אנחנו רגילים לשלב בשר עם ירקות, תפוחי אדמה, דייסות ופסטה, אבל בשר עוף הוא גוון מצוין של הערות פירות. בשר ברווז הוא שמן למדי, ולעתים קרובות אין לו כל טעם נעים. לעשות מנה טעים להפליא פשוט - ברווז עם תפוזים בתנור הופך ארומטי וטעים מאוד.
קל ומהיר יותר
עבור עקרות בית עסוק, זה תמיד יותר מעניין יש אפשרויות שאינן דורשות הרבה זמן. כדי לקבל ברווז עסיסי עם תפוזים בתנור, להוסיף "סוד" רכיב למתכון.
המצרכים:
- פגר של ברווז צעיר - לא יותר מ 2 ק"ג;
- כתום - 3 חלקים;
- מלח - 1 כף. כפית;
- תבלינים - לפי הטעם והרצון;
- מיונז זית - חצי כוס.
הכנה
אנחנו בודקים את הפגר, מסירים את שרידי הנוצות, שרים על האש, שלי, מסירים את הזנב, את הבטן. כתום אחד סחט את המיץ, מעורבב עם מיונז, מלח, להוסיף תבלינים, אם יש רצון לקבל צלחת פיקנטי יותר. התפוזים הנותרים מקולפים, חתוכים לחתיכות ומניחים בתוך הפגר. עכשיו להפיץ את הרוטב על הציפור, לשים אותו על גיליון אפייה ולשלוח אותו לתנור מחומם. הטמפרטורה נקבעת ב 200 מעלות, מעת לעת dosing ברווז עם מיץ שבו הוא מבושל, לאפות 2-2.5 שעות. כפי שאתם יכולים לראות, כל אחד יכול להכין ברווז עם תפוזים בתנור - זה קל ולא ארוך מאוד.
אם יש זמן
ברווז טעים ביותר הוא אפוי עם דבש ותפוז בתנור. ברווז כזה הוא מוכן בשלבים שונים.
המצרכים:
- ברווז משוחרר - כ -2.5 ק"ג;
- גבעולי סלרי - 5-6 יח ';
- תפוחים של זנים חומציים - 2 יח ';
- תפוזים עם עור דק - 4 יח ';
- שום - 5-6 lobules;
- מלח - 1 כף. כפית;
- דבש פרח נוזלי - 2 כפות. כפות;
- יין אדום מבוצר - 2 כפות. כפות;
- שמן קר לחוץ כל 2 כפות. כפות.
הכנה
ברווז עם תפוחים ותפוזים אפויים בתנור עם זיגוג דבש יהפכו למאכל מלכותי. אבל, כאמור, אנו מכינים בשלבים. הברווז מתרסק, אנחנו מתלבטים על האש, שלי, ואנחנו מתייבשים. מיץ 2 תפוזים, שמן צמחי, מלח, כל התבלינים (אם תרצה) וחצי של השום לחץ הם מעורבים ושופכים לתוך שקית הדוק. אחר כך שמנו את הברווז והנחנו לו לשכב במרינדה במשך 4-12 שעות. חותכים את הברווז לחתיכות קטנות, מערבבים אותו עם שום, סלרי קצוץ, תפוחים חתוכים ופרוסות תפוזים. בתערובת זו ממלאים את הברווז, מעיפים בעדינות ומניחים אותו על מגש אפייה. השקיית הציפור עם מיץ, אופים במשך לפחות 2 שעות. אם אתה ממהר, יש טריק - ברווז בשרוול בתנור עם תפוזים יבשלו מהר יותר, זה ייקח שעה וחצי. השלב השלישי הוא להכין את זיגוג. כדי לעשות זאת, מיץ של כתום האחרון הוא מעורבב עם יין, מחומם, כאשר הוא נשף מעט, אנחנו מוסיפים דבש תערובת חמה נשפך לתוך הברווז שלנו. אנחנו משרתים עם יין מבוצר ועשבי תיבול.