מי אמר כי beshbarmak צריך להיות מוכן רק בשר סוס או כבש? טעים די צלחת זו מתברר מתוך בשר עוף - עשיר, ריחני ומלא סיפוק. נסה ואתה לא תצטער, אבל איך נכון לבשל beshbarmak מ ברווז אנחנו אגיד לך עכשיו.
מתכון עבור beshbarmak מ ברווז
המצרכים:
- פגר ברווז - 1.5 ק"ג;
- קמח באיכות הגבוהה ביותר - 2.5 רח ';
- ביצה - 3 חתיכות;
- מרק צונן - 0,5 סנט;
- נורה - 3 חלקים;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- תבלינים.
הכנה
ברווז בזהירות שלי, התהליך, לחתוך את הפגר לחתיכות קטנות ולהוסיף אותם למחבת. עכשיו למלא מים, מלח ולשים על התנור לבשל. הפעם, בזמן שאנחנו לוגמים מקמח, מרק וביצים בצק תלול, מחלקים אותו לחלקים ומגלגלים אותו לעוגות דקות. אנחנו נותנים להם קצת יבש לחתוך לתוך יהלומים.
בצל מנוקים, מרוסקים על ידי טבעות, אנחנו מכניסים בסיר, זרועים פלפל שחור ומוסיפים עלה דפנה. לאחר מכן, למלא אותו עם מרק ברווז חם לעזוב לעמוד, כך כל מרירות נעלם.
בשר מרותך נלקח בזהירות, ובצל רותחים אנחנו מבשלים עד מוכן שלנו מוכן לעשות את הבצק, 5-7 דקות. לאחר מכן, לשים את הבצק סיים על צלחת, הדף אותו עם חתיכות בשר ויוצקים סלק מבושל עם מרק. אנחנו משרתים את הבשברמק הטעים מן הברווז על השולחן, ומפזרים עליו עשבי תיבול טריים.
בשברמק מהברווז
המצרכים:
- פגר ברווז - 1 ק"ג;
- נורה - 2 חתיכות;
- קרן אור ירוק;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- מים חמים - פריט אחד;
- קמח - 200 גרם;
- תבלינים.
הכנה
ברווז ברווז אם יש צורך, שטוף היטב לחתוך לחלקים. ואז לשים אותם בסיר ולמלא אותו עם מים, כך שהוא מכסה את הבשר קצת. מביאים לרתיחה, להסיר את הקצף, להפחית את החום לבשל את הבשר עד רך, מתחת למכסה. בסופו של דבר, אנו מוסיפים מרק ופלפל מרק לפי הטעם. בזמן שהברווז מתבשל, בואו נכין סקונים. כדי לעשות זאת, מכים את הביצה בכוס מים פושרים, מוסיפים מלח, יוצקים את הקמח ומלטפים את הבצק הרך והאלסטי. לאחר מכן לעטוף אותו צלופן ולהשאיר אותו במשך 20 דקות בטמפרטורת החדר.
ואז מגלגלים את הבצק לשכבה דקה וחותכים כוס של המעגל. כשהברווז מוכן, אנחנו מקבלים אותו, אנחנו מקררים אותו קצת ואנחנו מפרידים את הבשר מן העצמות. הנורה מנוקה, מגורדת על ידי חצי טבעות ומזגה כמות קטנה של מרק חם להיפטר עודף מרירות. במרק הנותר אנחנו מרתיחים את העוגות השטוחות שלנו, ואז מניחים אותן על צלחת שטוחה. על הדף, פורסים חתיכות בשר, בצל מאודה ומפזרים את כל הירוקים.
איך לבשל beshbarmak מ ברווז עם תפוחי אדמה?
המצרכים:
- חזה ברווז עם עור - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 8 יח ';
- בצק ביצים מוכן - 100 גרם;
- תבלינים;
- נורה - 1 PC.
הכנה
חזה ברווז מוגדר לבשל על אש בינונית, ואנחנו לוקחים את הבצק סיים על כופתאות, לגלגל אותו פנימה
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם וזורקים אותם לסיר, שם מבושלים העוף. ברגע שהתפוחית מתרככת, אנחנו מפזרים אותה על המנה. עם חזה ברווז אנחנו מסירים את העור ומפרידים את הבשר מן העצמות ומפיצים אותו לתפוחי האדמה.
במרק אנחנו מורידים את הבצק, מבשלים אותו 5 דקות עד מוכן, מסירים אותו ברעש ומפיצים אותו על הבשר ותפוחי האדמה. אנחנו חותכים בצל בצלחות ומפזרים את המנה שלנו. סיים beshbarmak מ ברווז תיבול לפי הטעם פלפל, להוסיף לטעם שמנת חמוצה ומים מרק קטן.