קוויאר חצילים

חצילים הם ירקות בריאים במיוחד. מנות חצילים לקחת אחד המקומות הראשונים על השולחן בקיץ. תפקיד נפרד מוקצה קוויאר חצילים. קוויאר חציל או, כפי שהם נקראים גם, "כחול", הוא חטיף טעים ומזין. כל עקרת בית מבשלת את הקוויאר הזה בדרכה שלה. יש מספר עצום של חצילים מתכונים חצילים. להלן המתכונים הפופולריים ביותר ונוח, איך לבשל קוויאר חצילים.

מתכון לקוויאר מחציל אפוי

להכנת ביצים מחצילים יש צורך במזון הבא: 3 ק"ג חצילים, 300 גרם של פלפל, בצל ועגבניות, 15 שיני שום, ירקות, שמן צמחי, מלח ופלפל.

חצילים צריך להיות שטף, לשים על תבנית אפייה ונשלח לאפות בתנור מחומם היטב במשך 40-50 דקות. בדוק את החציל מוכן עם סכין או מזלג - חצילים מוכנים הם פירסינג בקלות. לאחר אפייה, ירקות צריך להיות מקורר מקולף. עם חצילים אפויים, העור מוסר בקלות רבה. מבשלים את החציל על קרש חיתוך וקוצצים אותו בסכין, כך שהוא הופך לדייסה הומוגנית.

בצל צריך לקלף קצוץ דק, פלפלים קלופים של זרעים, עגבניות מגורדות. בצל מטוגנים בשמן צמחי במשך 5 דקות. לאחר 5 דקות, מוסיפים את הפלפלים, לאחר 10 דקות נוספות לשים את העגבניות מגורד על המחבת. הכל ביחד צריך להיות מטוגן במשך 5 דקות, ערבוב עם כפית. לאחר מכן, מוסיפים את החצילים לירקות, ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות נוספות ומסירים מהחום.

שיני שום חייב להיות עבר דרך העיתונות והוסיף לקוויאר. כמו כן, מוסיפים מלח, פלפל ירוק קצוץ דק. קוויאר צריך להיות מוגש על שולחן צונן.

קוויאר חצילים, מבושל על פי המתכון הזה, ניתן לגלגל לחורף. כדי לעשות זאת, קוויאר חם יש להפיץ על צנצנות נקי מבושל ולהדק. בישול ביצים חצילים לחורף בחורף מאפשרים לך לקבל את הויטמינים הדרושים ביותר עבור גוף האדם. שמירה על קוויאר חצילים מאפשרת לשמר את כל החומרים השימושיים של ירקות אלה במשך זמן רב.

חצילים גולמיים קוויאר

להכנת ביצים גולמיות מחציל, יש צורך: 1 ק"ג חצילים, 3 עגבניות, 1 בצל גדול, 4 פלפל בולגרי קטן, שמן צמחי, מלח ופלפל. למרות הקוויאר נקרא "גלם", חציל זה חייב להיות אפוי או מבושל. אחרי שהם מתקררים, לקלף.

שאר הירקות צריך להיות קצוץ דק מעורבב. כחול - ניתן לחתוך עם סכין או קצוץ לתוך בלנדר. כל המרכיבים של קוויאר הם מעורבים, להוסיף להם שמן, פלפל ומלח. קוויאר חצילים כזה יכול להיות מוגש מיד על השולחן.

חצילים וקוויאר

להכנת קוויאר מחצילים וקורגטים נדרשים המוצרים הבאים: 5 ק"ג חצילים, 2 ק"ג עגבניות וקישואים, 1 ק"ג גזר, 0.5 ק"ג בצל, שמן צמחי, מלח.

לפני שאתם מכינים קוויאר חצילים וקישואים, יש לכבס את הכחול , להבריש, לחתוך ומבושלים במי מלח עד שהם הופכים רכים. סקווש לשטוף, לקלף לחתוך לקוביות קטנות. גזר מגררים על פומפיה גדולה, בצל - קצוץ דק, עגבניות - באח. סקווש עם גזר, בצל ועגבניות לערבב ומטגנים בשמן צמחי במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף להם קצוץ דק חצילים מבושלים. בסך הכל, ירקות צריך להיות מבושל במשך 40 דקות. לאחר מכן, הביצים יכול להיות מגולגל פחיות לחורף או מקורר ומוגש לשולחן.

קוויאר חצילים באודסה

המתכון לקוויאר חצילים באודסה דומה למתכון לחצילים אפויים. ההבדל הוא כי בנוסף חצילים, התנור צריך להיות אפוי פלפלים. לאחר מכן, לבשל קוויאר באופן מסורתי.