מרקים צמחוניים

מרקים צמחוניים זמינים כמעט בכל המטבח הלאומי (ספרדית gazpacho, טרטור בולגרית, מיסו יפנית, וכו '). בנוסף למרקים הקלאסיים, ללא בשר, מתפתחים מתכונים, כיצד להכין מרק צמחוני על בסיס בורשט לא מבושל, מלפפונים חמוצים, מרק כרוב וקורסים אחרים.

קודם כל, מרקים צמחוניים כלולים מזון דיאטה לירידה במשקל, על פי אינדיקציות רפואיות, דיאטה של ​​הילדים. כמו כן, מבשר ודגים בבישול הם מסרבים מסיבות דתיות או אחרות.

מזון צמחוני הוא לא רק מסוגל לשפר את הבריאות ולשפר את הדמות, אבל גם מביא הנאה מאוכל טעים ובריא. אחרי הכל, מן הירקות, פטריות, דגנים ופסטה, הגוף מקבל את כל הויטמינים הדרושים וחומרים מזינים.

מרקים צמחוניים חמים

מרקים צמחוניים חמים מבושלים על מרק ירקות, או מים לבושים עם שמנת חמוצה או חמאה כבר בצלחת. כבסיס, פטריית פטריות יכולה גם לפעול.

לפני בישול מרק צמחוני מדגנים, ירקות, פסטה או קטניות, מרק ירקות מבצל, גזר, תפוחי אדמה, כרוב, שורש סלרי, וכו 'מבושלים. ירקות הם חתכו לחתיכות גדולות, שפכו מים חמים מבושל במשך כ 30 דקות על חום נמוך תחת מכסה סגור. המרק מתעקש עוד 15 דקות, כך הירקות והירוקים לתת לו את הטעם המרבי ואת הארומה.

המתכון למרק הירקות הצמחוני הפשוט ביותר:

• 1 גזר;
• בצל אחד;
• על 100 גרם. כרוב וכרוב לבן;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• 1/2 פלפל אדום מתוק;
• 1 עגבניה גדולה;
• שורש ופטרוזיליה ירוקה, כרישה, ירוקים של שמיר;
• עלה דפנה, מלח, פלפל לפי הטעם. 1 כפית. סוכר.

2 ליטר מים רותחים, מוסיפים מלח, מוסיפים לתוכו ירקות מקולפים וקצוצים. לאחר הירקות כמעט מבושלים לשים תבלינים מרק וסוכר.

לאחר המאמצים את הירקות על זה, אתה יכול לבשל מרק ירקות צמחוני קלאסי (תפוח אדמה או דלעת), מנה המבוססת על קטניות - אפונה צמחונית, שעועית או מרק עדשים, vermicelli או דגנים.

מרק צמחוני

מתכון מרק שעועית על ידי 2 ליטר. getting you

• 250 גרם של שעועית;
• 1 גזר בינוני;
• 1 שורש סלרי;
• בצל אחד;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• תבלינים, מלח, פטרוזיליה וירקות שמיר;
• שמן צמחי.

שעועית או שעועית אחרים ממוינים, שטף במים זורמים ספוג 1 ליטר מים לתקופה של 4 עד 24 שעות, בהתאם למגוון. עוד 1 ליטר מים הוא מרק ירקות מבושלים מן השורשים שורשים ותפוחי אדמה בשמן. שעועית מבושלת בנפרד מן הירקות במים שבהם הוא ספוג, אז שני חצאי מרק מעורבים, מתובל עם תבלינים, מלח, פלפל, בצל, ירקות.

מרקים צמחוניים קרים

מרקים צמחוניים קרים מוכנים עם pures ירקות (כמו gazpacho), ירקות מרקים (סלק), kvass (botvina או okroshki), חלב חמוץ או קפיר (קפיר okroshka או tarator).

מתכון למרק עגבניות קר:

• 4 עגבניות בשלות, מקולפות מזרעים וקליפות;
• 1 כפית. חומץ;
• מלח, סוכר, פלפל טחון לפי הטעם;
• 200 מ"ל הסחר רוחות (מחית עגבניות);
• 200 מ"ל של מרק ירקות צוננים;
• ירקות של סלרי, שמיר, פטרוזיליה;
• 1 כף. l. של שמן זית.

תהליך ההכנה של מרק עגבניות קר זה טעים מאוד - כל המרכיבים מוכים על ידי בלנדר למסה הומוגנית. אם עקביות הוא עבה מדי - אתה יכול להוסיף קצת יותר מרק. אחר כך המרק מתובל בתבלינים, וכבר בתבשיל הוא מפוזר בעשבים קצוצים ומוסיפים שמן זית.