זה טעים מאוד לבשל בקר עם רוטב שמנת , המתכון למנה זו היא פשוטה, אבל התוצאה היא מעולה - זה מתאים הן בתפריט היומי ואת שולחן חגיגי. אנו בוחרים בשר טרי ללא בורות מחיה ישנה. קרם יכול לשמש כל שומן, העיקר שזה היה מוצר חלב טבעי (ולא ירקות) ללא תוספים כימיים לא נעימים.
בקר ברוטב חרדל שמנת
המצרכים:
- בשר בקר - כ 600 גרם;
- שמן צמחי או שומן חזיר;
- עלי דפנה - 2-3 יח ';
- ציפורן - 2-3 inflorescences;
- פלפל אפונה ריחני - 5-8 חתיכות;
- שמנת טבעית - כ -150 מ"ל;
- חרדל מוכן;
- אגוז מוסקט;
- אבקת פלפל שחור;
- שום - 1 ציפורן;
- בצל ירוק, כמו גם ירקות של פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה ורוזמרין.
הכנה
בשר (אם לשטוף, אז בהכרח לייבש את חתיכת עם מפית נקי) לחתוך רזה, רצועות קצרות על פני הסיבים. על חום בינוני, אנו מחממים שמן או שומן במחבת (זה לא צריך להיות מעט מדי או יותר מדי). מטגנים קלות את הבשר, לעיתים קרובות הופכים את המרית, ואז מפחיתים את האש והתבשיל, סוגרים את המכסה, מפנים מעת לעת ומזרימים מים למניעת שריפה, לפחות 40 דקות (טוב יותר - לרכות הרצויה). בתהליך של כיבוי להוסיף עלה דפנה, ציפורן וגרגיר.
כאשר הבשר, על פי ההבנה שלך, הוא כמעט מוכן, אנחנו מתבלים את השמנת עם פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט כמות קטנה של חרדל (עם זאת, זה לטעמך). יוצקים את הרוטב למחבת עם בשר ומבשלים יחד עוד 3-8 דקות. לכבות את האש ואת העונה עם שום קצוץ או קצוץ.
שמנו על צלחת הגשה ליד לקישוט (זה יכול להיות כמעט כל דבר). רוויים את הרוטב שנוצר במחבת תוך כיבוי. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. אנו משרתים בשר ברוטב שמנת עם יין שולחן, והכי טוב - ורוד.
כדי לבשל בשר ברוטב שום שמנת, אנו עוקבים אחר המתכון האמור לעיל, אנו רק להפחית את כמות החרדל ולהגדיל את כמות השום ל 3-5 שיניים (במקרה זה עדיף ללחוץ אותו באמצעות היד לחץ).
בקר ברוטב פטריות שמנת
הכנה
מנה זו מוכנה קצת אחרת. בשר פרוס הוא כמו המתכון הראשון, תבשיל במחבת עד מבושל. רוטב פטריות שמנת מוכן טוב יותר בנפרד.
חותכים היטב את הבצל הקלוף ושומרים במחבת בשמן, יחד עם פטריות קצוצות (200-300 גרם). תבשיל במשך 15 דקות. יוצקים את השמנת ואת brawn עוד 5 דקות עם תוספת של תבלינים. מתבלים עם שום לאחר כיבוי האש, מעט קירור. אתה יכול להביא בלנדר. אנחנו משרתים עם בשר וקישוט.