קרפיון בשרני וטעים (הוא קרפיון) - לא נדיר באזור שלנו. הדגים הבינוניים הללו נמצאים במאגרי מים מתוקים, ובשל הטעם העדין של עיסתו הוא משולב בצורה מושלמת עם תוספות שונות שמוסיפים מומחים קולינריים לחלל הדגים, לאחר ניקויו מהקרום. עם מה אתה יכול במיוחד לאפות קרפיון ממולא בתנור, נספר את המתכונים עוד יותר.
Sazan ממולא כוסמת, אפוי בתנור
המצרכים:
- סזן - 1,2 ק"ג;
- כוסמת מבושלת - פריט אחד;
- קומץ אגוזי מלך;
- בצל - 70 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - 2 כפות. כפות.
הכנה
לפני מילוי קרפיון, מעיפים אותו, בזהירות לשטוף את חלל הבטן ואת העונה דגים עם מלח ים. כתוסף טעם ותמציות של המנה, אתה יכול גם להשתמש בתערובת אוניברסלית של תבלינים עבור מנות דגים, אשר כבר מכרו בכל שוק.
בצל Spasseruyte על טיפה של שמן zapumyanivaniya. מערבבים בצל צלויים עם אגוזים קצוצים ומוסיפים את כוסמת מבושלת יחד עם ירקות פטרוזיליה. ממלאים את כוסמת מילוי חלל הבטן של קרפיון לתקן את החתך עם שיפוד.
אופים דגים לפי הסדר של חצי שעה ב 200 מעלות.
Sazan ממולא עם כרוב, אפוי בתנור עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- sazan (פגרים 1 ק"ג כל) - 4 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- כרוב לבן - 230 גרם;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה;
- בצל - 70 גרם.
הכנה
ראשית, להכין את מילוי הכרוב, להכנת של עלי כרוב קצוץ בצל צריך להיות מכניסים בתערובת של רסק עגבניות עם מים עד רך. את מילוי הכרוב הוא מקורר, בשילוב עם עלי פטרוזיליה ומלא בתערובת של חלל הבטן של הפגר קרפיון. הדג מתפשט על מגש אפייה ומכוסה בשמנת חמוצה, שאחריה הם אפויים במשך 45 דקות ב 160 מעלות.
איך לבשל קרפיון ממולא בתנור לגמרי?
המצרכים:
- קרפיון קרפיון - 3 ק"ג;
- בצל סגול - 450 גרם;
- עגבניות - 230 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- Champignons - 180 גרם;
- קומץ אגוזי מלך;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- רוטב סויה - 15 מ"ל.
הכנה
מחממים את התנור לסמן של 190 מעלות. דג פגר, נקי ושטוף. על כמות קטנה של שמן מחומם אנחנו מעבירים את הטבעות של בצל סגול עם גזר ופטריות. כאשר כל הלחות מתאדה מן הפטריות, לשים פרוסות עגבניות וירקות ולמלא הכל עם יין וסויה. תן את הנוזל שוב להתאדות לחלוטין ולמלא את חלל הבטן עם דגים. אנחנו אופים סזנה בתנור במשך שעה.