קציר טוב של ירקות ופירות משמח את כולם, אבל מה לעשות כאשר הוא גדול מדי? אתה יכול לנסות לאכול הכל בבת אחת, אבל אתה יכול לעשות להם החסר לחורף. הנה איך לסובב את השזיפים ו יידונו החומר של היום שלנו.
קומפוט של שזיפים לחורף
אחד החסרונות הפופולריים ביותר עבור החורף מן השזיף הוא compote. יש כמה דרכים לסובב את זה: אתה יכול לעשות קומפוט מתוך כיור עם סירופ רגיל, כך לסובב את השזיף עם סירופ של מיץ פירות.
1. כדי לסובב את הקומפוט הרגיל מן השזיף אתה צריך את פירות יער עצמם, עדיף מעט בשלים, מים וסוכר. הפרופורציות של הסירופ הן 1/2 כוס סוכר לכל כוס מים אחת.
שזיפים ונקבים בכמה מקומות עם מחט. במשך כמה דקות אנחנו מורידים את השזיפים במים חמים (85 ° C) - זה יעזור השזיפים להישאר שלם במהלך עיקור. לאחר מכן, לבשל סירופ סוכר עבה. בצנצנות טרום מעוקרות, לפרוס את הכיור ולמלא אותו עם סירופ. המכסים המכסים את הפחיות מעוקרים במים רותחים. הזמן של עיקור נקבע בהתאם לנפח של יכול: 0.5 ליטר - 10 דקות, 1 ליטר - 15 דקות, 3 ליטר - 25 דקות. פחיות מגולגל עם שזיפים משומר הם מקורר, מהופך.
2. אם הקומפוט הרגיל של השזיפים הוא משעמם, נסה להפוך שזיפים משומרים על מתכון באמצעות מיץ תפוחים כמו סירופ.
עבור זה לחומר מן הכיורים אתה צריך 1 ק"ג של שזיפים ו 5 ק"ג של תפוחים. תפוחים מנוקים מן הליבה לקלף ולתת דרך juicer. אנחנו משאירים את המיץ במיכל שאינו מחמצן. מן השזיפים שטפו, להסיר את האבן, למלא אותו עם מים ולהביא אותו לרתיחה. לאחר מכן, המים מנוקזים, ואת השזיפים הם מקורר להתפשט על צנצנות סטריליות. ממלאים שזיפים עם מיץ תפוחים, ומגלגלים את פחיות.
שזיפים עם מלית
אבל זה לגמרי טועה להאמין שזיפים מתאימים רק ריבה או compote, בגלל אותם אתה יכול לעשות ההכנות נהדר אחרים. לדוגמה, נסה לעשות שזיפים עם מילוי פלפל.
אתה צריך אדום, מתוק ומר פלפל, מלח ושזיפים. שזיפים שלי להסיר בעדינות את העצמות. פלפל חתוך לחתיכות קטנות ומלח קטן. אנחנו ממלאים את השזיפים בזהירות עם ירקות, מנסים לשמור על מראה השזיף.
בתחתית המכלים אנו מניחים עלים של דומדמניות שחורות, דובדבן, חזרת, שן שום ועלי דפנה. אנחנו מניחים את השזיפים באמצע הצנצנת, ומניחים עליה כמה זרדים של מנטה טרייה ומניחים את השזיפים על ראש הצנצנת. אנחנו ממלאים את המרינדה, לא עד קצה הצנצנת. עבור המרינדה, אנו ממיסים 2 כפות של מלח בליטר מים רותחים.
אנחנו מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, מערבבים כף סוכר, 3 כפות של חומץ ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המילוי על ידי קמצוץ של קינמון הקרקע ציפורן ושופכים את הנוזל לתוך הצנצנות. אנחנו סוגרים את הצנצנות בעפעפיים.
שזיפים עם ירקות
טוויסט מן השזיפים הם מגוונים ואוהבי הירק יעריכו את זה דרך הקציר.
זה ייקח שזיפים, שמיר, פטרוזיליה, נענע, סלרי, פלפל (מתוק, ירוק, בולגרית, מריר), שום.
בתחתית הצנצנת אנו משאירים עלים של דובדבן, חזרת ודומדמניות שחורות, שמיר יבש, עלה דפנה ואפונה פלפל שחור. טוחנים פלפל לגרוס, מלח ומערבבים. בבנקים אנחנו שמים שזיפים, אנחנו מכסים עם ירקות וירקות, ואז שוב שכבה של שזיפים וירקות. אנחנו עושים מרינדה, בשביל זה אנחנו מגדלים מלח במים רותחים (2 כפות לכל 1 ליטר) ומוסיפים חומץ יין (4 כפות ל 3 ליטר צנצנת). מביאים את התערובת לרתיחה ושופכים את השזיפים במרינדה. אנחנו סוגרים את הצנצנות עם מכסה (אנחנו לא צריכים לעקר), אנחנו מגניבים אותו ושולחים אותו לאחסון.
תסתפק משזיף
אחרת איך אפשר לשמר את השזיפים? נסה לגלגל שזיף לא כהכנה עצמאית, אבל כחלק מתבלינים, אשר מתאים בשר, דגים וירקות.
על דלי (10 ליטר) של שזיפים אתה צריך 800 גרם של סוכר, 1/2 ק"ג שום ו 200 גרם של אדז'יקה.
שזיפים שלי, להסיר את האבן להוסיף מעט מים, לשים אש קטנה. אנחנו אדים עד השזיפים להיות רך. בהמשך אנו מוחקים אותם דרך מסננת ומוסיפים סוכר ו adzhika. מבשלים לבשל במשך 20 דקות מגניב. שום כתוש והוסיף למחית תפוחי האדמה. את הרוטב שהתקבל הוא הניח על הבנקים. רוטב מתוק וחמוץ זה מאוחסן בקור.