לימון. רוטב זה הוא נהדר עבור עוף מטוגן ובשר.
רוטב מתוק Cowberry
המצרכים:
- חמוציות - 1 כוס;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כפית;
- חומץ יין לבן - 1 כפית;
- מרק - 1.5 כוסות.
הכנה
Cowberry עם בלנדר הופך פירה. אנחנו מוסיפים לזה דבש. בעיקרון, הדבש יכול להיות מוחלף גם על ידי סוכר. אנחנו יוצקים את המרק אל המסה וכתוצאה מכך, משאירים כ 50 מ"ל. במרק הנותר קר, להמיס את העמילן ומערבבים אותו היטב. במסה חמוציות, יוצקים את החומץ ומניחים אותו על האש. בתערובת החמה, יוצקים את עמילן מומס וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, כ 5 דקות לאחר רותחים. במתכון זה, ניתן להחליף את המרק במים.