עוגות עם קרם חלבון קל - תוספת מצוינת לכוס תה, וכוס שמפניה. בואו ניקח בחשבון את המתכונים לטיפול אוניברסלי יותר.
עוגה עם קרם חלבון סל
המצרכים:
לבדיקה:
- מרגרינה - 200 גרם;
- קמח - 390 גרם;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 130 גרם;
- אבקת אפייה - 2/3 כפית.
קרם:
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- סוכר - 150 גרם;
- מיץ לימון - כמה טיפות;
- מים - 2 כפות. כפות;
- תמצית וניל - לפי הטעם.
הכנה
מנטה מרגרינה עם חלמונים וסוכר, מוסיפים את הקמח המנופה באבקת אפייה ולשים את הבצק. אנחנו מפיצים את הבצק על ידי תבניות ולשלוח אותו לתנור במשך 10-15 דקות ב 200 מעלות. בואו הבסיס של המבחן לחלוטין להתקרר, ובינתיים אנחנו לוקחים את השמנת. מסוכר ומים, מבשלים את הסירופ ומוסיפים אותו לקצפת חלבונים קשים יחד עם וניל ומיץ לימון. הסירופ מוסיפים בזהירות, עם זרזיף דק שופך אותו לתוך המסה חלבון בלי לעצור אותו הצליף. אנחנו מעבירים את הקרם לשקית של קונדיטור ומכניסים אותו לסלים. אנחנו לקשט עוגות חול עם שמנת חלבון עם פירות, פירות מסוכרים, או אגוזים.
עוגת פודינג "צינור" עם שמנת חלבון
המצרכים:
צינור
- קמח - 1 1/2 פריטים;
- חמאה - 120 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- מלח - קמצוץ.
קרם:
- חלבון ביצה - 3 יח ';
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- מים - 1/4;
- מיץ לימון - כמה טיפות.
הכנה
חמאה חמאה או להמיס על אמבט מים ואנחנו מתחברים עם קמח מנופה. מסננת קמח צפוף לטאטא עם בלנדר, נהיגה ביצה אחת בכל פעם עד מיזוג מלא. אנחנו מוסיפים קמצוץ של מלח לבצק ומעבירים אותו לשקית הקונדיטור. בעזרת שקית, שמנו צינורות העתיד שלנו על גיליון קלף והכניס אותם לתנור שחומם מראש עבור 200-30 מעלות במשך 25-30 דקות.
עבור הקרם, להפוך את המים והסוכר לתוך סירופ ומערבבים אותו עם חלבון, מוקצף עם מיץ לימון, על ידי אנלוגיה עם המתכון הקודם.
צינורות קפואים מלאים קרם באמצעות שקית קונדיטוריה. אתה יכול לפזר קינוח עם אבקת סוכר, או לכסות עם זיגוג - על פי שיקול דעתך.
צינורות מתכון שלנו לא בהכרח לעשות בצורה של eclairs, אתה יכול לקנות גיליון של בצק עלים פשוטים, לחתוך אותו עם רצועות לעטוף את הרצועות סביב חרוט לאפייה. שמן שמנים עם חלמון מוקצף והכניסו מראש לתנור 200 מעלות. הכן את הצינורות על פי ההוראות, ולאחר מכן מגניב ומלא עם שמנת.