מה יכול להיות נעים יותר ביום חם מאשר אחרי הליכה ארוכה לצלול אל הגלים העדינים (האוקיינוס, הים, האגם או הנהר), וכששכב על כיסא נוח, אכל כדור או שניים של גלידה עדינה, ריחנית! למרבה הצער, לא כולם יכולים לטלטל את הים, אבל כולם יכולים לעשות את עצמם מאושרים להכין גלידה תוצרת בית מחלב. זה קל, זול ולא לוקח הרבה זמן. אלה שאינם עוקבים אחר הדמות, יכולים להרשות לעצמם ואפשרויות קלוריות גבוהות, ולמי לאבד משקל, אנו ממליצים להכין גלידה תוצרת בית באמצעות מתכונים מחלב ללא שמנת.
חלב גלידה
המצרכים:
- חלב תוצרת בית - 1 l;
- שליו ביץ טרי - 20 יח ';
- סוכר לבן מטוהרים לבן - 200-300 גרם;
- וניל - תרמיל אחד.
הכנה
בהתחלה, התהליך הכי רב זמן - אנחנו חולקים ביצים. אנחנו צריכים רק חלמונים. אנחנו מחברים את החלמונים עם סוכר ומכניסים לקצף. תרמיל וניל נחתך, הזרעים הם גירד והוסיף לחלב. חלב חם, כשליש חלב חם הוא שפך לתוך החלמונים ואת מהירות במהירות מקסימלית לשלב במהירות את התערובת ולתת לו פאר. כאשר החלב הנותר נעשה חם, שופכים לתוכו את תערובת הקצפת שלנו, מתנועעים במרץ בעזרת סיכה או מזלג, מתחממים לעיבוי קל על אש מינימלית. היזהר - תערובת לא צריך להרתיח, אחרת החלמונים פשוט להתכרבל. אנחנו מעבים את הבילט דרך מסננת ומניחים אותו על קרח. מערבבים עד שהגלידה התקררה לטמפרטורת החדר. עכשיו אנחנו שולחים אותו למכונת גלידה. אתה יכול לעשות גלידה תוצרת בית (המתכון הוא זהה) על חלב בלי יצרנית גלידה. אנחנו יוצקים את התערובת לתוך תבניות קטנות (כוסות יוגורט, תבניות סיליקון או כוסות פלסטיק פשוטים), ולשלוח אותם למקפיא במשך שעה וחצי עד שעתיים. כפי שאתם יכולים לראות, ביצוע גלידה תוצרת בית מחלב קל, המתכון הוא גם לילדים.
כמה סודות
- אם אין ביצים שליו, אתה יכול להשתמש עוף, אבל האפשרות הראשונה היא יותר תזונתיים. בנוסף, שליו ביצים אין סלמונלה, ומאז אנחנו לא מרתיחים את התערובת, אין סיכון של מקבל נגוע.
- גלידה מחלב עיזים בבית מוכנה באותו אופן. עם זאת, בעת רכישת חלב, ודא כי אין לה ריח מסוים.
- ב גלידה, אתה יכול להוסיף חומרי מילוי: חתיכות של פירות או פירות יער, שבבי שוקולד ועוד. זה נעשה כך: המכולה עם המסה הצוננת נשלחת למקפיא למשך רבע שעה, אחרי שאנחנו מערבבים, אחרי רבע שעה מוסיפים את המילוי ומערבבים שוב. בפעם השלישית אנחנו מערבבים את הגלידה לאחר עוד תקופה של זמן.
- אם אתה רוצה לקבל גלידה עדינה יותר, עם כל ערבוב, להוסיף 3-4 כפות קצפת . אז גלידה יהיה יותר קלוריות, אבל גם רך יותר.
אם אתה רוצה יותר טעים
כמובן, גלידה תוצרת בית הוא נהדר, מתכון פשוט לחלב הוא זול ובמחיר סביר לחלוטין עבור כולם, אבל לפעמים אתה רוצה אפילו אפשרויות חגיגיות. לדוגמה, מילוי שוקולד.
המצרכים:
- חלב מלא שומן - 1 l;
- לבן סוכר לבן - 300-350 גרם;
- שוקולד בגרגרים - 100 גרם;
- שמן "איכר" או דומה - 100 גרם;
- הביצה גדולה - 4-5 יח ';
- ונילין - 1-2 שקיות.
הכנה
שוקולד וחמאה משולבים ונמסים באמבט מים, מעורבב עם 2/3 של חלב מחומם. מקציפים את החלמונים עם סוכר וניל. אנחנו מוסיפים את החלב שנותר לחלמונים. חלב השוקולד מחומם כמעט עד לרתיחה, ואז, תוך ערבוב מהיר ומדויק, יוצקים את החלמון. מגניב במכונת הקרח. מתכון זה עבור גלידה שוקולד תוצרת בית מלא חלב, אבל זה יכול להיות עשוי עם שמנת בלי חמאה.