איך מטגנים קישואים?

העונה של ירקות טריים מתקרבת, וכתוצאה מכך, הופעות חדשות של אכילת מנות ויטמין עם השתתפותם. פופולרי במיוחד ברשימה של פירות צעירים הם קישואים. הבשר הטעם הנייטרלי הרכה שלהם השתנה באופן מפתיע כאשר טיגון, פולט ניחוח נהדר, בשילוב עם שום ומיונז יוצר פשוט inquisibly פי השילוב הקולינרי.

כמה טעים לטגן קישואים במחבת במעגלים?

המצרכים:

• סקווש צעיר בגודל בינוני - 2 יח ';
• קמח חיטה - 75 גרם;
• פלפל שחור טחון טרי (אופציונלי) - לפי הטעם;
• מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם;
• פלפל מתוק טחון (אופציונלי) - לפי הטעם;
• אורגנו מיובש (אופציונלי) - לפי הטעם;
• ירקות ללא שמן טעם לטיגון - 65 מ"ל.

הכנה

כדי לטגן סקווש לא קל, אבל פשוט מאוד. כדי לעשות זאת, לשטוף את הירקות, לנגב אותו יבש לחתוך בעיגולים עם עובי של עד סנטימטר אחד (לא יותר). אנחנו מניחים את הספלים על השולחן בשכבה אחת ומוסיפים מלח. אחרי כעשר דקות אנחנו מטבלים טיפות מים במפית, מתבלים את הירקות, אם רוצים, עם פלפל טחון, פפריקה או אורגנו מיובש לבחירה, טבולים בקמח חיטה ומפיצים שכבה אחת בצמחיית טיגון ללא שמן.

לאחר מעגלי הירקות משחימים משני צדדים, אנו מפיצים אותם על צלחת ויכולים להוסיף, מוסיפים במיונז, שום קצוץ.

כמה טעים לטגן קישואים עם שום במחבת?

המצרכים:

• סקווש צעיר בגודל בינוני - 2 יח ';
• מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם;
• שיני שום - 3-5 יח ';
• טרי sprigs של שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם;
• ירקות ללא טעם שמן טיגון - 65 מ"ל;

עבור הבלילה:

• ביצים עוף גדול - 2 יח ';
• קמח חיטה - 70 גרם.

הכנה

מתכוננים להכנת קישואים מטוגנים בבלילה, מכינים את הפירות המוכנים לספלים שאינם עבים יותר מסנטימטר אחד, מוסיפים מלח ומכניסים אותם לעשרים דקות בכל קערה. לאחר פרק זמן למזג את המיץ מופרד, פרוסות הירקות טבול בתערובת של ביצים וקמח, פשוט ערבוב זה מראש אחיד. מיד לפרוש קישואים עם שכבה אחת בשמן ירקות אדום חם ללא טעם. לאחר רכישת קרום קלוי משני הצדדים, להפיץ את הפרוסות על צלחת pritrushivaem melenko קצוץ שיני שום ועשבי תיבול טריים.

איך מטגנים קישואים עם מיונז ושום?

המצרכים:

• סקווש צעיר בגודל בינוני - 2 יח ';
• מלח הוא גדול cookery - לפי הטעם;
• קמח חיטה - 70 גרם;
• שום - 4-5 יח ';
• מיונז קלאסי Provencal - 190 גרם;
• עגבניות בשלות טריות - 2-3 יח ';
• טרי ספרגס של שמיר ופטרוזיליה - 2-3 יח ';
• שמן זית לטיגון - 65 מ"ל.

הכנה

השלב הראשוני של בישול קישואים מטוגנים על פי המתכון הזה אינו שונה בהרבה מאלה שתוארו לעיל. באופן דומה, אנחנו לשטוף ולנגב את הירקות יבש, ולאחר מכן לחתוך אותו ספלים, לא יעלה על הדרישה עובי. כלומר, פרוסות הירקות חייב להיות בהכרח רזה יותר סנטימטר אחד, אחרת הם יכולים לשרוף במהירות, ולא מלא ומטגנים. אנחנו משמנים מעגלי ירק, ואחרי עשר דקות אנחנו טובלים מפית עם הלחות נפרדת.

עכשיו אנחנו מעבירים את מעגלי הסקווש בקמח מכל הצדדים ומניחים אותו במחבת, בו קצת שמן מעודן. פרוסות ירקות רוז 'ערימת שכבה אחת על צלחת. שן שום נקיות, לחצה באמצעות לחץ או ללוש עם סכין מעורבב עם מיונז. עגבניות הן שלי, לנגב יבש לחתוך ספלים או פרוסות בהתאם לקוטר.

כל מעגל סקווש מוגש עם מיונז שום, מלמעלה שמנו פרוסת עגבניות טריות, שוב קצת מיונז ואנחנו לשפשף את כל היופי עם קצת ירקות קצוצים.

המנה יכולה להתבצע ללא השתתפות של עגבניות, מתובל ירקות פרוסות עם מיונז עם שום ומפזרים עשבי תיבול.