המתכונים של היום עבור חובבי כנפי עוף ב הלחם. הניגוד של המכרז עם פתיל חריף של בשר וקרום פריך בצלחת זו הוא פשוט בלתי נשלט.
כנפיים חריפות בפירורי לחם פריך בתנור - מתכון
המצרכים:
- כנפיים עוף - 1-1,2 ק"ג;
- קמח חיטה - 185-240 גרם;
- עמילן 95 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- תערובת של תבלינים לעוף; - 1 כף. כפית;
- מלח תערובת של עשבי תיבול איטלקי ריחני - 1 כפית;
- אדמה פפריקה מתוקה - 2 כפית.
- הקרקע פלפל שחור - 0,5 כפית.
- מים מינרלים מוגזים - כוס אחת;
- פלפל חריף טחון;
- שמן צמחי מעודן.
הכנה
עבור טעם חריף רווי, אנחנו מחית במשך שעה אחת שטף בעבר לחתוך לתוך כנפי פלנקס בתערובת של פלפל חריף, מלח 50 מ"ל של מים. דרגת החדות של כנפי העוף בלחם קובעת את כמות הפלפל החריף בשלב זה של הכבישה.
בינתיים, מכינים את הבלילה ואת הלחם היבש, כדי לערבב ביצה קטנה עם מים מינרליים מוגזים, מוסיפים עמילן, מלח, עשבי תיבול איטלקיים ריחניים, תערובת של תבלינים לעוף, פלפל שחור טחון ומביאים את המסה לעקביות של קפיר על ידי הוספת קמח. לקבלת לחם יבש, לשלב את הקמח הנותר עם פפריקה הקרקע, להוסיף מעט מלח את התבלינים הרצוי ומערבבים.
אנחנו משפילים את הכנפיים החדות, ומכניסים אותם לכופתאות מבושלות. במחבת עמוקה או במיכל עבה מתאים אחר, מחממים כמות מספקת של שמן מעודן של ירקות לטיגון עמוק. אנחנו מוציאים שברי כנפיים מן הבלילה הנוזל, אנחנו מחבתים אותו בתערובת קמח יבשה ומפיצים אותו בשמן ליבון. צחצחו את המוצרים מכל הצדדים והניחו אותם על מגש אפייה. מניחים את התנור בתנור מחומם ל 220 מעלות ולהכין אותו עשר עד חמש עשרה דקות.
מתכון זה אידיאלי עבור כנפיים עוף גדול כי אין לי זמן להיות מטוגן לגמרי עמוק מטוגן ולהישאר מעט לח.
כנפי עוף, מטוגנות בפירורי לחם במחבת מטוגנת
המצרכים:
- כנפיים עוף - 1-1,2 ק"ג;
- פתיתי תירס לא ממותקים - 245 גרם;
- חלב - 120 מ"ל;
- קמח חיטה - 0.5 כוס;
- קמח תירס - 1/4 כוס;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק ופלפל שחור 1 כפית;
- עשבי תיבול יבשים לבחירה - 1 כפית;
- פלפל חריף חם;
- שמן צמחי מעודן.
הכנה
שוטפים את כנפי העוף על המפרקים, מסירים את הפלנקס הקטן ביותר, מתערבבים בתערובת של פלפל חריף, מלח וכמות קטנה של מים. במהלך הזמן הזה, מערבבים את החלב עם הביצה המוכה, מוסיפים עשבי תיבול יבשים, מלח, פלפל שחור וקמח. אנחנו מקבלים הרבה עקביות כמו שמנת חמוצה. פתיתים נמחצים לפירורים קטנים, ועמילן מעורבב עם פפריקה טחון ולחם בתערובת שנוצר של שברי כנפיים. עכשיו אנחנו טובלים אותם לתוך קינוח נוזלי, מתפוררים ליד פירור התירס ומטגנים במחבת בשמן צמחי חם משני הצדדים.